黄瓜怎么吃 黄瓜怎么吃减肥效果最好

黄瓜怎么吃？

黄瓜是夏季常见的蔬菜之一，它富含维生素C、维生素E、磷、钾、镁等多种营养成分，不仅味道清爽，而且还有很多的健康功效。那么黄瓜怎么吃才能让我们更好地吸收这些营养呢？

1.生吃黄瓜

黄瓜可以生吃，不仅口感清爽，而且能够帮助我们清热解毒、降血压、净化肝脏、美容养颜等多种功效。尤其是夏季，生吃黄瓜还能够有效地消暑解渴。

生吃黄瓜也需要注意一些事项。要选择新鲜、无斑点、无虫蚀的黄瓜。吃之前最好将黄瓜削皮，因为黄瓜表面的皮含有一些不易消化的纤维素，削皮之后可以更好地吸收黄瓜的营养。不要在空腹时吃生黄瓜，以免**胃肠道，引起不适。

2.拌黄瓜

除了生吃黄瓜，还可以将黄瓜切成片或丝，加入一些调料拌食。比如，可以将黄瓜切成细丝，加入一些醋、盐、糖等调料，做成凉拌黄瓜；或者将黄瓜切成片，加入一些蒜泥、辣椒油等调料，做成酱黄瓜。

拌黄瓜的好处是口感更加丰富，营养也更易被吸收。不过，要注意调料的种类和用量，不要添加过多的盐和糖，以免影响健康。

3.炒黄瓜

除了生吃和拌黄瓜，还可以将黄瓜切成小块或薄片，炒着吃。黄瓜炒熟之后，口感更加鲜嫩，有一些特殊的香味，可以搭配肉类或豆类一起炒食，增加营养的摄入。

要注意的是，黄瓜炒的时间不要过长，以免破坏其中的营养成分。同时，还要掌握好火候，不要过于油腻，以免影响健康。

4.做汁喝

如果你觉得生吃、拌食或炒食黄瓜都不够方便，还可以将黄瓜榨成汁喝。黄瓜汁可以作为一种清凉饮料，不仅口感清爽，而且还有利**、解毒、美容等功效。

不过，黄瓜汁还是要注意一些问题。要选择新鲜、无污染的黄瓜；在榨汁的时候，最好是将黄瓜切成小块或细条，这样可以更好地榨出汁液；在喝黄瓜汁的时候，最好是在饭后或者下午时分，以免影响消化和吸收。

黄瓜是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，可以生吃、拌食、炒食或者制成汁喝。不过，无论怎么吃黄瓜，都需要注意一些问题，如选择新鲜的黄瓜、掌握好用量、注意火候等，以免影响健康。希望大家在享受黄瓜美味的同时，也能够更好地吸收其中的营养。

参考资料来源：

1.李嘉欣.食物与营养[M].中国轻工业出版社,2024.

2.陈颖.黄瓜的营养价值及食用方法[J].中国食品营养,2024(8):77-78.

相关拓展：

黄瓜干释义：

黄瓜干为黄瓜腌制脱水而成，是勤劳的农民创造的独特风味。阳泉市平定县后沟村制作的黄瓜干最为美味，曾经被乾隆皇帝御批为“龙筋”。出自化州市笪桥镇，又叫笪桥黄瓜干。

新中国成立后，笪桥黄瓜得到进一步的发展，除旧产区不断扩大种植面积外，相邻的良光区（镇）豺岭、龙秀、落底、斋塘坡和出拔等地也有种植。50年代至70年代，笪桥每年种植黄瓜100多亩，制成瓜干15吨左右。

