瓜菜类蔬菜有哪些

瓜菜类蔬菜有哪些

瓜菜类蔬菜是指我们日常饮食中常见的一类蔬菜，主要包括南瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、西葫芦、茄子、豆角等。

问题一：瓜菜类蔬菜的营养价值如何？

瓜菜类蔬菜富含丰富的营养成分，如维生素、矿物质、膳食纤维等。其中，南瓜含有丰富的维生素A、B、C、D、E、K等多种维生素，还含有磷、铁、锌等矿物质，有助于增强人体免疫力，预防感冒和感染**。黄瓜、丝瓜等则含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解**，还能降低血脂、保护心脏。

问题二：如何挑选新鲜的瓜菜类蔬菜？

挑选瓜菜类蔬菜时，可以从外观、手感、气味等方面入手。要选择表面光滑、无斑点、无烂边的瓜菜，特别是黄瓜和丝瓜，要选择细长而不弯曲的。可以轻轻拍打或捏一下瓜菜，如果手感硬、有弹性，则说明比较新鲜。闻一闻瓜菜的气味，如果有异味或发霉的气味则说明不新鲜，不要**。

问题三：如何保存瓜菜类蔬菜？

瓜菜类蔬菜的保存方法因种类而异。南瓜、冬瓜等可以放在通风干燥的地方保存，避免阳光直射和潮湿；黄瓜、丝瓜等则应该放在冰箱里保存，以保持新鲜度。而西葫芦、茄子等则最好不要放在冰箱里，否则会影响口感。

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南瓜（nánguā）：南瓜是一种葫芦科植物，果实主要由果皮和果肉组成。南瓜富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，具有增强免疫力、预防感冒等作用。

黄瓜（huángguā）：黄瓜是一种葫芦科植物，果实呈长圆柱形，表皮光滑。黄瓜富含膳食纤维、维生素C等营养成分，有助于降低血脂、保护心脏，还能美容养颜。

丝瓜（sīguā）：丝瓜是一种葫芦科植物，果实细长而肉质细嫩，口感清爽。丝瓜含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解**，还能降低血糖。

冬瓜（dōngguā）：冬瓜是一种葫芦科植物，果实呈椭圆形，表皮光滑。冬瓜含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，有清热解毒、利**消肿、降血压等作用。

西葫芦（xīhuālú）：西葫芦是一种葫芦科植物，果实呈长圆柱形，表皮光滑。西葫芦富含膳食纤维、维生素C等营养成分，有助于降低血脂、促进肠道健康。

茄子（qiézi）：茄子是一种茄科植物，果实呈卵形或圆形，表皮光滑。茄子富含维生素、矿物质等营养成分，有助于降低血脂、保护心脏，还有利**、消肿等作用。

豆角（dòujiǎo）：豆角是一种豆科植物，果实呈长条形，表皮光滑。豆角富含膳食纤维、维生素C等营养成分，有助于降低血脂、促进肠道健康。

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泰国人生吃的蔬菜？

泰国生吃的蔬菜有甜紫苏叶、包菜、洋葱、豆芽、空心菜、豆角、青瓜、西红柿等。

泰国位于中南半岛中部，其西部与北部和**、安达曼海接壤，东北边是老挝，东南是柬埔寨，南边狭长的半岛与马来西亚相连。

泰国常吃的蔬菜有青白菜、瓜菜、芭蕉蕾、辣椒、洋葱、薄荷、土豆等等。其中，辣椒是泰国人最喜爱的蔬菜，他们的饮食习惯中是以辣椒为主要佐料，并且有“没有辣椒，不吃饭”的习惯。

蔬果类是什么？

瓜果类蔬菜有：

1、黄瓜：黄瓜属葫芦科黄瓜属植物，广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地。花果期为夏季，是中国夏季主要蔬菜。茎、枝伸长，有棱沟。卷须细，不分歧，具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。

2、南瓜：南瓜是葫芦科南瓜属植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培，明代传入中国。

3、番茄：番茄是茄科番茄属植物，原产南美洲，全世界广泛栽培。番茄体高0.6~2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2~5厘米，常3~7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状。

4、豌豆：豌豆是豆科豌豆属植物，原产于地中海、中亚细亚地区。全株绿色，光滑**，被粉霜，托叶心形，下缘具细牙齿，花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色。

5、茄子：茄子是茄科茄属植物，茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝多为紫色，渐老则毛被逐渐脱落，叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2~4.5厘米。能孕花单生，花柄长约1~1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

6、西葫芦：西葫芦是葫芦科南瓜属植物，茎有棱沟，叶柄粗壮，被短刚毛，叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，叶脉两面均有糙毛，卷须稍粗壮，雌雄同株。原产北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布。

瓜菜类蔬菜有哪些营养特点？蔬菜——一般深色好于浅色，叶部蔬菜营养高于根部和茎部、叶菜高于瓜菜。

同一蔬菜中，叶部的维生素含量一般高于根茎部，如莴笋叶、芹菜叶、萝卜缨比相应茎部根部高出数倍。叶菜的营养价值一般又高于瓜菜。根菜类蔬菜膳食纤维较叶菜低。常见的深绿色食用叶部蔬菜：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、蕹菜(空心菜)、莴笋叶、芥菜、西兰花、西洋菜、小葱、茼蒿、韭菜、萝卜缨等。蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，水分多、能量低。富含蔬菜、水果和薯类的膳食，对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，具有重要作用。所以近年来，各国膳食指南都强调，增加蔬菜和水果的摄入种类和数量。莴笋叶、芹菜叶、萝卜缨营养比茎部根部高数倍，蔬菜是提供微量营养素膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。一般新鲜蔬菜含65%-95%的水分，多数蔬菜含水量都在90%以上。蔬菜含纤维素、半纤维素、果胶、淀粉、碳水化合物等，大部分能量较低，是一类低能量食物。蔬菜还是胡萝卜素、维生素B1、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源。提醒：吃炒熟的绿叶菜，才能让维生素K发挥健康作用。另外，生吃蔬菜对肠胃**较大，肠胃不好的人可能拉肚子和胀气。总体来说，急火快炒、白灼、时间不太长的炖煮菜等是减少营养流失的方法。

蔬菜都有什么？

蔬菜都有：

葱、姜、蒜、葛大葱、芹菜、蒜苗、小葱、菠菜、韭菜、西芹、南瓜、冬瓜、黄瓜、辣椒、花菜、莲藕、木耳、蒜苔、白菜、青菜、包菜、生菜、菠菜、韭菜、韭黄、蒜苗、芹菜、水芹、苦菊、茼蒿、苋菜、香椿、冲菜、贡菜、芥兰、荠菜、茴香、蕹菜、芥菜、莼菜、发菜、海带、紫菜、米苋、芜荽、油菜、辣根、萝卜、大葱、小葱、洋葱、生姜、洋姜、莲菜、蒜薹、莴笋、山药、芋头、魔芋、土豆等。

架子菜是什么菜？

架子菜就是爬藤类的瓜果蔬菜；如黄瓜、丝瓜、苦瓜、葫芦瓜、佛手瓜，豇豆、四季豆、芸豆、扁豆等，这些都是普遍种植的爬藤类瓜菜，也被称为架子菜；还有一些不用搭架子也就是地爬藤类的瓜菜，如南瓜、冬瓜等；所以，只要是需要搭架子的蔬菜，就都可称为架子菜。