碧螺春是绿茶还是红茶

碧螺春是绿茶还是红茶？

作为中国十大名茶之一的碧螺春，备受茶客们的喜爱。对于碧螺春到底是绿茶还是红茶，不少茶友们并不清楚。在这篇文章中，我们将为大家揭开这个谜团。

碧螺春的历史

碧螺春是产于中国江苏省苏州市太湖西岸的一种名茶。其历史可以追溯到明代嘉靖年间。据传，当时苏州的一位茶农在采茶时，不小心将一只螺蛳掉进了采茶篮里。回到家后，他将这只螺蛳拿出来，却发现它散发出的清香与茶叶的香气相互融合，颇有一种意想不到的美妙。于是，他便将这些茶叶单独保存，并命名为“碧螺春”。这种茶叶由于产量极少，一直只在苏州地区流传，直到清代乾隆年间，才被宫廷御用。

碧螺春的特点

碧螺春的外形呈卷曲状，色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜爽。它的制作工艺十分独特，需要将新鲜的茶叶经过摊晾、杀青、揉捻、烘干等多道工序制成。制作过程中，需要严格控制温度和湿度，以确保茶叶的品质。这种制作工艺使得碧螺春的茶汤清澈透亮，滋味鲜爽回甘，香气持久而不失清雅。

碧螺春到底是绿茶还是红茶？

那么，碧螺春到底是绿茶还是红茶呢？这个问题的答案其实并不简单。在传统的茶叶分类中，碧螺春被归为绿茶。因为它的制作工艺与绿茶相似，茶叶的颜色也呈现出翠绿色。由于碧螺春在制作过程中需要经过揉捻的工序，因此茶叶的表面会出现轻微的氧化，茶叶中的酶也会被激活，这使得碧螺春的茶汤呈现出了一些红茶的特点，例如滋味醇厚、口感柔和等。一些茶友也将碧螺春归为半发酵茶。

虽然碧螺春被归为绿茶，但是它在制作过程中确实融合了一些红茶的特点。如果你喜欢鲜爽的绿茶，那么碧螺春绝对不会让你失望；如果你喜欢口感柔和的红茶，那么碧螺春也是一个不错的选择。

拓展百科知识

绿茶

绿茶是指在制作过程中，将新鲜的茶叶经过杀青、揉捻、烘干等工序制成的茶叶。绿茶的色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜爽。绿茶中富含多种有益于人体健康的成分，例如茶多酚、咖啡因等。

红茶

红茶是指在制作过程中，将新鲜的茶叶经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序制成的茶叶。红茶的色泽红艳，香气浓郁，滋味醇厚。红茶中含有大量的茶多酚、咖啡因、氨基酸等成分，有助于提神醒脑、消除疲劳。

参考来源：

《中国茶叶大典》

《茶经》

相关问答拓展:

碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，所以又称“洞庭碧螺春”。

碧螺春茶始于明代，俗名“吓煞人香”，到了清代康熙年间。

康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。

花茶和绿茶是用味道来分辨的，以前的碧螺春是纯绿茶，但是近几年也有很多茶商拿碧螺春来窨花的，于是花碧螺也就产生了。要看茶叶的外形是可以分辨的，花茶颜色较深，仔细找的话会有残留的茉莉花瓣，绿茶的话就颜色碧绿了。

碧螺春是绿茶，叶子一般都是细的。

碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。

碧螺春有红茶，碧螺红茶是一款基于洞庭山碧螺春传统工艺基础上研制成功的红茶，属全发酵茶，以茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，其不仅具有碧螺春的条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、香气浓郁等特点，还使其拥有了红茶的红叶、红汤、红叶底等独特优点。