台湾高山茶叶底

台湾高山茶叶是台湾著名的优质茶叶品种之一，其茶叶种植海拔高达1000米以上，气温低、云雾缭绕、土壤肥沃，这些环境因素都为高山茶叶的生长提供了优越的条件，因此其口感和品质都非常优秀。

高山茶叶的种植需要选择高山地带，一般需要在1000米以上的山区进行种植。这里的气候、土壤、水源等环境条件都非常适合高山茶叶的生长，因此这里的茶叶品质也非常优秀。

高山茶叶的采摘时间一般在春、夏、秋三季。其中春茶叶品质最佳，因为此时气温适宜、阳光充足，茶叶的嫩芽含有更多的养分和香气成分。

高山茶叶的加工过程包括揉捻、杀青、炒制、晒干等步骤。其中最关键的是杀青和炒制，这两个步骤对茶叶的品质和口感影响非常大。

杀青是指将采摘下来的茶叶在高温下进行处理，以使茶叶停止发酵，同时保持茶叶的鲜绿色。炒制则是将杀青的茶叶在高温下进行翻炒，使其形成卷曲的外形和特殊的香味。

高山茶叶的保质期一般在一年左右，但是如果保存得当，也可以延长茶叶的保质期。保存高山茶叶需要注意以下几点：

• 将茶叶放在干燥、通风、无异味的地方。
• 避免阳光直射，防止茶叶变质。
• 不要将茶叶放在冰箱中保存，否则会失去原有的香气。
• 最好使用密封的茶叶罐保存茶叶，这样可以防潮、防虫。

1.台湾高山茶叶的茶树品种主要有青心乌龙、金萱、冻顶等。

2.台湾高山茶叶在台湾以外的地区也有很高的知名度，尤其是在日本、香港、新加坡等地区。

3.台湾高山茶叶的茶叶价格比较高，一般在几百元到几千元不等。

参考来源：

• 《茶叶加工学》（李锡坤、郭建宏）
• 《茶叶品质评价与鉴定》（董伟民）

相关问答拓展:

台湾高山茶既不是绿茶也不是红茶，是乌龙茶。

台湾高山茶是指海拔1000米以上茶园所产制的半球型包种茶。台湾各产茶区内，海拔高度在1000米以上的地区。主要产地为嘉义县、南投县内海拔1000～1300公尺新兴茶区。

高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，致茶树芽叶所含儿茶素类等苦涩成分降低，茶胺酸及可溶氮等对甘味有贡献之成分含量提高，芽叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高。色泽翠绿鲜活，滋味甘醇，滑软，厚重带活性，香气淡雅，水色蜜绿显黄及耐冲泡。

扩展资料：

高山茶的种类很多，包括以下种类。

冻顶乌龙茶

最早发展的茶种，由于在台湾适应性良好，分布的海拔也较广，适合高海拔及多雾的山坡地种植。其特色会因地区及气候而发展出它特有的独特性。气味氛香、味道甘醇、茶汤色泽金黄。

金萱茶

台茶十二号。金萱茶是台湾第二大种茶叶被广泛种植，分布在中低海拔，特色在于气味中带有奶香，茶叶尾部白毫明显，味道甘美，很受年轻饮茶者喜爱，为茶叶中香气较特殊的茶种之一。

翠玉茶

台茶十三号。主要种植于松柏茶区，以机械采收为主，产量多，一年四寄皆有产。茶叶特色也在于香气部分，呈花香。

四季春茶

主要种植也在松柏茶区，一年中产量最大，可采收5次，以机械采收为主，茶叶有着淡花香，口感甘醇，较接近乌龙茶。

阿里山

台湾高山茶的指标，海拔1100~1600米之高海拔茶区，终年云雾笼罩，平***照短，土壤相当适合茶叶生长，气候与水质极佳，完全由手工采摘，茶色翠绿清透，呈现出淡雅的天然奶香，口感清香、顺口回甘，滋味绝赞的高山气，别有一股混厚之高山韵味，幽雅香气兴清纯甘润的滋味，喉韵无穷。

参考资料来源：

1.天福茗茶台湾高山茶(十大台湾高山茶品牌,天福茗茶);

