苜蓿草又叫什么

　　此篇农资总结分享一下“苜蓿草又叫什么”的内容进行周密剖析，期待对你们有几许帮助，开始你的阅读吧！

　　苜蓿又称扁豆、苜蓿、野苜蓿、牛角花、三叶草、幸运草等。苜蓿富含苜蓿多糖、大豆黄酮、异黄酮等物质。

　　苜蓿具有提高畜禽生产性能、提高畜禽免疫力、提高畜禽肉质、调节畜禽肠道微生态平衡等功能。

好文探索：南京农业大学草业学院郭振飞教授团队揭示苜蓿耐寒、抗病机制

　　燕麦草是优质禾本科牧草，而苜蓿草是豆科牧草。豆科牧草蛋白高。

　　两类牧草是互补的，燕麦草消化率高，一般做为**牛干**围产的优质粗饲料。泌乳期一般苜蓿草。

　　肉牛用进口燕麦草就没啥意义了。

　　苜蓿，俗称金花菜，是一种野生草本植物。我国种植的苜蓿主要为紫花苜蓿和南苜蓿，主要区别在于花的颜色。

　　紫花苜蓿来自伊朗，顾名思义，开出的花是紫色的。紫花苜蓿在西汉时期传入我国，其主要用途是制干草饲料或用作牧草。

　　南苜蓿也叫苜蓿菜，花是金**的，比紫花苜蓿更适合人们食用，市面上常见的金花菜一般指的是南苜蓿。

　　苜蓿营养丰富，是十分理想的家畜饲料，有“牧草之王”的称号。

　　其中富含的多种维生素对人体也有好处，处理时弃掉根茎，留下叶子，做出的菜口感鲜嫩、营养丰富，是春日里的一道佳肴。

　　《中国食物成分表》的数据显示每100克苜蓿中含：。

　　水分90.2克，蛋白质5.0克，脂肪0.7克，碳水化合物2.9克。含有多种维生素，包括维生素B10.02毫克，维生素B20.17毫克，维生素C102.0毫克，维生素E2.82毫克，胡萝卜素5.49毫克。还含有多种矿物质，包括钙112毫克，磷22毫克，钠26.2毫克，铁2.8毫克。

　　苜蓿含有90%的水分，能量很低。苜蓿的蛋白质含量是大白菜的5倍、西兰花的1.5倍，在蔬菜中蛋白质含量相对较高，其脂肪含量和碳水化合物含量较低。

　　苜蓿中含有多种维生素和矿物质，特别是维生素C和胡萝卜素。其中维生素C的含量是番茄的7倍，西兰花的2倍，与彩椒的维生素C含量相当。

　　苜蓿中胡萝卜素的含量比胡萝卜更高，胡萝卜素可在人体内合成维生素A。苜蓿还是维生素K1的天然，具有促进凝血的作用。

　　苜蓿在我国南方是一种常见的食材，因为根部口感粗糙，因此人们食用时只取其嫩芽。苜蓿的做法很多，用面粉蒸、炒制、凉拌都可以。

　　各地区对苜蓿的叫法不同，用苜蓿做出的菜式也不尽相同。上海有“酒香草头”江苏有“蚌肉金花菜”江苏有“草籽年糕”乍一看毫无关联，其实都是用苜蓿做的，且富有地方特色。

　　酒香草头取苜蓿嫩芽，清水浸泡洗净后沥干。锅中倒油烧热，加入苜蓿芽，大火翻炒至嫩芽体积缩小，加入适量盐、白糖和白酒翻炒均匀，炒至苜蓿出水即可关火，加一点味精，出锅。

　　蚌肉金花菜鲜河蚌取出蚌肉，撒盐洗掉表面黏液，洗净后用料酒、葱姜、盐腌制半小时。腌好后煮半小时，切成片状。

　　锅中倒油烧热，放入苜蓿嫩芽和蚌肉翻炒，加适量盐、生抽和砂糖调味，淋少许高度白酒翻炒均匀即可出锅。

　　草籽年糕苜蓿芽摘好洗净，年糕切成条状，少许腊肉切丝。

　　起锅倒油，放入腊肉炒至变色，加入苜蓿一起翻炒，苜蓿变成翠绿色时加入少许料酒和盐，加适量清水，加入年糕条翻炒均匀，煮一会儿即可捞出食用。

　　做馅将苜蓿芽洗净焯熟，挤干水分后与绞肉、葱姜等搅拌成馅，可以用来包饺子、包子，也是一种常见的吃法。

　　·北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师。

　　·国家食物与营养咨询委员会委员。

　　·九三学社中央科普工作委员会委员。

　　根瘤菌能够侵染豆科植物并诱导根皮层**形成共生根瘤，根瘤菌在根瘤共生细胞中形成类菌体将空气中的氮气转化为供宿主植物直接利用的氨态氮，上述氮转换作用称之为共生固氮（SymbiotiitrogenFixation）。据统计，共生固氮每年可向农业系统中提供大约5000万吨氮素营养。

　　 共生固氮对于农业可持续发展和环境保护具有举足轻重的意义。氮素是植物生长发育所必需的大量元素。

　　共生固氮是豆科植物为了更好地适应氮素匮乏环境演化而来的，其本身是一个耗能的生物学过程，因此豆科植物会根据环境土壤中的氮素水平，开启或关闭结瘤固氮发育程序。有趣的是，环境土壤中低浓度的氮素会促进结瘤固氮，而高浓度氮素则抑制结瘤固氮。

　　但是自从1916年Fr**和Graul发现氮素对根瘤共生固氮具有调节作用以来，目前人们仍然不清楚豆科植物如何感知环境中氮素浓度变化、进而精准调控结瘤固氮的分子细胞机制。

　　2023年6月8日，中国科学院微生物研究所孔照胜团队在NaturePlants发表了题为TransferCell****iateNitrateUptaketoControlRootNoduleSymbiosis的研究论文。

　　该团队发现苜蓿根瘤维管组织传递细胞特异表达的硝酸盐转运体NPF7.6，通过感知环境中硝酸盐浓度变化，介导其吸收与转运，调控豆血红蛋白基因表达来控制一氧化氮稳态及固氮酶活性，从而实现对根瘤发育与共生固氮的精细调控。

　　传递细胞(Transfercells)是一类具有內向生长细胞壁(Wallingrowths)结构的特化细胞，其主要特点是在细胞中形成许多不规则鹿角状或迷宫状突起，质膜沿着壁內突褶皱凹陷将细胞壁包裹，扩大了质膜表面积，因此大大增强了细胞对物质的吸收与传递。

　　传递细胞富含各种转运蛋白，主要承担各种溶解物质的短途运输功能。具体功能主要包括从外界环境中吸收溶质。分泌溶质到外界环境。从周围组织细胞吸收溶质。分泌溶质到周围组织细胞。

　　在植物维管组织以及植物表面发挥分泌功能的组织中常常有传递细胞的分布。早期研究已经发现豆科植物与根瘤菌的共生根瘤维管组织中也存在传递细胞(Noduletransfercells，NTCs)，但其分布规律、三维结构及在共生固氮过程中如何调控营养运输与信号传递的机制尚不清楚。

　　该研究首次大尺度高分辨解析了根瘤维管系统中传递细胞的分布规律，并重构了传递细胞的内部三维结构：根瘤维管组织中的中柱鞘细胞(Pericycle)、靠近木质部导管的薄壁细胞(Xylemparenchyma)和靠近韧皮部筛分子的薄壁细胞(Phloemparenchyma)都具有内突生长的细胞壁结构，因此均作为传递细胞发挥功能（图1a，b）。传递细胞富含线粒体、内质网和胞间连丝，有利于物质的短距离运输（图1c）。

　　如果把根瘤维管系统比作连接根瘤侵染细胞（共生固氮细胞）与宿主根系的主航道，那么传递细胞就相当于中转码头，而各种转运蛋白就是一个个摆渡车，繁忙有序地执行各种复杂的营养物质传递与信息交流任务（图1d，美国旧金山市渔人码头的第39号码头—Pier39）。

