什么是 胚芽米和糙米

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　　胚芽米是指糙米去除部分米糠后还保留了部分米糠和胚芽的米。一粒米中66%的营养在胚芽中(胚芽中富含丰富的维生素B族和微量营养元素)，29%的营养在胞膜和麸皮中，精白米的营养只占一粒米全部营养的5%，其中主要成份是糖和淀粉。

　　胚芽米既保留了糙米的营养又有精白米的口感。长期食用胚芽米可以使人体质碱性化、促进人体发育、维持皮肤营养、降低人体胆固醇，调节肌体脂肪、减少高血压、心脏病、糖**病、肥胖、**、**的发生。胚芽米由于包裹着部分米糠，因此不但不美观，而且在炊煮时也颇费事。

　　糙米稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的“浅黄米“。各种谷物的营养都集中在胚芽和内皮里，胚芽掌管着米的生命，相当于人的头脑，内皮则相当于人的皮肤。

　　经过精加工的白米失去了头脑和皮肤，导致杂菌侵入，吞噬了本来就不多的营养成分。而糙米依赖原有的生命力和营养成分，就能抵抗杂菌入侵。

　　人们常把白米叫”死米“，把糙米称为“活米”。不是说剥去了粗糠就是糙米，糙米必须是100%活的，把糙米浸泡在水里，必须在一星期内出芽，否则依然是死米。

好文探索：胚芽米是什么米？和糙米有什么区别？看完就明白了

　　胚芽米是指糙米除去米糠后残留一部分麸皮和胚芽的米。一粒米中的营养成分中有66％来自胚芽（胚芽中富含维生素B族和微量营养元素），29％的营养成分来自细胞膜和麸皮，而精米的营养成分仅占一粒大米的所有营养成分均占5％，主要由糖和淀粉组成。

　　从数据上来，可以直观地看出胚芽米比普通米的营养要高得多，这也就是吉林单氏米业小编要提醒大家的，真的可以选择胚芽米来吃，可以选择碱不落有机胚芽米，或者你会发现一个崭新的世界。

　　胚芽米不仅保留了糙米的营养，而且还具有白米的口感。可能有些朋友吃过糙米，那种口感真的是没法下咽，而精白米就清香q弹，可是精白米的营养价值却很低，这时候胚芽米就闪亮登场，既保留营养，又保留口感，鱼和熊掌有时候也是可以兼得的。

　　长期食用胚芽米可让人的体质呈碱性化，促进人体生长发育，可以使皮肤得到滋养，**光滑，降低胆固醇，调节体内脂肪，降低高血压，心脏病，糖**病，肥胖症，**和**等**的发生几率。

　　胚芽米被米糠部分覆盖，所以长相来说不是很美观，但营养价值高，也就无所谓了。

　　各种谷物的营养物质集中在胚芽和内皮中。胚芽负责水稻的生命，相当于人类的大脑，内皮细胞相当于人类的皮肤。

　　精制的白米失去头脑和皮肤，造成营养物质的缺乏。胚芽米依靠其原始的活力和营养成分所以营养价值很大，包含的营养物质元素也多。

　　人们通常称白米为“死米”，而胚芽米为“活米”。将胚芽米浸泡在水中，在适当条件下会发芽， 胚芽米也称为发芽米。