花椒和胡椒的区别

　　此篇总结会给全国农友们分解“花椒和胡椒的区别”的内容进行诠释，但愿对广大农友有些许帮助，别忘了收藏哦！

　　胡椒：叶子呈卵形或椭圆形，边缘有细锯齿，果实主要是红棕色的小颗粒，有气孔和**凸起（松散的微凸起油点），顶部有较短的芒尖或无芒尖，种子一般长3.5-4.5毫米。胡椒：叶子接近革质，呈宽卵形，浆果呈球形，无柄，直径3-4毫米，成熟时呈红色，未成熟时变干后变黑。

好文探索：花椒、麻椒、胡椒这三种日常调味料的区别在哪里

　　在川菜中除了离不开辣椒，花椒、麻椒和胡椒也是不可或缺的存在。火锅底料、酸菜鱼等食物中都会用到这些调料。

　　但是这些调料有什么区别呢又具有哪些养生功效呢下面我们就一同来了解这些问题。

　　外观上：花椒颜色重，偏棕红色，晒干的花椒颜色更是发红。

　　主要产自四川地区，但其他平原地区、沿海地区，甚至高海拔地区也有种植。花椒表面的有气孔，但没有瘤状的凸起物。

　　口感上：花椒气味浓郁，但麻的口感较弱。

　　食用价值：烹调时使用的常常是花椒果实的外皮，可以搭配多种食物，对于肉类具有增香、除腥、去膻的作用。

　　除了作为调味料，花椒还是本木油料，可制作花椒油，还可以作为茶饮。在环境方面，花椒树还是缺水地区水土保持的树木。

　　中药价值：在中医里花椒具有散寒、除湿、止痛和杀虫的作用，所以常常用于调理食欲不振、受凉后出现的呕吐、关节风湿痛、牙痛以及蛔虫病等。在中药里，花椒还被研末外敷或煎水浸洗。

　　今天才知道花椒炖梨强力止咳比任何止咳药都管用。

　　外观上：麻椒颜色比较浅，新鲜的麻椒呈现青绿色，晒干后呈现棕**或青黑色。

　　口感上：麻椒口感麻，并且持久，香味没有花椒浓郁。

　　食用价值：具有开胃作用，同时也具有除膻、去腥作用。

　　药用价值：有增加食欲、促进胃液分泌、促进血管扩张、驱虫等作用。

　　胡椒和花椒、麻椒，完全是不同的植物，胡椒产自印度热带雨林，之后才传入中国。

　　在外观上：胡椒是圆形的浆果，外壳一般是不可食用的，我们通常食用的是内部的浆果部分。

　　胡椒有白胡椒和黑胡椒的区别。黑胡椒和白胡椒是采用不用时期的果实制成，主要有外观上颜色的不同，在功效上区别不大。

　　胡椒的食用价值：胡椒含有胡椒碱、芳香油、粗蛋白、脂肪等，具有去腥味、解油腻以及助消化的作用。胡椒带有辛辣味，尤其是白胡椒，在烹调食物时可以提味，适合烹调腥味比较重的食物。

　　药用价值：可散寒、健胃、助消化、促身体发汗、改善胃腹冷痛、防治风寒感冒，同时对女性**异常也改善作用。

　　不过，花椒、麻椒和胡椒都属于性味**的调料，一方面不适合多吃，另一方面在上火、**发作、眼睛赤红、咽炎发作期间都不适合食用。

精选问答：

　　1、十三香和胡椒粉有啥区别？

　　 ? 十三香和胡椒粉的区别主要在于调料的单一性和复合性的不同、味道的不同。

　　 ? 所谓调料的单一性和复合性的不同就是，胡椒粉是单一调料，十三香是有多种调料包括八角、花椒、小茴香、肉桂、丁香、砂仁、陈皮、木香、白芷、肉蔻、三萘、干姜、良姜等等组成复合性调料。当然这些香料也不是固定的，还可以用草果、草豆蔻、胡椒粉等来制作十三香，可以根据自己的口味来制作，也可以**王守义十三香。

　　 ? 所谓味道不同就是，十三香香味较浓，味道温和平顺；而胡椒粉辛辣**，口感强烈。

　　2、胡椒粉和十三香的区别？

　　区别有：

　　一、成分不同 胡椒粉，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成。 “十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

　　二、用途不同 胡椒粉既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用。 十三香属调味料，厨房用品，佐料。