　　蒺藜苜蓿根瘤维管组织结构及传递细胞三维重构。

　　硝酸盐是土壤中最主要的无机氮素营养形式，并可作为重要的信号分子调节植物器官发育。该研究进一步发现，蒺藜苜蓿中编码硝酸盐转运体的NPF7.6基因在根瘤维管束**异表达（图2a），NPF7.6蛋白定位在传递细胞的质膜上（图2b）。

　　敲除NPF7.6基因导致根瘤维管束发育异常，特别是在传递细胞中存在明显的不规则锯齿状质膜结构（图2c-f）。有趣的是，NPF7.6基因受根瘤菌和高浓度硝酸盐诱导表达（图3a，b），提示其调控硝酸盐介导的根瘤共生固氮。

　　爪蟾卵母细胞生理试验表明NPF7.6是一个高亲和性的硝酸盐转运体。更重要的是，与野生型根瘤相比，npf7.6突变体根瘤不能精确感知环境中硝酸盐的浓度变化进而调控根瘤发育（图3c）。

　　硝酸盐模拟吸收试验进一步表明，npf7.6突变体根瘤从苜蓿根系和外界环境吸收15NO3-的能力与野生型相比均显著降低（图3d，e）。上述结果表明，定位于传递细胞质膜的NPF7.6能够通过介导硝酸盐吸收来调控结瘤及根瘤维管组织的可塑性发育。

　　图2、NPF7.6的表达、定位及功能研究。

　　进一步研究发现，在无氮条件下，根瘤菌诱导NPF7.6基因表达，根瘤从宿主植物根系中吸收硝酸盐来维持根瘤基本生长。在低硝酸盐浓度下，根瘤菌诱导NPF7.6表达，根瘤吸收外界环境中的硝酸盐，避免了根瘤发育与宿主生长竞争氮源，从而促进根瘤发育。在处于高硝酸盐浓度环境中时，根瘤菌与高浓度硝酸盐同时诱导NPF7.6表达，增进硝酸盐吸收，根瘤中过量的硝酸盐抑制豆血红蛋白基因(Leghemoglobins，Lbs)的表达，扰乱一氧化氮（Nitricoxide，NO）稳态，进而抑制固氮酶(Nitrogenase)活性（图3f，g）。

　　图3、NPF7.6的调控作用机制。

　　研究成果为未来有效利用共生固氮、培育高效固氮植物材料提供了理论依据，同时也对苜蓿这一最重要牧草的分子设计育种具有重要的参考价值。

　　孔照胜团队与首都师范大学李乐攻教授团队合作完成了NPF7.6蛋白的硝酸盐转运试验。与中国科学院微生物研究所高福院士团队合作完成了NPF7.6蛋白表达及结构预测。该研究得到了中国科学院战略性先导科技专项、国家转基因专项、国家杰出青年科学基金、种子创新研究院及植物基因组学国家重点实验室经费的大力支持。

　　：//doi。/10.1038/s-020-0683-6、

　　紫花苜蓿是一种IRLC（invert**repeat-lackingclade）分支的模式豆科植物，可以与革兰氏阴性菌Sinorhizobiummeliloti形成固氮内共生关系，因此对农业生产至关重要。

　　这种共生关系会在植物根部形成非定型根瘤并且该过程取决于宿主及其共生细菌之间的信号交换。研究表明，在内吞进入固氮根瘤细胞质后，根瘤细菌会发生不可逆的分化并形成增大的多倍体类杆菌。

　　该终末分化过程是由根瘤发育过程中的具有保守半胱氨酸特征的约700个NCR（nodule-specificcysteine-rich）肽介导的，并且NCR肽的缺失会抑制共生固氮关系的建立【1，2】。NCR肽的主要特征是存在四个或六个保守的半胱氨酸，并参与形成两个或三个分子内二硫键。

　　这些NCR肽中预测的二硫键结合模式与哺乳动物的防御素相似，而且类防御素NCR肽在体外表现出对共生根瘤菌和革兰氏细菌的强抗菌活性。比如高浓度NCR247对共生根瘤菌有抗菌活性而低浓度条件下则具有诱导作用【3】。

　　 最近的临床医学研究表明大部分阳离子NCR肽比如NCR044具有抗人体真菌白色念球菌的潜力【4】，但是目前并不了解这些肽在真菌细胞中的亚细胞定位和细胞内靶点。在紫花苜蓿及其他IRLC豆科植物中的根瘤中也发现了序列异质性的阳离子NCR肽，但是它们与真菌病原体的结构-活**及作用机理尚不清楚。

　　近日，美国DonaldDanforthPlantScienceCenterDilipM。Shah研究组在PNAS在线发表了一篇题为AntifungalsymbioticpeptideNCR044exhibitsuniquestructureandmultifacet**mechani**sofactionthatconferplantprotection的研究论文，揭示了NCR044肽的结构及其抗真菌的作用机制。

　　该研究首先在紫花苜蓿基因组中鉴定编码NCR044的同源基因，NCR044和NCR473，并且发现它们在非定型根瘤发育过程中表达。进一步对NCR044的NMR结构分析发现，其NMR结构与其他特征鲜明的植物抗真菌肽大不相同，NCR044具有一个四个残基的α-螺旋和一个三个残基的反向平行β折叠。

　　 尽管NCR044结构中有两个二硫键起固定作用，但这种独特的结构在很大程度上是无序的且高度动态。

　　对NCR044肽的功能分析发现，NCR044肽对多种植物真菌病原体（包括灰葡萄孢菌和三种镰刀菌）均有有效的杀菌活性。

　　在灰葡萄孢菌中的进一步的研究表明，NCR044肽主要通过破坏真菌的质膜通透性并诱导了活性氧及氧化应激反应而抑制孢子生殖。该研究发现，NCR044可以与真菌细胞壁和细胞膜结合，并与质膜磷脂相互作用，从而侵入或内吞进入细胞质中，并最终在细胞核中积累。

　　该研究最后还在收获后的莴苣叶和玫瑰花瓣以及生长中的番茄和烟草中验证了NCR044肽的作用，发现NCR044喷施可以提高这些植物对灰霉病的抗性，充分表明NCR044作为肽类杀菌剂的潜力。

　　TranslocationofexogenousNCR044intoB。

　　cinereacells。

　　 该研究揭示了NCR044的三维结构特征及其在抗真菌病原体中的作用机制，该研究为NCR肽类喷雾抗真菌产品的开发奠定了基础。

　　Montieletal。，MorphotypeofbacteroidsindifferentlegumescorrelateswiththenumberandtypeofsymbiotiCRpeptides。

　　A。114，5041–5046(2023)【2】M。

　　Kimetal。，Anantimicrobialpeptideessentialforbacterialsurvivalinthenitrogen-fixingsymbiosis。

　　A。112，–(2023)【3】A。

　　Farkas，G。Maróti，A。

　　Kereszt，é。Kondorosi，parative**ysisofthebacterialmembran**isruptioneffectoftwonaturalplantantimicrobialpeptides。

　　Front。Microbiol。

　　8，51(2023【4】L。Ordgh，A。

　　Vrs，I。Nagy，E。

　　Kondorosi，A。Kereszt，SymbioticplantpeptideseliminateCandidaalbican**othinvitroandinanepithelialinfectionmodelandinhibittheproliferationofimmortaliz**humancells。

　　BioM**Res。Int。

　　2023，(2023)。

　　pnas。/content/early/2023/06/19/。

　　：BAPBioArt植物制版：光明紫花苜蓿(M**icagosativa)具有蛋白含量高、高纤维素的特点，苜蓿干草粗蛋白含量达到21%以上，是**牛等草食动物的重要优质饲草，是**业兴旺的物质基础，被誉为“牧草之王”。

　　目前我国紫花苜蓿种植约七千多万亩，80%种子从美国进口，苜蓿种子进口是中美贸易谈判农业领域的“卡脖子”问题。多年来，由于缺少紫花苜蓿基因组和重要性状遗传信息，紫花苜蓿的遗传与育种工作面临极大挑战。

　　 研究人员与育种家迫切希望破译苜蓿基因组结构。紫花苜蓿由于其异交且亚种间杂交特性，使得其基因组既高度杂合又高度重复，同时又是同源四倍体，使得解析基因组工作变得异常复杂。

