贝类海鲜有哪些贝类海鲜的介绍

　　此篇农资文章会给全国农资人说明“贝类海鲜有哪些贝类海鲜的介绍”的内容进行介绍，希望对广大农友稍微有点帮助，现在让我们一起来看看吧！

　　牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值。现在很多烧烤摊上都有牡蛎的身影，很多食物客都喜欢吃。

　　白蛤学名为四角蛤蜊，是我国沿海常见的底栖经济贝类，肉细味美、营养丰富。很多海边的朋友还会把它的壳当做装饰物。

　　青蛤，贝类动物，贝壳中型，韧带外在，位于后方。主齿加上前侧齿有3个。

　　大多分布中国和**，可以做水产养殖的经济动物。

　　扇贝广泛分布于世界各海域。

　　可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。

　　贝类海鲜的做法大全贝类海鲜的烹饪方法。

　　贝类海鲜很多，一些名字上带有贝字的，和各种螺类、蛤类等都属于贝类海鲜。

　　包括蛤蜊，蛏子，牡蛎，海虹，扇贝，蚌带子，毛蚶，大连鲍，芒果贝，文蛤，翡翠螺，生蚝，贻贝，圣子螺，花甲，象拔蚌，鲍鱼尖螺，青蛤，海螺，沙螺，香螺，毛蛤，泥螺，花蛤，白蛤，海瓜子，单双头美人蛏，竹节蛏，海红，赤贝等。

　　材料：生蚝12个、大蒜150克、油、盐、鸡精、白酒、胡椒粉。做法：将蚝壳清洗净，用铁锤或者结实硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。

　　将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油，用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金**。

　　在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅。将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精。

　　将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可。

　　2、小炒鲍鱼片。材料：辣椒、肉片、海红肉、水发鲍鱼片。

　　做法：热锅冷油，油热后，爆香姜丝蒜片。下入肉片翻炒至变色。淋入料酒、酱油，下入海红肉、水发鲍鱼片大火翻炒2分钟。下入辣椒翻炒，调入适量盐和蚝油，大火收汁，出锅即可。

　　材料：花蛤300克、生姜少许、蒜瓣少许、香葱少许、生抽一汤勺、白糖1/2茶勺、醋1汤勺、香油少许、蚝油一点。做法：花蛤先在淡盐水里浸泡半天吐尽泥沙，然后用双手搓洗几遍，最后再用刷子刷洗干净。