问：黄瓜的常见吃法都有哪些

作为蔬菜，你一定不会对黄瓜感到陌生。如今，我们一年四季都可以吃到黄瓜，那你知道黄瓜都有哪些做法拆友吗?接下来，我就从健康饮食的角度，为你盘点一些黄瓜的常见吃法，一起来指御掘看看关于黄瓜的家常菜谱吧。1.凉拌黄瓜耳材料：新鲜黄瓜片500克、泡制过的木耳50克、加些许白糖、味精、酱油等调味品。做法：1、木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵。2、黄瓜、胡萝卜切菱形片。3、锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉。4、油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉。5、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。减肥效果：黄瓜搭配木耳，排毒、减肥功效好。黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。
2.柠汁黄瓜原料：新鲜的黄瓜1条、柠檬1个、酱油，剁椒酱、醋、糖、盐、麻油、蚝油。制法：1、反黄瓜切成这样一小段一小段的。2、切一个柠檬，取其中一半挤出柠檬汁，用酱油，剁椒酱，醋，糖，盐，麻油，蚝油搅拌均匀，淋在黄瓜上面就大功告成了。
3.粉丝蒜茸蒸黄原料：黄瓜、粉丝、红辣椒、姜、蒜、香葱、盐、酱油、绍酒、香油。制法：1、黄瓜去皮切斜段用盐腌渍，粉丝泡发备用。2、蒜茸用温油略炸，加入盐、鸡精、绍酒红椒末拌匀。3、将青瓜段摆入盘中，放入一层粉丝，再放蒜茸汁。4、待水开后放入蒸锅蒸唯核2分钟，出锅撒入香葱末，淋美极酱油和少许热油即可。功效：鲜味浓郁、清爽适口的减肥菜，即好吃又低脂。
注意事项

问：黄瓜有哪些吃法？

黄瓜作为夏季餐桌的美食，味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利**，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。黄瓜皮所含营养素丰富，很多人也喜欢生吃，但是很多人不知道黄瓜还有其他很多种做法！
一、黄瓜爆肉丁
食材：里脊肉、黄瓜、香油、料酒、盐、甜面酱、白砂糖、淀粉
1、里脊肉洗净，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟。
2、黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁备用。
3、炒锅上火加热后放油至6成热，放入腌制好的里脊肉丁炒至断生，盛出备用。
4、大火加热锅里剩余的油至6成热，加入黄瓜丁炒至5成熟，备用。
5、炒锅里留一点底油，放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黄瓜丁翻炒均匀，淋入香油出锅即可。
二、黄瓜火腿炒豆皮
食材：辣椒油，味精，盐，白糖，酱油，香油，陈醋，豆皮，火腿，黄瓜，蒜
1.火腿切丁，豆皮切段，黄花拍下切段枯唯，蒜是不能少的~
2.加酱油，陈醋，白糖，盐，味精，辣椒油和香油一起搅拌就可以了，这种看似很简单的做法出来的味道大受欢迎，屡试不爽.
三、木耳拌黄瓜
食材：木耳几朵凉水发开去蒂，小黄瓜，蒜蓉、老抽、生抽、老陈醋、砂糖、麻油。
1、木耳过滚水烫熟溧水控干待用；
2、用刀拍碎小黄瓜（不要沾菜刀的生铁味儿），再把瓜瓤给剃干净。
3、再做酱汁儿，这很重要。老抽：生抽：醋的比例为0.3：1：1，，糖少许，把蒜蓉和麻油加入酱汁儿调好。最后把木耳、黄瓜和酱汁儿一起拌匀即可。
四、蒜泥黄瓜白肉
食材：五花肉黄瓜老姜大蒜料酒陈醋生抽八角桂皮
1:将猪肉去皮洗净,入沸水锅中焯烫片刻捞出洗去浮沫放入煮锅
2:锅内加水没过肉大火烧开,放料酒,醋,姜,八角(3颗),桂皮(1小片),转小火煮90分钟左右,关火焖凉捞出切片
3:黄瓜洗净切片摆盘,码上肉片,放蒜泥和生抽即可
五、黄瓜粉皮拌鸡丝
食材：鸡胸脯肉，粉皮，黄瓜，鸡蛋。盐，酱油，醋，味精，香油，淀粉(豌豆)，色猜枣拉油，芥末
1.鸡脯肉去皮去筋洗净，切成细丝。黄瓜，粉皮分别洗净切成丝(黄瓜和粉皮不要切得太细)，将鸡丝用蛋清，盐，湿淀粉，味精浆匀。
2.锅上中火，加油烧热，将鸡丝放入锅内用筷子慢慢地划散至熟(约两三分钟)，倒入漏勺滤去油。
3.将粉皮放在开水里烫一下，再用冷开水过一过，然后将粉皮放在盘底，粉皮上面放鸡丝，鸡丝上面放黄瓜丝，再浇上一丝用香醋，酱油，味精，麻油调成的味汁即可，上桌时，另跟芥末。
六、五味黄瓜鸡胗
食穗败拆材：鸡胗,小黄瓜,姜,葱,花椒,葱,姜,蒜,辣椒,酱油,酱油膏,味精,黑醋,香油,盐
1、准备煮料：姜切数片、葱切段备用
2、准备配料：葱、姜、蒜、辣椒切粗末备用，小黄瓜洗净切块备用，调好酱料备用
3、将煮料、洗净的鸡胗放入滚水锅,待煮滚后用小火闷煮约8分钟,熄火再闷3分钟,捞起鸡胗放凉切片备用
4、1匙油热油锅,爆香配料中的姜末、蒜末
5、下小黄瓜些微拌炒,再下半碗水闷煮至小黄瓜半熟
6、下鸡胗、配料中的辣椒末、酱料拌炒至小黄瓜全熟,起锅前下配料中的葱末即可
七、鲜虾黄瓜盅
食材：鲜虾，黄瓜，蒸鱼豉油，红尖椒
1.黄瓜切成段，外皮用刀雕出喜欢的花纹，中间淘空
2.鲜虾去皮，尾部的皮不要去掉，把虾肠和虾线都去掉，清洗干净。
3.虾尾朝上，卷起来放在黄瓜盅上。入开水锅蒸至变色取出。吃的时候粘蒸鱼豉油即可。
八、脆炝黄瓜卷
食材：黄瓜，鸡蛋，鲜猪肉，火腿。葱花，干辣椒
1：准备黄瓜两根，将其洗净，切成8cm左右的长段，黄瓜段的长度自己随意即可
2：去掉黄瓜心，只保留紧贴瓜皮的那部分，在锅内倒入清水烧开，将处理好的黄瓜倒入，加盐过水，片刻捞出
3：干辣椒切碎，葱花切末，生肉切末，锅内热油，爆香葱跟干辣椒，再放入切好的肉丁
4：加味极鲜、盐、鸡精稍炒片刻后盛出
5：将炒好的鸡蛋碎、肉丁、火腿末一起翻炒下，然后盛入碗内再放入黄瓜段中，就可以吃喽
九、蒸酿黄瓜
食材：黄瓜，猪肉馅。调料精盐，味精，绍酒，水淀粉，葱花、姜末，色拉油
1、将黄瓜洗净，切成1厘米厚的段，去掉黄瓜瓤，备用。
2、将猪肉馅放入碗中，加调料搅匀，做成肉丸，放在切好的黄瓜内，入蒸锅蒸3分钟。
3、锅内入1大匙油烧热，加清汤、精盐，烧开后用水淀粉勾芡，淋在黄瓜上即成。
肉馅中加入鲜贝丁，就是蒸酿鲜贝黄瓜。
十、黄瓜手抓卷
食材：黄瓜，寿司海苔，金枪鱼罐头，糖，蛋皮，寿司醋，肉松，东北米，糯米
1.将大米淘好浸泡半小时，煮熟备用;
2.加入2.5勺寿司醋，2勺白糖，搅拌均匀，放凉备用;
3.寿司帘子上铺层保险膜，铺上海苔，用勺子将米饭铺平，放上金枪鱼，卷好切段就可以啦也是简易版的寿司哦

