花蟹的做法大全 花蟹的做法有哪些

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　　1、清蒸兰花蟹，材料：花蟹4只，姜丝适量，盐适量，料酒适量。做法：花蟹去内脏洗净后切成四块，斩件沥水。

　　用适量姜丝、盐、料酒腌片刻。水烧开后，隔水蒸10分钟即可。

　　2、香葱焖花蟹，材料：花蟹二只，适量的姜丝、蒜末、大蒜丝。做法：先将花蟹洗净切对开备用。

　　锅内放入适量的食油开中火。锅热后放入姜丝、蒜末爆香。

　　放入花蟹翻炒，加入适量的黄酒、白糖、酱油及水焖煮。水开后开锅盖收干水份，放入适量的盐、大蒜丝、味精、胡椒粉拌匀即可。

　　3、酱香焗花蟹，材料：花蟹两只，蒜头。调味料：盐，豆酱，麻油，上汤少许。

　　做法：蒜去皮，洗净。花蟹洗净，切块。锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油。

　　锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可。

　　前期准备：将花蟹放入盆内注水，注意水深不能没过花蟹的身体。

　　清洗步骤：先清洗花蟹的表面，然后在刷洗蟹脚、蟹钳，最后将花蟹的排泄物清理干净。清水冲洗：把花蟹浸泡十到十五分钟后，用流水冲洗两到三遍，确保花蟹表面干净。

　　花蟹在清洗前，需要准备一个塑料盆和一把牙刷，然后将花蟹放进塑料盆中，并往里面倒水，浸泡十到十二分钟，使花蟹安静下来，方便后期清洗花蟹，注意水的深度不能没过花蟹的身体。

　　用手抓住花蟹的蟹壳两侧，然后用牙刷蘸水，刷洗花蟹的背壳、腹部和嘴部，再捏住花蟹的背部和腹部，用牙刷刷洗花蟹的蟹脚和蟹钳，注意蟹脚和蟹钳的根部要仔细刷洗，最后用手挤压腹部，将它的排泄物清理干净。

　　将牙刷刷洗后的花蟹放入装满水的塑料盆中，浸泡十到十五分钟，便于花蟹将清洗时的脏水排出，然后用流水冲洗两到三遍花蟹，确保花蟹表面干净，没有黏液污渍的残留。

好文探索：花蟹的做法大全，三种花蟹的家常做法

　　最近邕鲜记新来了一个“小伙伴”——花蟹。花蟹怎么做才好吃今天邕鲜记给教你花蟹的做法大全。

　　花蟹、蒜茸、葱、辣椒、姜、酱油、红葱头、糖、米酒。

　　①花蟹用牙刷洗干净切块，蟹螯用刀背敲碎。

　　②葱切段，姜、红葱头切片，蒜切蒜茸，辣椒切粒。

　　⑤下酱油，白糖调味，下米酒，翻炒蟹肉变红。

　　因为花蟹本身有海水的咸鲜味，所以不用再下盐调味了。

　　花蟹、大米、料酒、姜、盐、香葱。

　　②去除螃蟹心脏和鳃，敲断蟹钳，剥壳切块。

　　③加入一点料酒腌一会，去除腥味。

　　④大米冷水浸泡半小时后，倒入开水锅内，慢火煮。

　　①螃蟹心脏和螃蟹鳃，都属于大寒大凉之物，不能吃。

　　②螃蟹心脏是在打开螃蟹盖子后，螃蟹嘴后面连着盖子的六角形状的东西，也叫粪包。

　　③螃蟹鳃就是包裹在螃蟹身上一条条的东西，捏起来会出水。

　　④蟹钳可用刀背敲裂口，这样螃蟹的鲜会更好的容易粥里。

　　⑤要少放盐，海蟹本身有些咸味。

　　葱、姜、蒜茸、红辣椒、湿淀粉、盐、味精、料酒。

　　②葱段，姜丝，蒜茸，红辣椒丝备好，湿淀粉，加盐味精活好。

　　③锅见热后倒油，油热，倒入葱姜蒜爆香。

　　④倒入花蟹稍翻炒，加酱油着色后，加红辣椒丝翻炒至熟。

　　⑤湿淀粉倒入后迅速翻炒，加点料酒，粘稠的淀粉液附着满花蟹后即可。

　　下面这些食物不宜与螃蟹一起食用：。

　　柿，柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，会凝固为鞣酸蛋白。

　　它不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。2、

　　梨，梨味甘微酸性寒，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。

　　花生仁，花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。

　　泥鳅，《本草纲目》云：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。”可见其性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。

　　4、香瓜，香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。

　　与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。

　　冰饮，冷饮如冰水、冰淇淋等寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水等冷饮。