　　锅中加水，放入生姜。水开以后，倒入花蛤，煮至全部开壳，待稍微冷却后取出花蛤肉。

　　葱白、姜、蒜分别切成末。6、葱姜蒜末放入调料碗中，加入生抽、白糖、醋、香油，蚝油搅拌均匀。

　　一部分葱叶切成葱丝，放入清水中洗一下，以便卷曲，把葱丝铺在盘边再盛上花蛤肉，配上料汁即可。

　　贝类海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类。

　　属软体动物门中的瓣鳃纲（或双壳纲）。因一般体外披有1~2块贝壳，故名。

　　常见的牡蛎、贻贝、文蛤、蛏等都属此类。现存种类11万种左右。

　　田螺、香螺、生蚝、蛤蜊、扇贝、牡蛎、白贝、蛏子、蚬子、海蚌。

　　营养成分>维生素A、蛋白质、铁和钙。

　　功效：清热，消肿，软化血管，提高代谢，利**，助发育。

　　禁忌人群：脾胃虚寒者忌食田螺。

　　富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

　　禁忌人群：脾胃虚寒、便溏腹泻者慎食海螺。

　　功效：养肝，补肾，壮阳，提高免疫力，提高代谢，通淋散结，健脑。

　　禁忌人群：虚而有寒者忌食生蚝。

　　功效：清热，养胃健胃，丰胸，健脾养脾，祛湿，利**，化痰。

　　禁忌人群：蛤蜊性寒，脾胃虚寒，腹泻便池者忌食。

　　寒性胃痛腹痛者忌食。女子**来潮期间及妇人产后忌食。

　　蛤蜊不宜与啤酒同食，否则容易诱发**。

　　功效：调理肠胃，补肾，养胃健胃，滋阴补阴，暖胃。

　　禁忌人群：许多贝类是发物，有宿疾者应慎食。扇贝性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

　　功效：降血压，养肝，补肾，养胃健胃，丰胸，安神镇定，通淋散结，健脑。

　　禁忌人群：虚而有寒者忌食牡蛎。患有急慢性皮肤病以及对水产类腹泻便溏等病症者不宜多食牡蛎。

　　贝类海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类。属软体动物门中的瓣鳃纲（或双壳纲）。

　　因一般体外披有1~2块贝壳，故名。常见的牡蛎、贻贝、文蛤、蛏等都属此类。

　　现存种类11万种左右。常见海鲜种类有以下几种：。

　　又名贻贝，蛋白质含量高达59%。

　　贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一。

　　贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。

　　芒果贝(螺)是俗名，学名叫“波纹巴非蛤”。贝壳中型，韧带外在，位于后方。

　　主齿加上前侧齿有3个。双闭壳肌。

　　套线湾三角形或圆形或缺乏。主要分布在红海至澳洲及**、台**南市安平，高雄县，屏东县东港。

　　大连鲍鱼是中国大连的特色产品，是鲍科中的优质品种，素称海味之冠，其肉质细嫩，鲜而不腻。营养丰富。此品种首次于大连养殖成功，现在我国已设置多处养殖场，肉质爽滑，易于存活，为海鲜酒楼的常备品种，销量极佳，一般10头与15头最受欢迎。

　　作为软体动物，吃毛蚶之前的卫生处理是非常重要的，但是没办法有人喜欢吃生的，但毛蚶可不是来自阿拉斯加没有污染和人类生存痕迹的深海的。吃毛蚶必须是熟的，最简单的方式当然是焯水，焯水之前还得让它在干净的水里吐吐沙子。

　　生吃固然无限鲜美，为了生命安全，还是别向古人学习茹毛饮血了。

　　其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。扇贝的贝壳色彩多样，肋纹整齐美观，是制做贝雕工艺品的良好材料。

　　到海边工作、拿来旅行或休养的人们，都很喜欢搜集一些扇贝的贝壳作为送给朋友的纪念品。扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。

　　扇贝的闭壳肌很发达，是用来制作干贝的主要原料。我国自70年代以来，先后在山东、辽宁沿海地区人工养殖扇贝。

　　人工养殖扇贝，可缩短扇贝的成熟期，产量高，收获也比较方便。

　　在动物分类中属于瓣鳃纲，牡蛎科，拉丁文：Ostrea，繁体字写作：蠔。在江浙以北至渤海一带的沿海地区，人们一般都称之为：牡蛎或海蛎子。在福建沿海及台湾地区的人们称之为：蚵仔。而在两广及海南等南海水域的人们都称之蚝。

　　文蛤，又称为蛤蜊，别名华哥，另有称谓为丽文蛤、蚶仔（hān-zǎi）、粉蛲（fěn-náo），白仔，是属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类，是重要的食用贝类之一。文蛤原产地为**，朝鲜半岛、中国大陆、台湾沿岸也有分布。

