油麦菜老了怎么处理

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　　油麦菜老了(叶子变了)一般可以用水浸泡一段时间，充分吸收水分。油麦菜含有更多的维生素A、维生素B1、维生素B以及钙、铁等营养元素，口感鲜嫩，可生食或熟食，是蔬菜中的上品，素有凤尾之称。

精选问答：

　　1、生菜油麦菜长白锈病怎么处理？

　　1、油菜白锈病的传播途径：以卵孢子在病残体内、土壤中和种子上越夏或越冬。

　　2、油菜白锈病的发病规律：病斑上产生孢子囊，借风雨传播而引起再侵染。冬季以卵孢子或菌丝在病株内越冬，翌年病部又产生大量孢子囊再次传播为害。

　　3、油菜白锈病的症状：油菜整个生育期的地上部分各器官均可感病。叶片表面初生淡绿色小斑点，后呈**圆形病斑，叶背面病斑处长出隆起的白漆色疱斑，疱斑破裂后散出白粉。严重时病叶枯黄脱落。幼茎和花梗受害后肿大，弯曲成“龙头”状，俗称“龙头病”。花器受害，花瓣畸形、膨大，变绿呈叶状，久不凋萎，亦不结实。受害的茎、枝、花梗、花器和角果均可长出长圆形或短条状的疱斑和白色霉层。

　　4、油菜白锈病的防治方法

　　1）栽培防病。采取水旱轮作或与非十字花科作物轮作，合理施肥，施足基肥，重施苗薹肥，摘除老病叶和“龙头”，深沟窄畦，防止渍水等防病措施。

　　2）药剂防治。在薹高17-33厘米或始花期，短柄叶上发病较多时喷药。选用25%瑞毒霉可湿性粉剂600-800倍液，80%乙磷铝可湿性粉剂500倍液，50%托布津可湿性粉剂1000-1500倍液，50%退菌特可湿性粉剂1000倍液，65%代森锌可湿性粉剂500倍液，于初花期叶病株率10%以上开始喷药，每7天1次，喷2-3次，每次每亩喷药液50千克。

　　3）选用抗病品种。芥菜型油菜抗性强，甘蓝型次之，白菜型易感病。有不少高抗的品种，可因地制宜选用。

　　4）选用无病株留种或种子处理

　　2、油麦菜可以晒成菜干不？

　　油麦菜可以晒成菜干，具体做法如下：

　　一、掰叶，分类菜叶

　　地里摘回来的蔬菜要先掰叶，把菜叶分类：选出稍有点老的看着稍差点和特别鲜嫩、靠心的叶子。

　　二、烫青处理菜叶

　　1、清洗干净菜叶

　　分类出来要做蔬菜干的菜叶还粘有泥巴、小虫、虫卵等脏东西，影响后续晾晒、储放，在进行烫青处理之前，要先用清水清洗菜叶2-3遍，清洗干净，放沥水架或者沥水篮子里滴水，菜叶上尽量少积水。

　　2、烫青菜叶

　　洗干净的大锅里放半锅清水，盖好盖子开火烧几分钟，稍有点烫的感觉，说明这水合适了，把火调小些但不要停火，开始对菜叶进行烫青处理。

　　三、晾晒烫青过的菜叶

　　烫青过的菜叶趁着天气好赶紧拿出去悬挂晾晒，晒的时候，叶子摊开些，少叠压；晾晒的菜叶会垂下来，比较贴近，尤其是非叶柄部分，薄，更容易粘在一起。

　　四、储存晾晒好的菜叶

　　晾晒好的菜叶就是蔬菜干了，封装储存。