2.尚轩台湾高山茶(十大台湾高山茶品牌,尚轩);

3.品领台湾高山茶(十大台湾高山茶品牌,品领);

4.极边台湾高山茶(十大台湾高山茶品牌,极边);

5.茶苙莱台湾高山茶(十大台湾高山茶品牌,茶苙莱);

6.新凤鸣台湾高山茶(十大台湾高山茶品牌,新凤鸣);

7.王德传茶庄台湾高山茶(十大台湾高山茶品牌,王德传茶庄);

8.润虎茶叶台湾高山茶(十大台湾高山茶品牌,润虎茶叶);

9.iideatea台湾高山茶(十大台湾高山茶品牌,iideatea);

10.小罐茶台湾高山茶(十大台湾高山茶品牌,小罐茶)。

台湾高山茶是乌龙茶，台湾高山茶是指海拔1000米以上茶园所产制的半球型包种茶。台湾各产茶区内，海拔高度在1000米以上的地区。

台湾高山茶的叶肉很厚，芽叶也非常柔软，果胶的质含量很高。生长出的演的翠绿鲜活，滑软，厚重带活性，滋味甘醇，香气淡雅非常耐冲泡。

台湾的茶是喝香气，口味没有大陆的浓。其中包种茶与冻顶乌龙茶，并称为台湾两大茗茶。阿里山和日月潭的茶一般是卖牌子，那里的高山茶并不好喝。最好不要在观光区买茶，可以去茶庄，品质有一定的水准，价格也比较公道。除了著名的天仁茗茶，大稻埕的百年茶行、王有记茶行都是不错的购茶好去处。

各大百货公司及超市都设有茶叶专柜，因此购买各式品种的茶叶十分方便。以便利性为诉求的茶包，是品味茶香更简单的方式。

台湾十大名茶系指：阿里山高山茶、富贵牡丹茶、优游吧斯极品青心乌龙茶、优游吧斯极品金萱乌龙茶、冻顶茶、文山包种茶、东方美人茶、阿里山珠露茶、高山茶、日月潭红茶等十种知名度较高的茶。

如果要买好的台湾茶，可以看看一下几个推荐茶庄。

一、天福茗茶

1961年，李瑞河在台南开设第一家「天仁茗茶」，往后的四十年，随着台湾经济发展，天仁的事业版图不只扩展到海外也发展了其它相关事业，而在1993年更选择到大陆创立「天福茗茶」，在中国大陆天福茗茶的门市已经超过1400家，李瑞河先生成功的创造了中国茶叶的第一品牌。目前天福茗茶在售的冻顶乌龙茶，也是来自于台湾天仁茶业股份有限公司，其冻顶乌龙茶的品质值得信赖。

二、王德传茶庄

王德传茶庄的故事从1862年开始，创建人王俺尚于清同治年间由福建晋江渡海来台，在台南府城创立了第一家茶庄。百多年的传承，王家人累积了丰富的经验，一代代茶人投入心血，不仅是家族对专业的坚持与尊重，也包含期望。茶庄第五代传人王俊钦从中体悟到以一个新的方法，来诠释传统中国茶，让茶叶面对新一代茶客与新的生活氛围。王德传茶庄，简练的空间设计，在现代感中透露出百年老店的气质；没有矫揉造作的姿态，有的是亲切的微笑，专业的说明，真诚的好茶。

三、杜尔德洋行

台湾杜尔德洋行是由约翰杜尔德（JohnDodd）先生所创建，旨在寻访世界各地具有历史传承的制茶厂，并将这些好茶介绍给全世界。杜尔德洋行坚持高质量检验合格茶品、坚持采用专业品茶师严守把关好茶味、坚持采用台湾各大茶区优质的历史茗茶。

四、iTea我茶

iTea我茶，台湾比较火的一个网络茶行品牌，其创始人家族种茶制茶近百年，家族传承至第五代，屡获台湾制茶比赛头等奖，茶园占地近10万平米，覆盖台湾各大茶山。【iTea我茶】品牌进入大陆已十余载，已在台北及南京地区设有门店。