　　台湾西南沿海的沙岸有养殖文蛤。壳呈圆形略呈三角形，内面为瓷白色。

　　多栖息于浅海的沙泥底，喜欢生活在有淡水注入的河水湿地与潮间带等地区。**文蛤宜选壳紧闭者，可将文蛤互敲，有清脆声音的蛤蜊者较为新鲜。

　　螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、**等**有食疗作用。食用田螺对狐臭有显著疗效。

　　无脊椎动物，软体动物门，瓣鳃纲，竹蛏科。贝壳长方形而两端纯圆，长约4～85厘米，壳顶靠近前方。

　　生长线显著，两片贝壳相等。壳面为黄绿色，常有磨损破落而呈白色。贝壳关闭时，前后端开口。

　　我国盛产，南北沿海多有分布。肉可鲜食，也可加工制成蛏干、蛏油等。

　　我国养殖历史悠久，以福建、浙江产量最大，并有人工养殖。

　　贝类海鲜通常倍受消费者喜爱，它们不仅美味可口，而且相当养眼。

　　但是日常生活中掌握这方面知识的可不多，所以就有必要先了解一下。

　　1、从声誉好的来源地**双壳贝类，生贝类海鲜的零售者应该出示发货标签，证明捕捞于安全的海岸。

　　2、**之后即刻冷冻，不能将贝类海鲜放入封闭的容器和自来水中，用防湿橡皮布将其包裹并放在冰箱的最底层。

　　去壳的贝类应放置在密封的容器内，生贝类可以在冰箱存放2到4个月，主要取决于它们的新鲜度和质量。

　　3、检查冰冻贝类的包装，确保未被拆开及包装袋上有没有小的结霜和冰晶。太多的霜意味着冰冻了很长时间，有的海鲜属于解冻之后又再冷冻。

　　4、使得贝类海鲜远离煮熟的食物，并保持良好的习惯，如勤洗手、用温水和肥皂洗菜板和案台。

　　5、确保贝类的新鲜，新鲜的牡蛎、蛤蚌、扇贝、贻贝的贝壳是紧闭的。

　　值得特别注意的是：贝类是海中寄生物的主要寄主，由于贝类的特殊结构使其体内的寄生物不容易杀死，烹调时一定要高温煮熟、煮透。在寄生虫病高发期与高发地区应尽量不食或少食贝类海鲜。