　　2023年7月13日，中国农业大学王涛教授团队在MolecularPlant在线发表了题为“TheChromosome-LevelGenomeSequenceoftheAutotetraploidAlfalfaandResequencingofCoreGermpla**sProvideGenomicResourcesforAlfalfaResearch”的研究论文，破译了紫花苜蓿栽培种“中苜1号”基因组，并对世界核心种质进行重测序获得许多重要农艺性状关联候选区域。

　　研究人员利用三代PacBio、Bionano以及HIC技术，结合最先进组装策略获得了完整连续的高质量紫花苜蓿基因组。

　　基因组大小为816Mb，ContigN50达到了3.92Mb，BUSCO评估结果达到93.3%，LAI得分达到22.30分，基因组质量达到“gold”参考基因组。结合转录本，蛋白证据以及从头预测，注释得到了49，165个高可信度基因。

　　其中有92.3%的基因有转录本证据支持。在紫花苜蓿全基因组序列的基础上，为了探究紫花苜蓿群体的遗传多样性，研究人员对137份世界核心种质以及25份推测的祖先种蓝花苜蓿进行重测序。

　　利用ADMIXTURE对162份种质进行群体结构推断，将群体分为3个Group。Group1以蓝花苜蓿为主。

　　Group2含有两个未知的二倍体样品和一些四倍体样品，有可能是混入的黄花苜蓿种质，也可能是其他未知的亚种，Group3主要由四倍体紫花苜蓿组成。Group3可进一步划分为与地理分布高度相关的三个亚组。

　　北美和南美的苜蓿品种被聚为不同的组，这与苜蓿的迁徙和种植历史一致，苜蓿于16世纪被带到南美洲，后来在北美种植。结合历史记录，栽培紫花苜蓿可能起源于欧洲的一个祖先群体，北美和南美的群体分别是由来自欧洲的两批殖民者带来。

　　紫花苜蓿从其他亚种吸收遗传成分而不断丰富其基因池，使其分布广泛并且能够适应不同的环境。

　　为了识别与重要农艺性状关联的候选基因，研究人员对137份核心种质进行GWAS分析。

　　利用246万个SNP位点，研究人员识别到了与30多个农艺性状相关联的超过100个候选区域，包括抗病，抗虫，生长发育，产量以及胁迫响应等性状。在此之中，研究人员对一个与4个性状（秋眠性，抗冷，盐萌发，单叶节间长度）相关联的区域进行验证。

　　该区域内包含3个FT同源基因，MsFTa1，MsFTa2以及MsFTc。FT同源基因已经被报道与树木休眠相关，因此研究人员对这几个FT基因是否受盐诱导进行检验。

　　通过qPCR检验，对比盐敏感品种，耐盐品种MsFTa2显著高表达并受盐诱导。GWAS定位和表达模式分析结果表明，MsFTa2的表达差异可能影响紫花苜蓿的秋眠和耐盐性。

　　结合地理位置，强秋眠盐敏感型品种主要分布在秋冬季气温较低的高纬度地区，而弱秋眠耐盐型品种主要分布在温度较高、土壤盐分较高的低纬度地区。 MsFTa2可能有助于提高紫花苜蓿的环境适应性。

　　中国农业大学王涛教授团队近二十年来一直致力于苜蓿基础研究和应用研究，在苜蓿抗逆生物学和结瘤固氮生物学领域取得一批创新性成果。在本研究中，该团队破译了我国重要栽培品种“中苜1号”基因组，并对162份世界苜蓿种质资源进行了群体分析，GWAS分析确定了一些候选控制重要农艺性状的目标区域。

　　“中苜1号”材料由中国农科院杨青川研究员馈赠，核心种质资源由美国农业部馈赠。中国农业大学赖锦盛教授和史俊鹏博士后在论文修改中给予大力帮助。

　　/10.1016/j。molp。

　　2023.07。003、

　　金秋九月，中牧山丹马场草场丰厚、生机盎然。

　　多台大型联合收割机正在收割燕麦草。

　　这就是我国最大的马场——山丹马场，人们称它为“丝绸之路”上的一块“绿宝石”。让我们跟随镜头感受一下场区农业发展的新变化吧。山丹马场地处河西走廊中部，位于祁连山冷龙岭北麓，海拔2420—4933米，独特的地理位置和气候十分适宜种植燕麦草，所产燕麦草的粗蛋白含量≥7%，无氮浸出物丰富，中性洗涤纤维（NDF）≤52%，酸性洗涤纤维（ADF）≤25%，并且可消化NDF比豆科牧草高，产**净能可达1.45Mcal/kg，并富含高度的水溶性碳水化合物（WSC）≥25%，且适口性好，拥有“甜干草”的美誉。

　　有没有冲动去秋收的军马场感受感受呢兰新高铁就经过这里哦，在高铁上路过茫茫草场会是怎样的豪迈小编都想去感受感受了，你们呢。

　　苜蓿又称紫花苜蓿，是世界上栽培最广泛的牧草，属豆科多年生草本植物，根系发达，茎叶繁茂，适应性较强，能普遍生长于各种不同的气候、土壤条件，分布很广。

　　苜蓿草具有顽强的生命力，其适应性也较强，种植后可以起到保护水土、防沙固沙、护坡以及绿化山区的作用，除此之外将它种植在盐碱地和贫瘠的土地上还能起到改良土壤的作用。

　　苜蓿草是一种多年生植物，它喜欢在温暖湿润的环境中生长，其适应性较强，在PH值为5.5-9的土壤中都可以种植。但是对生态坏境也有一定的要求。

　　对温度的反应：苜蓿在低温胁迫下的抗寒性主要表现为抗冻性，在零下低温使组织结冰，造成细胞脱水和受损伤而引起的冻害。苜蓿为温带植物，具有一定的抗寒性，但是呢，它的抗寒性远不及黄花苜蓿，也不及苜蓿与黄花苜蓿杂交而形成的杂花苜蓿。

　　苜蓿不同品种及生态型，同一品种的不同生育阶段，抗寒性也有差异。

　　在苗期的时候抗寒性最差，只能耐-6～-7℃的低温。成株后抗寒性强。

　　同一植株通常根颈抗寒性最强，根部中等，叶最差。在一年中冬、春零下低温是决定植株存活的关键时期，抗寒性表现为越冬性。

　　苜蓿的抗寒性除了决定本身生理生化和遗传特性外，在田间还受冬、春温度下降和上升速度、土壤含水量、光周期等环境因素的影响。它在高温胁迫下又使光合作用与呼吸作用失去平衡，特别是夜间高温使呼吸作用超过光合作物，致使苜蓿植株长期饥饿而死亡。

　　对忍受高温的耐热性主要表现为越夏的植株存活率。温度越高，持续的时间越长，植株存活越困难，越夏率越低。

　　（2）对水分的反应：在饲用作物中，苜蓿是一种生产能力很高的中生植物，蒸腾作用强，耗水量大，要求充足的水分条件。 苜蓿也有较强的抗旱性，这主要与苜蓿具有适应水分亏缺的形态解剖特征有关。

　　苜蓿具有发达的根系和入土很深的主根。据观察在半干旱地区，播种第三年的主根长达3m，第五年主根可深入土层达7m，而且侧根粗壮而稠密。

　　在干旱胁迫下，苜蓿根系可从土层中，特别是深层土壤中吸收水分保证和维持其生长发育，植株不致萎蔫和死亡，获得较高的产草量。形态特征和生理生化特性的不同，使不同的苜蓿种之间，其抗旱性有差异。

　　苜蓿在生长发育过程中需要充足的水分。 在水分过量的胁迫下，土壤中缺氧，根系呼吸减弱，浸泡时间过长也会使根系窒息而腐烂，以至死亡，导致涝害，使生产能力下降。

　　对土壤条件的反应：苜蓿对土壤条件的选择不十分严格，适应性较强，除重黏土和极瘠薄的沙土，以及强酸和强碱的土壤外，都能正常生长。在对土壤酸碱度的反应上，苜蓿耐碱而不耐酸，在pH值7～9的碱性土壤生长良好，而在pH值6.5以下的酸性土壤生长受到影响，根瘤难以形成。

