香脆辣椒的做法和配方

　　本篇总结会给农资从业者们介绍一下“香脆辣椒的做法和配方”的内容进行周密说明，期望对各位农资人们有几分帮助，还等什么，快收藏吧！

　　主料：干红辣椒(50g)、白芝麻(20g)、面粉粉(10g)、泡打粉(10g)。

　　调料：盐(适量)、食用油(适量)、花生米(适量)。

　　1、辣椒洗净切段，面粉中加入泡打粉，盐，芝麻水调成糊，把辣椒和花生放入裹匀薄薄一层的面。

　　2、锅里倒油烧至160度把辣椒和花生下入炸金黄浮起捞出控油。

　　3、捞出控油后，拌入花生米即可。

　　白菜叶子撕去一两层，白菜根部切掉脏的外层，但千万别都切掉，白菜容易散开。

　　在水龙头下用流动水将其整棵冲洗，底部切开1小段，然后用手把整棵白菜掰成2瓣。

　　其间上下翻动一次，整个腌制过程中大白菜会逐渐变软，并在盐分的作用下出水。

　　腌制好的白菜在水龙头下冲洗干净盐分。

　　糯米粉先加入少量水，搅拌均匀。

　　锅里加入适量清水，加热后倒入糯米水。

　　加入所有韩国辣椒粉，搅拌均匀。

　　胡萝卜切丝，加入调料里，搅拌均匀。

　　小葱清洗后切段，倒入调料里，搅拌均匀。

　　从白菜内层将调好的辣椒糊均匀的抹在白菜上，里外都抹。

　　辣白菜中的鱼露和虾酱可以按自己的喜好来，如果喜欢吃拉一点的，可以少放一点。

好文探索：你一定没吃过的辣椒做法，口感酥脆，辣香味十足，吃一次就忘不了

　　大家好，我是小慧，今天分享一个辣椒特别好吃的做法，香脆辣椒。吃起来香辣酥脆，既能当零食，也是一道下酒菜。

　　下面我们一起来看一下吧。

　　【基本食材】干红辣椒，鸡蛋，去皮花生米，白芝麻，糯米粉，盐，糖，五香粉，食用油。

　　1、做香脆椒最好选用干二荆条，二荆条辣度适中干香味更浓郁，先用剪刀剪成两厘米左右的段。

　　再筛掉一部分辣椒籽，然后倒入多一点的热水泡发半个小时左右。泡至像这样发软，明显变大，控干水分再次筛一遍辣椒籽。

　　2、然后冷水下锅，大火煮开后再煮五分钟，时间到捞出来控干水分。

　　3、准备一个小碗，加两勺生白芝麻，一勺糯米粉，适量的盐，糖和五香粉，搅拌均匀。

　　再倒入沥干的辣椒里，像这样从下往上翻拌，让辣椒段里面灌上白芝麻。

　　最后再来一个鸡蛋清，将剩下的芝麻都裹在辣椒上即可，锅里油烧至4成热，将辣椒分散下入锅里开始炸。

　　全程用中小火慢慢炸干水分，边炸边搅拌，使其受热均匀。

　　炸出辣椒和芝麻的香味，时间大概6-8分钟左右，直到白芝麻变成**即可捞起，想要更酥脆，可以起锅再复杂一次。

　　4、然后再炸一点去皮花生米，炸香炸酥后跟辣椒一起搅拌均匀。

　　这样1盘香酥辣椒就做好了，口感酥脆辣香味十足一口一个，吃起来特别过瘾，喜欢的可以试一试。

　　把辣椒下锅煮一下，可以去除一下辣味。

　　炸的时候要边炸，边搅拌，还小火，以免炸糊。

精选问答：

　　1、抖辣椒家常做法？

　　将小米椒，青二荆条，红二荆条去蒂洗净沥干水分，如果不喜欢吃辣的可不要小米辣。

　　2、将小米椒，青二荆条，红二荆条剁碎，尽量切细一点，我比较懒直接有料理机打碎的。

　　3、大蒜，老姜，小葱切碎装盘备用。

　　4、准备八角，桂皮，香叶，大葱段。

　　5、把花生米酥脆，放凉去花生红衣皮备用，（懒得做就去超市买炒花生米，拿回家去掉花生的红衣服就行）

　　6、热锅烧油，我用的是菜籽油所有要烧开，油尽量多一点，具体以辣椒多少来定。

　　7、油放凉些加入八角，桂皮，香叶，大葱段，花椒，用小火熬制3分钟，增加油香。(如果用的是大豆油，油烧至6成热后就可以加入八角，桂皮，香叶，大葱段，花椒，用小火熬制3分钟，增加油香）然后把调料渣捞出倒掉。

　　8、将大蒜，老姜，小葱倒入辣椒末里，加入食盐，五香粉，鸡精，味精，白芝麻。

　　9、将烧好的油淋在葱姜蒜上面，这时油温一定要高，淋下去的一瞬间，顿时香气四溢。

　　10、这时候用筷子将葱姜蒜，调料和辣椒搅拌均匀，然后把剩下的油全部淋在辣椒上面。

　　11、将花生米拍碎，放入辣椒酱里，搅拌均匀即可。

　　12、放凉后用容器装起来，想吃的时候拿出来直接食用就可以

　　2、怎样炸辣椒又香又酥？

　　材料：辣椒200g、花生50g、芝麻5α、面粉100g、泡打粉5g、盐1勺

　　1.　干辣椒洗净，切一厘米段，放面粉、盐、芝麻、加一点点泡打粉，这个很关键呢，这样才会使做出来的香酥辣椒又酥又脆，再加适量水拌匀备用。

　　2.　将芝麻用小火炒熟。

　　3.　锅烧热倒油，去皮花生先用水泡一下，这样炸出来的花生酥脆，把去皮花生倒入锅中炸熟后捞出。油不能太热，太热容易把花生炸过。

　　4.　将辣椒倒入锅中炸熟捞出，同炸花生一样，油温不要太高以免炸糊。晾凉后等辣椒皮了以后再炸一次，这样辣椒就酥了，再和花生一起加盐、糖、味精拌匀，香辣可口的香酥椒就做好了。