　　1、开始把海鲜用醋泡三到五分钟以保持清洁不带沙土。

　　2、将海鲜煮沸直至弹开放，之后再煮3到5分钟。

　　薄壳的海鲜也需要煮3分钟直到卷边。

　　3、继续蒸4到9分钟，之后扔掉那些未弹开的。

　　4、在190度的温度下，油炸3分钟。

　　5、在230度的温度下，烘烤10分钟。

　　1、贝类海鲜属于生冷类，传统收获季节是秋季或秋冬交接，反季节少食，否则对身体不利。

　　2、贝类海鲜内多沙石，制作食用前，可以先放到水里，放一点芝麻油，让它吐出大量沙石，每次2小时，反复2-3次，否则容易得结石病。

　　3、贝类海鲜不宜与啤酒同时食用，容易得**、拉肚子，可以饮用三鞭酒，劲酒，黄酒等。

　　4、食用贝类海鲜，出现身体严重不适，应马上就医，补水。轻微不适，如拉肚子，可以服用。

　　快速止泻药（菌类）。**症状，可以食用萝卜，1-3天即可见效。

　　据了解，食物中毒易发于儿童、**、年长者、以及免疫力低下的人群。

　　加拿大每年有将近110万消费者食物中毒，而食物中毒可以通过正确的存放和处理来避免。

　　1、麻痹型：由石房蛤毒素及其衍生物所致。

　　食用后5分钟—4个小时出现唇、舌、手指麻木感，进而四肢末端和颈部麻痹，直至全身。常伴有发音障碍、流涎、头痛、口渴、恶心、呕吐等。

　　严重者2~12小时因呼吸肌麻痹死亡。

　　2、腹泻型：由软骨藻酸及其异构体所致。

　　主要表现为呕吐、腹泻，病情轻。

　　3、记忆丧失型：由大田软海绵酸及其衍生物所致。

　　表现为进食后3~6小时出现腹痛、腹泻、呕吐、流涎，同时出现记忆丧失、意识障碍、平衡失调，以致不能辨认家人及亲友等，严重者昏睡。记忆丧失可达一年。

　　4、神经毒素型：由短螺甲藻毒素所致。表现为进食后数分钟—数小时出现唇、舌、咽喉及面部麻木、刺痛感，头晕、肌肉疼痛等。

好文探索：贝类

　　海鲜用清水煮，虽然原汁原味味道没得说。但自家吃还行，要是宴请朋友来家吃饭，放上一大盆煮海鲜的话，多少显得不够用心。

　　有时候，请客吃饭，还得需要点好看的菜不是那今天小昕就给大家分享几个贝类海鲜的做法，好吃也有面子。

　　简单易学，特别适合家里聚会时做，一盘子很好看的。

　　蛏子用清水冲洗干净后，放入淡盐水中浸泡，让蛏子继续吐沙。

　　锅中放入几片生姜、少许盐、料酒、水烧开后，倒入蛏子，再次煮开捞出。

　　找一个大盘子，盘底放入少许海鲜酱油和一点点醋，混合均匀后，一边剥下蛏子肉，一边码在盘中。记得要处理掉那一圈黑色的杂质哦。

　　4、全部摆好后，在盘子中间放入葱花和干辣椒，在盘子外圈淋入一点点芝麻油。

　　5、锅中热油，油热后，直接淋到葱花和干辣椒上面就可以了。

　　这个不陌生，很多朋友喜欢烤的，其实不用烤也是OK的。

　　扇贝一分为二，去除黑色内脏，清洗干净，小心的将肉用刀取下来，加入少许料酒去腥。扇贝壳用刷子清洗干净。

　　2、蒜剁成蒜蓉、小葱切葱花、红椒也切碎（或者直接用泡椒代替）。

　　锅中热油，放入蒜蓉炒香，盛出加适量蒸鱼豉油拌匀，淋在刚刚的扇贝肉上。

　　把扇贝放入盘中，上蒸锅，上汽后蒸8分钟左右拿出，表面撒上葱花和红椒。

　　锅中再次热油，油热后直接淋在表面即可。

　　经典海鲜菜了，上一盘鲍鱼，绝对没毛病。

　　1、鲍鱼买回来冲洗干净，用小刀轻轻把肉去除，如果您买的鲍鱼较大，用刀轻轻切几刀，如果小鲍鱼就不用了。

　　再用小刷子把壳洗干净。

　　鲍鱼肉放回到壳中，再放入盘中，上锅蒸，上汽后8分钟，焖2分钟，注意留下盘中的汤汁。

　　大蒜切成蓉，锅中热油，最好是葵花籽油或者橄榄油，油热后，放入蒜蓉翻炒出香味，然后加入蚝油和少许糖翻炒均匀，再放入鲍鱼时候的汤汁，慢慢熬成浓稠的汤汁。

　　北极贝颜色好看，吃起来口感也好，这样吃最好吃了。

　　北极贝冲洗干净后，取出北极贝肉，然后从腹部横切成2片。

　　木耳泡发去蒂，在沸水中煮40秒后捞出过凉水，沥干备用。

　　海鲜酱油、糖、少许醋、适量芥末、一两滴芝麻油调成料汁。

精选问答：

　　1、长的贝壳类海鲜叫啥？

　　扇贝，长的贝壳类海鲜叫扇贝，它的营养非常的丰富，也是比较美味的海鲜之一，他的形状也是非常的漂亮的，而且味道也是非常的鲜美

　　2、什么贝类养不死？

　　贝类是一类海洋生物，它们的养殖需要特定的环境和条件。虽然大多数贝类都相对容易养活，但有一些贝类比较难以养活。例如，深海贝类对于普通的养殖环境来说是非常困难的，因为它们需要特殊的水温、水质和食物。

　　 一些贝类对于水质的要求非常高，如果水质不符合它们的要求，它们很容易死亡。 可以说没有一种贝类是完全养不死的，但要成功养活贝类需要提供适宜的环境和细心的照料。