　　当pH值在5.0以下时，就必须施石灰，才能正常生长。其最适宜在pH值7～7.5的中生或微碱性土壤上生长。

　　在对土壤盐分的反应上，苜蓿属于中等耐盐牧草，具有较强的耐盐性。

　　苜蓿在幼苗阶段不耐阴，低光照不利于幼苗叶绿素形成，影响光合作用，使幼苗生长细弱。高光照有利于茎的生长。

　　苜蓿为长日照植物，在生殖阶段对光照强度和日照时数反应敏感，光照强度低影响种子产量，日照短使苜蓿不能结籽。

　　这些呢就是种植苜蓿的主要要求，苜蓿种植成本低，利润高。

　　适合大面积出售和小面积种植自己喂养牛羊。

　　说到野菜，很多人第一想到的就是吃，尤其是春季，去田间地头采挖野菜的朋友很多。

　　其实，食用野菜的热度近些年来才逐渐被大家热捧，而在以前，生长在野外的野菜食用者不多，即使有挖野菜的朋友，也只有小部分人吃，大部分都是喂养自家养殖的动物了，比如喂猪、喂羊、喂牛等。

　　近些年来，随着食用野菜的热度逐渐增加，以前在农村无人问津的野菜，也瞬间成为了“高大上”的野菜，价格从几元一斤到几十元一斤都有。

　　看到野菜的市场爆火后，部分朋友也开始人工种植，以此来获取利润，比如常见的马齿苋、荠菜、香椿等等。

　　而本篇内容着重说的这种野菜，在以前主要是用作饲料，喂养动物，有“牧草之王”的声誉，如今虽然还是用作饲料， 近几年来，人们发现了它的可食用价值，最高时卖到了20元/斤，比大多数蔬菜都贵，跃升为“名贵蔬菜”，这种野菜就是“苜蓿”。

　　苜蓿又被称为“光风草”、“连枝草”、“金花菜”、“母齐头”等，苜蓿之所以被称为“牧草之王”，和它的生长特点有关。其一，产量高，苜蓿不是种植一季收一季，而是种植一次收获多次，收获一次后，会很快再次长出新茎，据悉，苜蓿的一个生长季节，最多能收割干草13次之多。

　　其二，苜蓿的草质优良，各种动物都爱吃，并且营养价值也高，它含有的维他命K，比大多数蔬菜都高，另外，含有的维他命C、维他命B也很丰富。所以，也正是因为它的营养价值高，现在也被很多人所食用。

　　苜蓿的生长能力较强，在我国大部分地区都能找到，虽然在我国有2000多年的历史， 原产地则不是我国，而是伊朗，在西汉时从西域引进我国，目前的主要产区在西北、华北、东北、江淮流域。所以，最高20元/斤的“名贵蔬菜”，在你的家乡可能就有，并且还不少。

　　随着大家对于苜蓿的了解越来越深，吃法也越来越多，比如，在江苏喜欢做“河蚌肉炒金花菜”、上海喜欢做“酒香草头”或“草头圈子”，浙江喜欢做“草籽年糕”等。除此之外，通用的做法还有凉拌苜蓿，把苜蓿洗干净、焯水之后，加入调味品即可食用。