问：黄瓜的食用方法

黄瓜的食用方法
可以凉拌，生吃，素炒，炒肉，还可以煮汤！
凉拌冻黄瓜的做法
1.1、黄瓜洗净去皮，切成条状
2.2、装在一个密封保鲜盒子里，加上醋、酱油、盐拌均。
3.3、放入冰箱冷藏1小时，中途冻到半小时时拿出来拌一次。
4.4、冻好后的黄瓜拿出来加少许麻油拌均即可食用。

问：山姆的酸黄瓜怎么吃

山姆的酸黄瓜怎么吃如下，可以即食腌制酸黄瓜的原料是极嫩的小黄瓜，6、7厘米长。冲洗一下即可佐餐食用，家里酸黄瓜的吃法其实比较多，像用它来下饭吃，夹馍里边吃都可以。

问：黄瓜怎么吃，有利于控制血糖？

黄瓜既可以当水果吃，又可以当蔬菜吃。当水果吃的时候，可放在两餐之间作为加餐。当蔬菜吃时，最简单的方法就是凉拌，比如我们常见的刀拍黄瓜，放点醋和蒜，再加点香油，味道香脆爽口。还可以用萝卜丝拌黄瓜，花生米拌黄瓜，味道也很棒，而且萝卜和花生米也是适合糖友的控糖食物。

