鳗鱼的营养价值及功效与作用

2023-12-31 投稿人 : 懂农资网围观 : 468 次

　　这篇农资知识会给农资人解释一下“鳗鱼的营养价值及功效与作用”的内容进行讲授，期望对各位网友们有少许帮助，下面开始阅读吧！

　　鱼是大多数人喜欢吃的海鲜之一。过年的时候几乎家家户户都会做一个。

　　那么今天我们就来说说鳗鱼的营养价值和作用。

　　鳗鱼汤的营养成分远高于鲈鱼汤、鸡汤、牛肉汤等，其中维生素、矿物质和微量元素的含量更是陆生动物无法比拟的。

　　鳗鱼中的鱼油含量远超一般鱼类，因此其中所含的DHA和EPA也远高于其他海产品。它的功能是：增强脑力和记忆力。改善视力。预防阿尔茨海默病。预防动脉硬化、中风、高血压和心肌梗塞。

　　鳗鱼含有丰富的氨基酸，被誉为“珍贵氨基酸的宝库”。可延缓衰老，美化肌肤。

　　对防止视力下降、保护肝脏和恢复精力非常有益。鳗鱼还含有大量的钙质，其皮和肉中含有丰富的胶原蛋白。

　　鳗鱼中含有一种非常稀有的羲和洛克蛋白质，具有很好的固精补肾功效，是年轻夫妇、中老年的保健食品。

　　鳗鱼作为一种食品，虽然没有药用那样明显的功效，但具有一定的营养价值，可以为人体提供能量，可以适当食用。

　　另外需要注意的是，由于鳗鱼中嘌呤含量较高，因此有一定的饮食禁忌，如**患者忌食过多。而且鳗鱼不能和醋一起吃，会中毒。

好文探索：吃鳗鱼的好处有哪些？

　　鳗鱼，是一种常见的鱼类食物，外观长得很像蛇，但是具有鱼的基本特征。肉质很是鲜美，受到很多人的青睐，营养丰富，具有不错的食疗价值、功效作用。

　　鳗鱼属于脂肪含量较高的鱼类，其中含有丰富不饱和脂肪酸，具有较高的营养价值和医学价值，不饱和脂肪酸可以穿透血脑屏障，可以活跃大脑细胞、增强记忆力，因此食用鳗鱼有很好的健脑的作用，适合需要经常用脑、记忆力减退的人群食用。

　　鳗鱼属于高蛋白食物，其中的不饱和脂肪酸成分含量丰富，这些营养成分可以促进皮肤胶原蛋白的合成，增加皮肤的弹性，延缓皱纹的产生，且鳗鱼中的不饱和脂肪酸、维生素E还有抗氧化、抗自由基的作用，食用有利于延缓肌肤衰老，因此吃鳗鱼还有不错的美容养颜、抗衰老作用。

　　鳗鱼含有丰富蛋白质，每100克可食部分中含有蛋白质18.6克，是一种很好的蛋白质，这种营养成分可以在人体中分解成氨基酸，为人体合成抗体提供足够的原料，提高机体的免疫力，且鳗鱼味道鲜美，容易消化，非常适合中老年人、少年儿童食用。

　　鳗鱼富含矿物质，尤其是镁元素，这种营养成分对**系统具有一定的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等****。

　　另外，鳗鱼中的脂肪多为不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用，能够降低血脂，有益血管健康。

　　鳗鱼当中含有丰富的维生素a和维生素e，这些维生素对于身体的正常发育是非常有好处的。并且鳗鱼含有大量的蛋白质，对于那些身体比较虚弱或者需要张身体的人是非常有好处的。鳗鱼有保护视力，保护肝脏的作用，对于视力不好的人可以多吃一点。

　　鳗鱼图片

　　鳗鱼的营养价值如下：

　　鳗鱼富含维生素Ａ和维生素Ｅ，含量分别是普通鱼类的６０倍和９倍。其中维生素Ａ为牛肉的１００倍、猪肉的３００倍以上。丰富的维生素Ｅ，维生素Ａ，对于保护肝脏、预防视力退化、恢复精力有很大益处。鳗鱼含有丰富的维生素和矿物质，对于提高体质恢复精力是有好处的呢。