　　新疆地区的部分朋友会包苜蓿饺子，在当地也是一种美食。

　　上面说了苜蓿可以作饲料用，可以当野菜食用，还有一个重要的作用，那就是作为水土保持和护坡植物， 也可以作为盐碱地、贫瘠土地的绿化草种和景观野花，当作观赏了。

　　关于“牧草之王”苜蓿的介绍就和大家说这么多，在家乡的朋友，如果野外遇到野生的苜蓿，可以采摘一些苜蓿芽，毕竟市场上的价格较贵，不如自己采摘。

　　春天一季，心生欢喜，春日迟迟，春阳熙暖。

　　——艾米莉·狄金森《造一个草原》。

　　惊蛰过后，大地的筋骨变酥软，阳气升腾。

　　转眼间，村子被一汪淡淡的新绿包裹，山坡上的野苜蓿便挤在野草丛中游春，攒劲得向上长。奢望着扑入人们的眉眼，走进农家香喷喷的饭桌。

　　说起苜蓿，新疆人都不陌生，南疆人更是对苜蓿情有独钟。

　　我们南疆人把苜蓿当成一种绝好的蔬菜来吃。

　　这些都是当季食材，那就趁春天的到来跟大家聊聊家乡的野菜苜蓿，以及苜蓿的多种吃法吧。

　　普普通通的苜蓿含有的营养元素和功效远比你想象的要多。

　　苜蓿中有大量的维生素K、维生素B、维生素C和粗纤维等等，这些营养元素能治疗贫血、预防**、预防出血、清热利**，重点是能防止**。

　　（一边熬夜一边为**担忧的你，是不是应该拿出小本本记上啊。）。

　　总结下来，苜蓿是一种营养丰富的优质牧草（手动微笑），咱就是说要跟羊“抢”吃的一个大动作。

　　苜蓿可炒食、凉拌、做菜馅……食用方法多样，风味独特鲜美。

　　春天的嫩芽，苜蓿色泽翠绿，浓郁芳香，味道比较独特，有点像嫩嫩的荠菜，但是没有荠菜那么浓的味道，苜蓿凭借清香独特的风味，占据了舌尖上的味蕾。

　　苜蓿在新疆最常见的吃法就是做成苜蓿饺子。

　　对新疆人来说没有苜蓿饺子的春天是不完美的。

　　苜蓿饺子可以说是身在内地的新疆人对家的怀念、对家乡春天的思念。

　　苜蓿饺子的做法并不复杂，首先需要把买回来的苜蓿清洗干净，其次就是把苜蓿剁烂，把其中多余的水分挤出，然后用橄榄油或者用羊尾油炒干。

　　用传统的做法直接加羊尾油（不喜欢羊尾油的人可以加一些橄榄油和羊肉做馅儿），用羊尾油炒干苜蓿味道清香，口感滑嫩，而且也不失功效。

　　不加羊尾油的苜蓿味道苦涩，口感粗放，难以下咽。

　　最后把准备好的馅用饺子皮包就好了，是不是很简单呢。

　　在新疆，不管是哪个民族，吃苜蓿饺子已变成了一种习惯，而且吃苜蓿饺子有益于健康，何乐而不为呢。

　　听过胡萝卜汁、橙汁和苹果汁，但你肯定没听说过苜蓿汁。

　　苜蓿汁苜蓿不是野菜么包饺子就算了，难道还可以喝它的汁。

　　苜蓿汁一般是由苜蓿洗净、捣烂、绞取汁液做成，饮用时可加入少量蜂蜜服用。

　　在它质朴的外表中隐藏着苦、涩、甜的独特味道。

　　苜蓿汁不单单是饮料，还是一方良药。

　　既可以补充营养，维持人体营养平衡，又能增进人体健康，增强人体免疫能力。

　　说起来可能不信，把苜蓿搅一搅、蒸一蒸就可以上桌了。

　　首先把苜蓿清洗干净，在剁碎的苜蓿中加入少许面粉和盐，少量多次加水，最后搅拌均匀放入铺笼布的中蒸笼里，压平整，蒸15分钟左右就可以出锅。

　　这样蒸出来的苜蓿饼口感柔软、鲜香不腻、色香味俱全。

　　 把苜蓿饼蘸点用香醋、糖、生抽、蒜泥和花椒调好的万能调料中，越嚼越美味。

　　▲（小tips：一定得趁热吃，不然饼子中的苜蓿会变苦，影响口感。

　　苜蓿盒子简单到都不需要看菜谱。

　　 锅中倒些许油，三分之一颗洋葱切碎沫，再把洗干净的苜蓿与煎好的鸡蛋放入锅中，翻炒2分钟后取出切碎，这样馅就做好了。

　　把包好的苜蓿鸡蛋菜盒子放入油锅，慢炸至表面金黄即可，趁热吃上一口，香、脆、嫩的口感同时在口中绽放，让人欲罢不能。

　　苜蓿含有丰富的膳食纤维，糖分却很低，对正在减肥的人来说苜蓿鸡蛋菜盒子是不错的选择。

　　美味健康又低脂，这不一举三得了么。

　　苜蓿营养成分高，热量也非常低，是一种上上佳的高纤维低热量食物。

　　若想尝到苜蓿的本真清香，就需要简单的工序：首先将苜蓿清洗干净用水煮开，把出锅后的苜蓿放在水里浸泡，去掉大部分苦涩味道，挤出水分。

　　在备好的苜蓿中放入蒜末、辣椒、再把热油烧在上面，然后用香醋、白糖、盐制成的调料浇在凉拌菜上，搅拌均匀，便可食用。

　　香味扑鼻的凉拌苜蓿味道冰凉微苦、清爽可口、味醇入心。

　　陆游曾有诗云：“日长处处莺声美，岁乐家家麦饭香。”。

　　麦饭是西北人特有的食物，其制作简单：将菜和面粉混合后入锅蒸，蒸熟后拌入蒜汁、辣椒油等，有面有菜，芳香四溢。

　　这道健康又美味的家乡美食，其鲜美的味道，筋柔的口感，让很多离家的游子久久不能忘怀。

　　春天的新疆，除了我们常吃的苜蓿还有很多野菜。比如荠菜、蒲公英、苦菜、艾草等等。

　　的确，野菜是春天给我们的丰富馈赠。

　　在过去的艰苦年代，野菜曾经让多少人得以生存。

　　回忆往事，我们的父辈总是会不断地感慨。

　　如今野菜是我们儿时的回忆、是妈妈熟悉的饭香、是家的味道。

　　丝绸之路作为中西方交流的必经之路，自古便多有使者、官员、学者等往来。

　　他们中多有人选择将路途的各类见闻纪录下来，或由他人代写这段不一般的经历。

　　这个群体中的“西行者”可以说是第一批“内亚地区探险者”。

　　在中国境外段的丝绸之路中，有一位在中国史书中没有任何记载，却是唯一被记载于山体上的西行者——谷魏龙。

　　自唐中叶(公元八至九世纪)以后，喀拉昆仑段丝绸之路逐渐衰落，为大众遗忘。

　　直到20世纪60年代，在巴基斯坦人民与中国工程技术人员协力合作下，长达八百多公里的喀拉昆仑国际公路出现在世人的视野中，而喀拉昆仑段丝绸之路也重新为世人所了解。

　　喀拉昆仑公路，又名中巴公路，北起我国新疆的喀什，越过海拔四千六百多米的红其拉甫山口，进入巴基斯坦国境。然后沿洪扎河、吉尔吉特河和印度河岸南下，止于**堡。

　　沿途所经地形之险峻、工程之艰巨在公路建筑史上是史无前例的，甚至被誉为“世界第八大奇迹”。

　　因其路线与古代丝绸之路的罽宾道大致相符，故在修筑过程中，沿途诸多地点都发现了古代行者在岩石上所刻画的题记。 还发现了大量不同时代的岩画和文字题刻。

　　为此，巴基斯坦**堡真纳大学的达尼教授(AhmadHasanDani)和西德海德堡大学的耶特马尔教授(KarlJettmar)一道组织了一支巴基斯坦——西德联合考古队，从1979年起，对喀拉昆仑公路沿线的岩刻进行了3年多时间的考察。

　　此次考察对巴基斯坦北部地区史乃至对中亚史研究都有着促进作用，而且对中国与中亚、西亚以及南亚交往的历史研究都具有极其珍贵的价值。

　　岩刻题记的文字种类很多，数量较大者有婆罗米文、佉卢文和粟特文等。

　　▲“大魏使谷魏龙今向迷密使去”。

　　有趣的是其中的一处汉文题记：“大魏使谷魏龙今向迷密使去”。

　　这是一位来自北魏的使臣，肩负着促进两个**在**、经济等领域交流的使命前往中亚的迷密（后被称为“米国”）。

　　回顾历史上的西行者，刻字以纪录行程应不是使臣的职责，因此也有学者认为此举只是谷魏龙的个人行为，且是随性而作。

　　当然该行为不可取，朋友们切记不要模仿。

　　但这也引发了一个问题：被记录下来的西行者都有谁呢。

　　中国古代史书中除了记载使臣张骞和僧人唐僧这两位著名西行者的资料以外，1987年宁夏人民出版社出版的《古西行记》中整理的古代西行记有二十九部，以下仅取几位有代表性的古代西行者谈一谈。

　　**的大致讲述了周王朝的穆天子为了面见西王母，选择带队西行。

　　这段**虽常被归为古代小说，但依旧有不少人认为这位出生于公元前1001年的皇帝确实曾西征过，还如文所说成功了。

　　虽说目前也无确切的证据证明穆天子远征成功，但由此可佐证秦朝以前，人们对我国西北地区甚至更远的地域有一定的了解。

　　法显三岁时已被度为沙弥，在佛寺中接受着佛教教育，但无奈当时佛教经律互相矛盾，僧侣亦多有违反戒律的情况，故法显决心去印度学习真经。

　　据考证，法显应当是400年动身西行，历时十五年，后经海路回到现今的南京定居。

　　1842年，林则徐从西安被“贬”至伊犁，这一路的路程、官员往来都被他写成了日记，后经整理编作书籍。

　　除了此前谈到恐龙时简要谈及的中西联合考察队，刘湘晨的西行片段也同样值得分享。

　　早在1996年5月，新疆作家刘湘晨便扛起摄像机，深入帕米尔东部高原，在一个叫伊萨布拉克的小村庄停留了七个月实地采风。

　　期间记录了高山塔吉克族从耕种劳作到文化习俗的生存状态，逐步为世人揭开生活在这一地区的塔吉克人民的神秘面纱，也记录下了这个民族悄然发生的变化。

　　刘湘晨虽然在完成拍摄任务之后离开了帕米尔，但内心始终牵挂着朝夕相处的塔吉克家庭，这些人俨然已是他的家人。

　　无关乎民族，无关乎其他，吾守尔·尼亚孜更是如父亲一样照顾着刘湘晨。

　　曾以为遥不可及的帕米尔高原，现在已经成为了他的故乡。

　　正如在外拼搏的游子——常怀念家乡但无暇再回家看看故乡的云，刘湘晨亦有如此遗憾。

　　最大的遗憾便是得知等待自己“回家”的“父亲”猝然长逝，他明白不应再踌躇。

　　于是，他决心带着女儿贝贝去见帕米尔的家人们，同时与老人家以最庄重的方式告别。

　　不同于以往的西行者以文字记录内心，他选择以纪录片的方式纪录下来这份最真挚的情感。

　　山注视着探险者，正如父母注视着孩子。

　　乔格里峰作为高山中的至高点，被当地人认为是人们同逝去之人联系的唯一桥梁。

　　于此，刘湘晨便将与吾守尔老人告别的场所选定在乔格里峰——他带着女儿，最后一次拼尽全力穿梭于高原之上，在最为人惊叹的乔格里主峰的山脚处，同最敬重的“父亲”告别。

　　有时候，亲昵与否并不是血缘关系就能够衡量的。

　　于刘湘晨而言，吾守尔老人及其家人不仅仅是拍摄对象，更是朝夕相处的家人。

　　“我将一直看向你来时的路口”，这是老人家生前对“儿子”刘湘晨说过的话，也是他们二人对彼此的承诺。

　　而这更是帕米尔高原与每一位“来访”的探险者达成的“共识”。

　　父母永远会用他们自己的方式守护着在外闯荡的我们：无论何时何地，只要回头便能看到他们，让我们在不知所措时尚有一个“避风港”，让我们感受到自己在被安稳地爱着，应该有做任何事的勇气。