黄瓜还可以用来炒菜，比如黄瓜炒鸡蛋，黄瓜炒肉片，黄瓜炒木耳，这些都是很适合糖友吃的低热量高营养搭配。黄瓜还可以用来做汤，比如黄瓜紫菜虾皮糖、黄瓜肉丝汤。烹饪黄瓜时，尽可能采取少油少盐的原则，不宜加入大量的酱盐，也不宜用勾芡的方式将黄瓜做成宫保鸡丁，这样会让黄瓜变得太重口，而不利于控制血糖和血压。

另外，糖友们最好少吃腌黄瓜，因为经过腌制后的黄瓜流失了很多维生素，其中还含有大量的盐，而且腌黄瓜也会**糖友的味觉，让你不知不觉的吃得更多，不利于控制食量。

最好是生食，熟食对血糖不是那么有利。

对糖****来说，饮食控制是治疗的基础措施之一，在饮食控制的措施中增加蔬菜的摄入量是非常重要的手段，而黄瓜作为人们喜爱的蔬菜之一，是非常适合糖**病的来吃的。

糖****可以充分利用黄瓜的这些特点，帮助自己更好地实现饮食控制的目标;

其实，所有的蔬菜都具有这样的特点，而且是糖****唯一不**的食物，在每天的饮食中至少应保证有500克的摄入量。但需要注意的是，糖****吃蔬菜时应尽可能地不过度加工，比如不宜过熟、过烂、过软，能生吃的尽量生吃是基本原则，黄瓜尤其如此。

黄瓜是一种水分充足，低脂低热，富含膳食纤维的食物，黄瓜清爽可口，清热解渴，很适合三高患者食用，对于高血糖、糖**病患者来说也是很好的调理食物。

黄瓜100g中的热量只有15大卡，吃再多的黄瓜要想长胖都难，所败橡纤以它也经常被用来当做减肥食物。黄瓜种的钾元素丰富，还含有一定量的钙、镁、铁、钠、磷等成分，其中有一定量的维生素B族，有少量维生素E和一定量的维生素C，所以，虽然黄瓜的营养成分不能说全面，但也能够补充身体不少所需的有益元素。

但也因为黄瓜口味清淡，很多朋友吃不惯，因此喜欢重口味烹饪黄瓜，例如炒黄瓜中加入不少料，其实这不仅破坏了黄瓜本来清爽的风格，而且也会让我们摄入更多油盐，失去清淡饮食的意义。还有很多黄瓜被用来做成腌菜泡菜，其实这样也并非不可，但腌制过程会如消加入较多盐分，如果吃过多的话可能会由于摄入盐分过多而增加高血糖诱发几率。其实黄瓜更适合沿用它本来清淡脆口的风格，甚至直接生吃黄瓜都是很好的选择，在夏日能够清热解渴，生津润燥。黄瓜也适合用来做凉拌菜，能够让人感觉到清爽，并且不会损失其中的营养成分。清炒黄瓜也是不错的选择，这些烹饪方式都可以起到黄瓜的功效。

另外，黄瓜并没有什么成分能够直接降低血糖，是因为黄瓜热量较低而且膳食纤维丰富，水分充足，所以对血糖影响很小，而且能够通过丰富的膳食纤维平稳血糖的上升速度。但黄瓜肯定不能当做专用来控糖的药察仿物来食用，要控制血糖还是和日常饮食的控制和降糖药的干预以及胰岛素注射的干预、生活作息、运动来共同调理。

我爸有糖**病，我觉得黄瓜的意义在于：吃面条的时候，觉得菜太少了，来两根拍黄瓜蒜泥、芝麻油凉拌，蔬菜量马上上来了；晚餐有时候饭菜不合口味，他不愿意吃一些炒菜的时候，来点黄瓜西红柿，也可以把这餐的血糖控制的比较稳定；夏天的时候，经常买到新鲜的黄瓜，作为加餐来吃，他也很开心。
黄瓜：低能量高纤维营养还不错
黄瓜的水分很足，超过95.8%的水分含量，黄瓜热量很低，100g黄瓜，热量仅为16千卡（烤鸡腿是192千卡/100g），膳食纤维0.5g，钾102mg，维生素A和胡萝卜素含量也不错。黄瓜对于糖****来讲，的确是不错的食材。丰富的膳食纤维可以帮助增加饱腹感，延缓血糖上升的速度，也不用担心体重的问题。
黄瓜的一日三餐，但不要让自己吃腻了它
分享一下我家里的黄瓜在一日三餐的可能吃法（不是一天到晚吃黄瓜，只是分享一下食谱哈），早餐黄瓜炒鸡蛋/黄瓜炒西红柿，加餐，中午蒜泥黄瓜/芝麻酱黄瓜，晚上黄瓜凉拌猪耳朵，黄瓜凉拌黄豆或花生米等。

