北京驴打滚 北京驴打滚

北京驴打滚：中国传统美食，也是具有投资价值的农业产业

北京驴打滚是一道中国传统美食，以其独特的口感和营养价值备受人们喜爱。同时，作为一种农业产业，北京驴打滚在现代社会也具有很高的投资价值。本文将围绕北京驴打滚这一话题，从多个方面进行解读和探讨。

什么是北京驴打滚？

北京驴打滚是一道传统的北京小吃，以驴肉为主要原料，加入豆腐皮、粉皮、香菜等配料，通过搅拌、搓揉等方式制成。其特点是香气扑鼻、口感鲜美、营养丰富，深受广大食客的欢迎。

北京驴打滚的营养价值

北京驴打滚是一道营养丰富的美食，其中含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等营养元素，对于增强体质、补充营养具有很好的作用。同时，驴**有补肾壮阳、滋阴润燥、益气养血等功效，对于中老年人和体弱多病者尤为适宜。

北京驴打滚的制作过程

北京驴打滚的制作过程主要包括以下几个步骤：

1.准备好所需原料：驴肉、豆腐皮、粉皮、香菜等；

2.将驴肉切成碎末，加入调料进行腌制；

3.将豆腐皮、粉皮等配料切成小块，加入驴肉碎中进行搅拌；

4.将搅拌好的驴肉碎和配料放入大碗中，用力搓揉至形成韧性较强的驴打滚；

5.最后加入香菜等调料，即可食用。

北京驴打滚的投资价值

随着现代人们对健康饮食的重视，北京驴打滚这种传统美食的市场需求也在逐渐增加。同时，作为一种农业产业，北京驴打滚在现代社会也具有很高的投资价值。投资者可以通过对驴肉养殖、生产、**等环节的掌控，实现对整个产业链的有效管理和利润最大化。

如何进行北京驴打滚的投资？

想要进行北京驴打滚的投资，可以从以下几个方面入手：

1.了解驴肉养殖和生产的相关知识；

2.找到合适的驴肉供应商，确保原材料的质量和稳定性；

3.确定生产、**等环节的流程和策略，制定详细的经营计划；

4.加强市场调研，了解消费者的需求和市场趋势，及时调整经营策略。

北京驴打滚不仅是一道传统美食，也是一种具有投资价值的农业产业。投资者可以通过对整个产业链的有效管理，实现对利润的最大化。同时，作为消费者，我们也应该了解北京驴打滚的营养价值和制作过程，以更好地享受这道传统美食。

参考资料来源

《中国小吃大全》

《中国饮食文化大系》

《中国饮食文化史话》

相关拓展：

北京驴打滚释义：

北京驴打滚又称豆面卷子，是满洲以及北京小吃中的古老品种之一。其豆香馅甜，入口绵软，别具风味。

其制作方法是把大黄米面、白糖和成面团，盘底抹香油，将面放在盘中上锅蒸20分钟。把黄豆面翻炒至金**。把红豆沙倒出来，加水搅拌。面蒸好放案板上洒一层黄豆面，把大黄米面放在上面擀成片，将红豆沙抹在上面，然后从头卷成卷，再在最外层撒点黄豆面。切成小段，每个小段再糊一层黄豆面即可。

相传慈禧太后因想吃点新鲜的食品，所以御膳大厨用江米粉裹着红豆沙做了一道新菜。新菜刚一做好，被小驴儿不小心碰到了装着黄豆面的盆里，由于没时间重做，大厨只好呈到慈禧太后的面前，慈禧觉得味道不错，问大厨这东西叫什么，大厨想了想，都是那个叫小驴儿的太监闯的祸，于是就跟慈禧说：“这叫‘驴打滚’。”从此，就有了“驴打滚”这道小吃。

问：驴打滚是哪里的特产

驴打滚是北京的特产。

驴打滚是老北京最传统的小吃之一，是很多游客去北京首选的甜点小吃，集香、软、糯、甜于链戚悔一身，而且由黄、白、红三色相间，层次分明，甚至好看，做好后的驴打滚需要在表面撒上一层黄豆粉，犹如老北京城郊外的野驴撒欢打滚后扬起的阵阵黄土，因此这款甜品小吃被形象地称为“驴打滚”。