　　回想起母亲常说的一句话：“无论何时，家里厨房的炉子永远都会是热的，想回家就回家吧，妈妈在家等你。

　　尼采在《善恶的彼岸》中谈到：“当你凝视深渊时，深渊也在凝视着你。”。

　　无论于世界抑或是我们，“凝视”“注视”都是相互的。

　　无论是千百年来的西行者，还是刘湘晨的心灵之旅，喀拉昆仑山都是西行者的心灵寄托。

　　相应的，山脉、河流不也是在以自己的方式记忆着人类的到访吗。

　　巍峨的高山遍布着二叠纪的遗产、看似平静实则暗流涌动的河流千百年来重塑着地形、古老的太阳印记诉说着古人类的哲学思考……。

　　时间冲刷着人们的记忆，但又在种种自然景观中烙下不可磨灭的痕迹。

　　这不止是人类回忆过去的载体，更像是在一遍又一遍地重申着、强调着他们的存在——向突然到访的“外来者”探险者们诉说着自己的观察以及经历。

　　听说，想知道一个地方的人爱吃什么，你就得看他们在各种美食里装什么馅。

　　比如，在东北，几乎一大半能被端上桌的菜，都能被做成馅装进包子里，各种韭菜鸡蛋、酸菜五花肉、海肠虾仁都是东北人包包子的首选馅料。

　　▲图片：微博August麻迷。

　　在江浙一带，人们吃东西讲究一个“鲜”字，所以馅料多以笋、菇、草头等时令食材为主。

　　而在我们新疆，能被包进去的馅料则是南北的融合，荤素咸鲜一应而具。

　　春夏之交，逐鲜而歌，秋收冬藏，大快朵颐。

　　在某个稀松平常的早上，你可能会不小心打一个韭菜味的嗝，这可能是在提醒你：不要在早上吃韭菜盒子。（开玩笑的）。

　　事实上，在这个容易犯困的春天，多吃韭菜能够增强人体脾胃之气，起到祛阴散寒的作用。

　　所以，大家明天早上别忘了吃韭菜盒子，多放一些韭菜，少放一些鸡蛋，备上一点辣椒酱和醋，就可以心满意足地出门了。

　　春天，是一个被新疆人戏称为“和牛羊抢苜蓿吃”的季节。

　　 这其中的大多数人抢苜蓿都不是为了喂羊，是为了包饺子。

　　包苜蓿饺子，可以直接将苜蓿切碎，放盐调味做馅，这样煮出来的饺子能够保留苜蓿的清香，但是口感偏柴。

　　如果能放入一些肥瘦相间的羊肉，让羊油与苜蓿结合，口感层次会更加丰富。

　　糖油糕是以红糖为馅、热油炸制而成的甜点。

　　外表酥脆而内里暄软，轻咬一口糖水就能顺着流出来，是很多甜食爱好者的最佳早餐拍档。

　　如果你认为在干旱少雨的西北大漠上长不出娇滴滴的玫瑰，那就大错特错了。

　　生长在和田地区的大马士革玫瑰，是具有极强生命力的“沙漠玫瑰”。

　　当地人保存玫瑰的方式有两种：一是制成干花泡茶。二是制成玫瑰花酱。

　　玫瑰花酱与代表着新疆美食文化的馕相结合，让人感觉是玫瑰长在沙漠里味觉的具象化，浪漫而甜蜜。

　　代表着爱与美的玫瑰花揉进耐储存的馕里，揉进一日三餐的生活里，揉进每个人的心里。

　　新疆人总是擅长把羊肉和各种面食搭配在一起，并且用最省事的方法烹制最诱人的美味。

　　烤包子和薄皮包子的馅都是羊肉与皮牙子的组合，一烤一蒸，二者风味却大不相同。

　　高温的馕坑让烤包子外焦而里嫩，拿在手里像个迷你可爱的“暖宝宝”，掰开来看，里面的馅嫩的流油，羊肉呈现嫩粉色，皮牙子也早没了踪影。

　　蒸熟后的薄皮包子外表看着晶晶亮亮，拿在手里还有紧实的质感，但是轻咬一口，却有羊肉的汁水流出，这个时候，需要趁热打铁蘸一点醋，美味激活。

　　新疆人吃羊肉有一个不成文的规定：充分利用羊的各个部位。

　　肚包肉顾名思义就是羊肚包着羊肉，羊肚脆而弹牙，里面的羊肉馅肥而不腻，每一部分搭配起来既有层次又毫不排斥，是难得的街边美食。

　　每一个带馅美食就像是一个味道不明的盲盒，吃下去的第一口不知道能不能满足自己的期待。

　　 在新疆吃一个带馅的美食，对于初次品尝的人来说，第一口绝对能带来惊喜。对于许久没回家的人来说，每一口都是熟悉的味道。

　　“愿你以渺小启程，以伟大结束”。

　　我，一个生长在农村的普通姑娘，从小看惯了家门口流淌着的那条小河，听惯了村里不时传来的零星狗吠。

　　童年的记忆由妈妈种下的五颜六色的花构成不一样的色彩。

　　甚至可以说，我就是在大自然里长大的。

　　我话比较少，不擅长与人打交道，我更喜欢沿着村里那条长长的路往外走。

　　一直往前走会闻到家乡土地的味道，是等你远归后会特别喜欢的味道。

　　再走一段路就到了路的尽头，举目回望会看到路灯下整个村庄的夜景。

　　我喜欢这种属于大自然的独特感觉。

　　在初一的一节生物课，老师带我们做关于光合作用的实验。

　　当我看到植物的叶片因暗反应产生的淀粉与碘液相遇而变蓝时，这个有趣的生物知识让我打开了另一个世界的大门。

　　我忽然觉得书上那些生硬的知识点不再只是几行单薄的文字，更像是一个充满趣味的王国，一个只属于我的秘密基地。

　　当这些美好事物通通向我奔来，嘱咐我要爱这个世界时，爸爸对我的教育，更是为我今后的求学路递了一把钥匙。

　　已记不起是什么特殊的日子了，只记得那天我收到了爸爸送我的一本记录着七十多个**尔族博士**的书。

　　本来只想随便读一读打发时间，但没想到里面的**深深地将我吸引——原来有这么多厉害的人在为自己的梦想努力奋斗。

　　这本书让我有了榜样，有了奋斗的目标、前进的动力，让我知道了自己想要成为什么样的人。

　　请不要放弃努力，为了你想成为的自己。

　　于是，有那么一段时间，我开始松懈了。

　　那段时间，我沉迷于**-8热播的韩剧，开始逃课旷课，并天真地以为凭借自己的一点点小天分不用努力，月亮也会向我奔来，还自认为自己做得神不知鬼不觉，逃得过爸爸妈妈的法眼。