糖****，对于吃黄瓜的事情，只要不是太过油腻的烹调方式（比如水煮鱼或者毛血旺当中，作为垫底的黄瓜，顿时觉得黄瓜好委屈，哈哈），可以增加蔬菜的量，都是蛮好的事情，至于怎么吃，什么时候吃，就看自己喜欢了。前提是把握好控制总热量，主食多样化哈~

作者简介：陈兰兰

南方医科大学营养与食品卫生学硕士；国家二级公共营养师

广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员

在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！

黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生维C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

具有:清热解毒、降血糖、健脑、安神、减肥强体、抗**、抗衰老等作用。

糖**病患者，如血糖控制不佳，可以在两餐之间用黄瓜替代水果，也可以用黄瓜代替一部分主食，因黄瓜的生糖指数GI比一般主食
低，故而能降低餐后血糖。

黄瓜是典型的水分足（含水量超过90%）且低能量（100g黄瓜的能量只有16kcal）的食物，饱腹感强，口感清脆，只要不过度的烹调（高盐、高油等），同时注意合理的搭配，对血糖的控制确实是有好处的

我的老家在农村，每到黄瓜成熟的季节，总会往菜园子里溜，摘下一根，洗吧洗吧就吃了

我的爷爷是糖**病患者，特别注意调理自己的饮食，而黄瓜就是他最爱的蔬菜之一，有时会凉拌个黄瓜，有时会跟木耳鸡蛋一起炒炒吃，喷香

黄瓜除了有利于控制血糖之外，还适合**的人群，黄瓜所含的纤维素可以促进胃肠蠕动，所以可以起到缓解**的作用

同时，对于减肥的人来说，饱腹感强能量低的黄瓜也是最佳拍档

还有一些缺乏维生素的人，也要经常吃黄瓜，黄瓜含有丰富的B族维生素、维生素C等，带皮吃效果更佳

黄瓜比较容易买到，也极易烹调，所以已经是大家餐桌上的常客了，现在知道了黄瓜的这么多好处，更要多多吃黄瓜哦！

营养海贼船调酒师~任洪叶（从业十余年的妇产科医生、爱下厨的营养师、王兴国营养特训班四期学员、心理咨询师、体重管理师、亲历母乳喂养24个月的80后辣妈）

很高兴你邀请我回答这个问题。

了解黄瓜成份和保健作用，对糖**病患者血糖控制作用，黄瓜含水份和膳食纤维较多，而且含有丰富的维生素、胡萝卜素、微量元素钙.铁.磷等等。这些成份可起到降血糖、降血压、降胆固醇作用，此外还有解渴利水消肿排毒瘦身等功效。

再说怎样吃利于控制血糖。黄瓜是一种含膳食纤维多的蔬菜，能增加饱腹感，减少主食摄入量，如和主食.肉类混合后能减慢消化速度。黄瓜含糖量低，饥饿时吃点黄瓜，对血糖无任何影响。黄瓜作为蔬菜，糖****吃蔬菜一般不需深加工，即过熟过烂，能生吃的不用加工。

黄瓜更多的是建议生吃，低糖低热量低卡。要是觉得没有味道，可以加点醋，做个拍黄瓜，但糖就尽量不要加了。然后尽量不要做成酱黄瓜吧！

黄瓜是一种低热量食物，而且也是一种可以控制血糖的食物。那么要怎么吃才能有效的控制血糖？1、当水果吃或者当蔬菜吃，凉拌着吃。2、当蔬菜吃用来炒菜。3、做成汤，比如黄瓜紫菜虾皮糖、黄瓜肉赞汤。烹饪黄瓜时，尽可能采取少油少盐的原则，不宜加入大量的酱盐，也不宜用勾欠的方式将黄瓜做成宫保鸡丁，这样会让黄瓜变得太重口，而不利于控制血糖和血压。