驴打滚做法

材料：糯米粉半碗、红豆沙适量、黄豆1小碗、糖1勺。

1、糯米粉中加入适量的清水，清水要少量多次地加入，用筷子将糯米粉搅拌成絮状，揉成团。

2、将糯米粉团平铺在盘棚正中，蒸锅中加入适量的清水，放入蒸锅中隔水蒸20分钟，尽量选择大一些的盘子，糯米粉团可以铺得薄一些，比较容易熟。

3、炒锅中无水无油加入1小碗黄豆，小火不断的翻炒，炒至有豆香味即可出锅晾凉。家里有黄豆粉就不用炒了，仔旁完全可以做到不开火。

4、将晾凉的炒黄豆加入破壁机中，按果汁键，将黄豆打成末，用滤网筛一筛，使黄豆粉更细腻。

5、待蒸好的糯米粉团晾凉，在案板上撒上黄豆粉，用擀面杖将糯米粉团擀成5毫米左右的面6、在擀好的面皮上平铺上一层薄薄的红豆沙，豆沙不要铺太厚，在卷好后不容易露馅。

7、将处理好的面皮卷起来，要卷得紧实一些，卷好后切成大小合适的块，撒上黄豆粉即可，一盘香软糯Q弹的驴打滚就做好了。

问：北京驴打滚是什么东西北京驴打滚介绍

驴打滚是北京传统的小吃之一，它是一种油炸的面食，由麻酱、芝麻、糖等多种调料拌制而成，口感香甜。
传统的驴打滚是将麻酱、芝麻、糖等调料均匀地涂在饼皮上，然后将饼皮卷起来，切成小段，再将小段放入油锅中炸至金**即可。现在也有一些新型驴打滚，比如将麻酱、芝麻、糖等调料混合在一起，然后包裹在面团中，制作出类似于油炸饺子的形状，同样香甜可口。
驴打滚在北京的各大传统小吃蚂蚂店、夜市和路边摊都能买到。如果您想品尝正宗的驴打滚，可以前往王府井小吃街、簋街、东四等地的小租型吃店或者夜市，这些地方都是著名的北京小吃集中地，驴打滚也是其中的一道必尝美食弊物猜。

问：正宗的老北京驴打滚怎么做啊？

做法1　　原料：　　江米粉、红豆沙、黄豆面　　1。把江米粉倒到一个小盆里（量根据吃的人数定，人多的话就多一点，要是有小馋猫在的话，也要多一点），用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。　　2。在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金**，并有一点点糊味（注：有糊味不=炒成黑色！）大概炒五分钟左右，出锅　　3。把红豆沙倒出来，放半小碗水，搅拌均匀，待用驴打滚4。待面蒸好（要摊在盘子中，且要蒸熟），拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个**，将红豆沙均匀抹在上面（最边上要留一段不要抹），然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面5。用刀切成小段（切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了），在每个小段上在糊一层黄豆面，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅啦~~~！！　　做法2　　小吃配料：　　糯米粉100克，玉米淀粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，细沙若干，黄豆粉、椰丝各适量。　　制作过程：　　1.糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水等，混合搅拌成浆的样子；　　2.准备一个方形的微波饭盒，微波食品袋一个，将食品袋放入饭盒中，把浆倒入食品袋，并且把食品袋整理好，不要有褶子，微波5分钟　　3.取出食品袋，在案板上放平，然后用擀面杖轻轻擀一下，擀的稍微薄一点，长一点，然后隔着食品袋切成两块　　4.剪开食品袋，揭去上面的薄膜，把细沙袋剪掉一个约两厘米的口子，口子的大小关系到挤出的细沙的多少，挤到中间，然后把下层食品袋剪开，这样变成两块了　　5.拎着食品袋把糯米片包着细纱卷起来，捏合；　　6.案板上垫保鲜膜，撒上黄豆粉，把糯米卷放上去，揭掉食品袋，滚满粉，这样就不沾手了　　7.快速切断，用同样的方法滚上椰丝。工艺要点：　　1.炒黄豆面要有糊味，但是千万不要炒成黑色。　　2.蒸熟的江米粉要摊在盘子中。　　3.切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了。

问：北京驴打滚是什么东西

北京驴打滚是以糯米粉、玉米淀粉、糖为主要食材制成的一道美食。

驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名"驴打滚"。

问：北京驴打滚的家常做法

前言这道甜点经常做，是我们家人都很喜欢的一道甜点，挺简单，挺合适七夕情人节做一做。送给大家，谢谢对我的支持！材料主料：糯米粉300g、黄豆粉100g、红豆沙200g；
辅料：糖粉30G-50g、油少许、食物保鲜膜二张、粽叶3-5片北京驴打滚1先炒黄豆粉2炒至淡**，就要离火，放凉，注意看色泽有很大的不同，不要炒过头。3糯米粉中加上糖粉，开水拌成饼后，放在粽叶上，开蒸。4包上保鲜膜，用木棍杆做成米皮5摸上豆沙，用刀将边角切整齐。6撒上黄豆粉，开始卷起来。7切好了，装盘了。小贴士炒黄豆粉时，记得要用小火，一定要耐心点，变淡**出香气就可以啦。
蒸米粉时，记得要盆子要摸油，要不就用粽叶隔开，不然很难处理。
切时，记得一定要用一个快切刀，不然切面很难看。