　　直到有一天，爸爸跟我进行了一次语重心长的谈话。

　　那次谈话，真正改变了我的人生道路。

　　我记不太清当时和爸爸都说了些什么，只记得爸爸没有生气，反而很平和地问我有没有现在喜欢做并且以后也想要坚持做下去的事情。

　　当时正值高二，即将面临高三。我人生的第一个岔路口，迷茫是在所难免的。

　　我没能回答爸爸的问题。

　　但爸爸告诉我：“不要求我的女儿学习成绩多么的优异，但希望你能全力以赴，不管最后成功还是失败，你都是我们的好女儿。

　　一个人的一生中又有多少次幡然醒悟呢。

　　有人说，人心中都有自己的早晨，时候到了人会自己醒来。

　　时至今日我仍然庆幸我醒悟得还不算晚，让我有机会在自己喜欢的时间里用喜欢的方式做喜欢的事，对我而言这便是人生的定义。

　　那天之后，我终于找到了自己的方向，也不再浑浑噩噩。

　　我开始认真学习、认真生活，每一步都走得脚踏实地。

　　高考结束之后，选择权又一次交到了我的手上。

　　爸爸妈妈没有干预我选择专业，我有了自己决定专业的机会，所以就义无反顾地选择了生物技术。

　　这个看似深奥却让我沉浸其中的奇妙世界，从此便踏上了一条在外人看来荆棘丛生，在我看来却是百花齐放的漫漫求学路。

　　进入大学后，我一直谨记爸爸的教诲，丝毫不敢有一丝松懈。

　　我当了学习委员、参加了学生会、当过家教、寒暑假在家乡的培训机构当过老师，同时也协助了妈妈和姐姐的工作。

　　在这个过程中，我接触了不同性格的人，经历了大大小小的事，不仅积累了经验而且锻炼了自己的组织、沟通以及团队合作能力。

　　这一切对我未来的职业生涯规划有了一定的影响。

　　大四那年我参加了大学生挑战杯，在带教老师的指导下开展一项科研工作，并在**发表了人生第一篇文章。

　　新大研究生毕业的条件之一是在**发一篇文章，而我本科就发了一篇，这让我变得更加有信心和勇气在这条路上坚持走下去。

　　当时那种欣慰感，第一次让我觉得一边做着自己热爱的事情一边又能得到回应，是多么幸福。

　　本科毕业后，我又面临了人生的第二次重大选择。

　　因为本科期间成绩优异，我被保送到新疆大学微生物专业读研究生。

　　可是，因为父亲突然去世，我担心身体状况本就不好的母亲孤身一人呆在家中。

　　为了陪伴母亲，在一次次的心理斗争之后，我选择回到家乡，参加一所高中的特岗教师招聘考试。

　　也许这样的选择在别人眼中是一时兴起的冲动，可当时我的真实想法就是：研究生可以过几年再考，但母亲只有一个，我一定要陪在她身边。

　　在一次机缘巧合下，通过笔试后我遇到了一位已经工作几年的学长，在交流的过程中他告诉我说：“一定要坚持做你自己热爱的事，千万不要给自己后悔的机会。

　　一旦步入工作岗位再继续读书的可能性会很小很小，你的人生不应该局限于三尺讲台，去走向更广阔的世界吧。”。

　　在后来和母亲的交流中，她语重心长地对我说：“以后你会出嫁，会有你自己的家庭，你没办法陪我一辈子。

　　去读书吧。趁年轻去追求自己所热爱之事。”。

　　我突然清醒，我想做喜欢的事，更想有能力拒绝我不想做的事。

　　所有的事都很辛苦，但只有做自己热爱的事就是充满甜蜜与喜悦的，是累并快乐着的。

　　于是，我选择放弃面试回到课堂。

　　 成长的道路并不永远都是一帆风顺的，在转博之前，我遇到了人生中第一个深刻又无法回避的现实问题。

　　新疆大学当时没有微生物学的博士学位点，我只能选择转植物学。

　　因为这个原因，我的导师告诉我并不能保障在这样的情况下，我能顺利毕业成为博士，所以需要我先上交一份课题报告再决定我的去留。

　　在考虑过植物学和微生物的交叉领域后，我决定做胡杨内生菌、胡杨碱和胡杨根基土壤微生物相关的研究。

　　这意味着我得去胡杨林采集样本。

　　因为路途遥远，又需要背着很重很重的工具，我的导师不放心我一个**子孤身一人“跋山涉水”，要求我必须找人陪同。

　　于是，我就在朋友圈发了一篇求助函，大意是想要寻找能陪我一起去采集样本的人，伙食路费由我承担，还能提供“出差费”。

　　好在没过多久，就有一对**尔族夫妇提出愿意陪我一同前去，我们只是见过几次面的泛泛之交。

　　总算是有人愿意和我搭伙了，课题终于能往下进行了，我也算是松了口气。

　　我们前后去了两次胡杨林，过程虽然艰辛，但总算完成了样本采集。

　　当我对这对夫妇表示谢意并提出要为他们**报酬的时候，他们却很友好地拒绝了。

　　我当即就被感动了，我们并不是什么很熟悉的朋友，甚至也就才见过几次。

　　问及原因，他们表示，当他们听说我的情况时，觉得我这样一个小姑娘很厉害也很不容易，是发自内心地想帮我，并不想要什么回报。

　　我瞬间觉得自己小小的梦想被赋予了不一样的意义，原来这条路上不止是我一人在踽踽独行，也有人陪我一同负重前行。

　　从我自己设计课题到采集样品，让我明白了要搞科研，除了要夯实基础外，还要有一颗强大的内心、足够高的逆商、独立思考能力以及团队合作能力，单枪匹马是走不远的。

　　获得博士学位可以说是我求学路上的一个里程碑。

　　毕业之前我的目标是获得博士学位，而毕业之后的努力是为了配的上博士学位。

　　当时全校只有10个转博名额，我最终成为了我们学院唯一一位转博成功的。

　　我明白这离不开老师对我的栽培。

　　从小到大我都是一个幸运的人，这个幸运不只是我一路顺利地读到博士后，更多的是我有无论做什么决定都支持我的家人和一群有能力、有责任心的老师。

　　幸运之外，没有学好英语也成了我的一大遗憾和学习生涯的挑战。

　　我一直有个出国梦，但由于英语能力欠佳，我明白出国以后我将不能专心搞科研，而要将更多的时间放在英语学习上，所以我只能把这个梦放在心里并努力学习英语。

　　虽然英语没能成为我的长项，但不希望英语成为我前进道路上的绊脚石。

　　所以练口语、看文献成了我的日常，我很享受看到自己一点点进步的过程。

　　人生的规划是要有的，但计划赶不上变化，在知道自己的计划不能顺利开展后失落的滋味也非常不好受，调节这样的情绪就非常考验人。

　　现在我正从事我所热爱的科研工作，家人也支持我来到离家五千多公里远的浙江追梦，不出意外的话将来我会回到家乡，除了发际线的逐年后移以外一切都是这么的顺利以及美好。

　　我想对未来的自己说：“不忘所爱之事，好好努力。变得更加自信且阳光，化渺小为伟大，化平庸为神奇。”。

　　一颗怀揣热爱的心在最开始的时候，往往简单朴素。

　　但是它会慢慢长大，就像一颗种子能长成参天大树，又仿佛站在零的起点慢慢延绵成很长很长的道路。

　　到最后我们发现，所谓热爱之心就是在所有的愿望、誓言和梦想当中，离自己本心最近的那颗心。

　　一直听说这个名字：苜蓿(mùxu），今天终于得见了，原来是长这样的啊。

　　看上去有点像花生叶子吧，不完全像，大体上有点像。这是小的苜蓿，也就是嫩苜蓿，苜蓿可以长很高，很大棵的那种，还会开花，还没见过苜蓿花呢。

　　现在这嫩小的掐上面的尖尖可以食用的。

　　用水绰烫了，可以凉拌吃。可以素炒着吃。可以做饺子馅。

　　苜蓿再长大些就老了，不好吃了，长大以后就会给羊啊牛啊啥的当草吃。所以要吃苜蓿就趁着小苗苗时候掐点尖尖吃。

　　听说苜蓿算是凉性的，可以清热，利便，有的说尽量不要和西红柿同食。（没吃过的就先了解一下再做着吃吧，不要盲目食用哈）。

　　液泡磷酸盐转运体(VPT)对植物的磷适应性至关重要，但它们在根瘤菌-豆科植物共生中的作用尚不清楚。近日，西北农林科技大学草业学院刘金隆副教授课题组在ThePlantJournal上在线发表题为“VPT-likegene**odulateRhizobium-legumesymbiosisandphosphorusadaptation”的研究论文。

　　研究人员对蒺藜苜蓿中的VPT1同源基因(MtVPTs)在根瘤菌-豆科植物共生和磷适应中的功能进行了系统研究。结果表明，MtVPT2和MtVPT3分别主要对低磷和高磷有积极响应。

　　 mtvpt2和mtvpt3突变体均表现出高磷酸盐敏感性和低磷酸盐耐受性的茎型。mtvpt3显著提高了根到地上部的磷酸盐转移效率，而mtvpt2显著降低了根到地上部的磷酸盐转移效率，并分别降低和提高了根系细胞质中的磷浓度。

　　低磷胁迫能够诱导根瘤中MtVPT2和MtVPT3的表达（图1a）。MtVPT2和MtVPT3的突变显著降低了不同磷条件下的根瘤数量和固氮酶活性（图1b）。

　　mtvpt2和mtvpt3突变体的根瘤细胞质磷浓度明显低于野生型，尤其是在根瘤基部附近的组织中，这可能是由于磷的长距离运输和胞质磷供应不足所致（图1c）。在低磷胁迫下，mtvpt2和mtvpt3不能像野生型一样在根瘤固氮区维持稳定的胞浆磷水平。

　　这些结果表明，MtVPT2和MtVPT3可能通过调节长距离磷转运来调节磷适应性和根瘤菌与豆科植物的共生过程，可为紫花苜蓿等豆科植物的磷素高效吸收利用遗传改良提供新的思路。

　　该研究得到国家自然科学基金、中国博士后科学基金和学校实验技术研究与实验室管理创新项目等的资助。

　　wiley。/doi/10.1111/tpj。

　　硒（Se）是哺乳动物的必需元素，植物是膳食硒的主要。 硒通常对植物本身具有双重（有益/有毒）影响。

　　苜蓿（M**icagosativaL。）是世界上最重要的牧草资源之一，具有较高的营养价值。

　　本文研究分析了叶面喷施不同浓度水平（0、100、200、300和500mg/kg）**（Se（IV））对苜蓿生态生理、生化和转录机制的影响。表型和营养成分的变化表明，较低的Se（IV）水平（100mg/kg）对苜蓿有积极影响。它增强了抗氧化活性，这可能有助于氧化还原稳态和叶绿体功能。

　　在100mg/kgSe（IV）浓度条件下，H2O2和丙二醛（MDA）含量分别降低了36.72%和22.62%，而谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）活性增加了31.10%。较低浓度（100mg/kg）Se(IV)的补充增加了植物色素含量、PSII（Fv/Fm）和PSI（ΔP700max）的光捕集能力以及固碳效率，光合作用增强（37.6%）证明了这一点。

　　 在100mg/kgSe(IV)浓度条件下，苜蓿通过上调碳水化合物和氨基酸代谢基因，将碳通量转移到蛋白质合成来改善品质。相反，在500mg/kg时，Se(IV)变得有毒。

　　高浓度Se(IV)扰乱了植物的抗氧化系统，使H2O2和MDA分别增加了14.2%和4.3%。 光合作用被抑制了20.2%，合成了更多的结构物质，如木质素。

　　这些结果强烈表明，浓度为100mg/kg的Se（IV）对苜蓿的氧化还原代谢、光合作用和营养具有积极的生物**作用。

　　图1Se（IV）处理对苜蓿的影响（0、100、200、300和500mg/kg）。

　　a叶片的生长状况。b硒含量。c硒的积累。d有机硒转化率。e硒肥利用率。f干草产量。g高度变化。h磷含量。图2Se（IV）处理下的蛋白质和碳水化合物组分（0、100、200、300和500mg/kg）。

　　aPA、NPN。bPB1，快速降解蛋白。cPB2，中速降解蛋白。dPB3，缓慢降解蛋白。ePC，结合蛋白。fCA，快速降解碳水化合物。gCB1，中速降解碳水化合物。hCB2，低速降解碳水化合物。iCC，不可利用的纤维素。图3Se（IV）处理下，生理生化相关抗氧化指标（0、100、200、300和500mg/kg）。

　　a可溶性蛋白质。b可溶性糖。c丙二醛。d过氧化氢。e黄酮类化合物。f谷胱甘肽。gGPX。hPOD。图4Se（IV）处理下的光合作用（0、100、200、300和500mg/kg）。

　　a和dFv/Fm和ΔP700max。f、g和h叶绿素a、叶绿素b和类胡萝卜素含量。b暴露于光后的NPQ诱导动力学。c光合电子传输速率，ETR。eqP。i光合速率，Pn。j胞间CO2浓度，Ci。k蒸腾速率。l羧化效率。图5Se（IV）处理下的转录组分析（0和100mg/kg）图6苜蓿硒生物强化过程中的代谢概况。

　　基因用正方形表示。色阶对应于空白对照与低Se处理的log2转化的表达比率。

　　将log2转换的FPKM值导入MapMan软件，以生成空白对照与低硒处理相比的一般代谢概述。DEG的折叠变化由比例尺指示。

　　红色表示上调，蓝色表示下调。

　　图7qRT-PCR验证了DEG的FPKM。

　　这六个基因分别是亚复合体B1的光合NDH亚基（PNSB1）、抗病蛋白（RUN1）、羟酰基谷胱甘肽水解酶2（GLX2-4）、甘油醛-3-磷酸脱氢酶B（GAPB）、镁原卟啉IX单甲基酯环化酶（CRD1）、二磷酸核酮糖羧化酶小链3A（RBCS-3A）。蓝柱表示qRT-PCR结果，红线表示RNA序列结果。

　　在三个生物学重复和三个技术重复中进行qRT-PCR分析。数值为平均值±SE，n=3、

　　图8低硒处理下苜蓿叶片受影响的关键生物过程示意图。关键DEG表达水平分别用红色（上调）和绿色（下调）框的符号标记。

　　符号表示log2DEG的折叠变化。颜色的强度随着表达式差异的增加而增加，如底部的条形图所示。

　　研究中，Fv/Fm和NPQ由德国WALZ公司生产的叶绿素荧光成像系统MAXI-IMAGING-PAM测量，qE和ΔP700max由德国WALZ公司生产的双通道叶绿素荧光测量系统Dual-PAM-100测量，光合速率Pn，蒸腾速率E和胞间CO2浓度Ci由英国ADC公司生产的便携式光合仪LCPro-SD测量。

　　，Hu，J。，Hu，H。

　　，etal。Integrat**eco-physiological，biochemical，andmolecularbiological**ysesofseleniumfortificationmechani**inalfalfa[J]。

　　Planta，2023，256，114、

　　苜蓿是最重要的多年生优质豆科牧草，被誉为“牧草之王”，倒春寒及其随后发生的病害对紫花苜蓿生产造成严重危害。

　　挖掘耐寒、抗病基因，提高苜蓿耐寒、抗病性，对于苜蓿生产非常重要。近日，南京农业大学草业学院郭振飞教授团队在PlantPhysiology发表题为“Ja**onatebiosynthesisenzymealleneoxidecyclase2m**iatescoldtoleranceandpathogenresistance”（茉莉酸生物合成关键酶AOC2介导耐寒和抗病性），揭示了MfAOC2调控JA生成，介导苜蓿耐寒和抗病性的分子机制。

　　该研究团队发现低温和病原菌诱导黄花苜蓿和蒺藜苜蓿AOC2的表达，过表达黄花苜蓿MfAOC2的转基因蒺藜苜蓿提高耐寒、抗病性，蒺藜苜蓿同源基因MtAOC2的Tnt1插入突变体mtaoc2降低了耐寒、抗病性，表达MfAOC2能恢复mtaoc2的耐寒性和抗病性。进一步研究发现，这些遗传材料的表型与JA密切相关。

　　低温下或接种病原菌后过表达MfAOC2的JA含量及JA信号通路下游基因表达水平提高，低温响应CBF途径基因表达水平、抗氧化酶活性和脯氨酸含量提高，而突变体JA含量及JA信号通路下游基因表达水平低于野生型，低温响应CBF途径基因表达水平、抗氧化酶活性和脯氨酸含量也低于野生型。外源MeJA处理能恢复mtaoc2突变体的耐寒性和抗病性，JA信号通路下游基因表达水平、低温响应CBF途径基因表达水平、抗氧化酶活性和脯氨酸含量都提高，表明AOC2调控耐寒、抗病性与JA有关。

　　 该研究揭示了MfAOC2和MtAOC2表达调控JA生物合成及其信号转导途径，调节CBF途径、抗氧化防御系统和脯氨酸合成，进而提高苜蓿耐寒、抗病性。AOC2基因同时调控耐寒和抗病性，值得进一步在苜蓿分子育种中应用。

　　图1苜蓿AOC2基因调控耐寒和抗病性的模式图。

精选问答：

　　1、苜蓿怎么吃的读音？

　　苜蓿，读作mù xu。是苜蓿属（M**icago）植物的通称，俗称金花菜，是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿（M**icago sativa）。苜蓿种类繁多，多是野生的草本植物。

　　2、苜蓿是木豆吗？

　　不是，苜蓿俗称金花菜，是一种多年生开花植物。苜蓿种类繁多，多是野生的草本植物