甜玉米和糯玉米的区别？

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　　甜玉米和糯玉米是市面上常见的玉米品种，很多朋友在**时往往分不清楚两者的区别。那么，甜玉米和糯玉米的区别有哪些呢。

　　甜质型玉米俗称甜玉米，与普通玉米有所不同，具有甜、香、脆、嫩的特点，有“水果玉米”之称，分为普通甜玉米、超甜玉米、加强甜玉米三种类型。

　　甜玉米含有较多的糖和水分，其鲜穗子粒的含糖量－般在14％~25％，明显高于普通玉米。蛋白质、脂肪和其他氨基酸等含量也都高于普通玉米，还含有多种维生素、矿质元素以及亚油酸和营养纤维，有很好的医疗保健作用，人们将其推崇为健康食品。

　　甜玉米可用于罐头加工、速冻加工。

　　甜玉米子粒胚乳大部分为角质淀粉，干燥后子粒皱缩，坚硬呈半透明状。

　　种子干物质含量低，拱土能力差，出苗率低，苗势弱。植株易出现分蘖和多苞，雄花发达，分枝较多，花粉量大，但对环境的抵抗力差，在高（低）温、寡照等环境下，易出现结实性差、秃尖长等现象。

　　与普通玉米相比，甜玉米品种大多生育期较短，表现早熟或极早熟。由于甜玉米特殊的生长发育特性和鲜穗采收的商品要求，对栽培环境和管理水平要求高。

　　糯玉米也称蜡质玉米或黏玉米，是由普通玉米发生基因突变后经选育而成，国内外学者普遍认为，糯玉米起源于中国。糯玉米子粒胚乳全部由支链淀粉组成，比之普通玉米易于消化，糯玉米的消化率为85％左右，普通玉米为69％左右，糯玉米所具有的独特风味和丰富的子粒色彩更为人们所青睐。

　　糯玉米除鲜食外，还可用于加工特色食品，做工业原料和饲料。

　　与普通玉米相比，一般的糯玉米品种千粒重较低，因而幼苗较弱。

　　出叶速度、穗分化的叶龄进程与普通玉米相同。糯玉米－般品种从出苗到鲜穗采收只需要70~100天，可根据品种特点和商品需要调节播种期和采收期，必要时还可进行保护地栽培和收获干子粒。

　　甜糯型玉米在种植时需要多浇水吗原因是什么呢糯玉米的施肥不同于常规玉米。一般情况下，可在小喇叭口阶段使用一次。

　　主要肥料是磷和钾。每亩施高磷高钾复合肥10～15kg。

　　肥料在田埂中心玉米植株周围10cm外施用，并与田埂支撑相结合。吐丝期在玉米叶片上喷洒04%磷酸二氢钾水溶液，可提高粒重和品质。

　　在正常天气条件下，春玉米通常浇水2～3次。第一次，移栽地处于慢苗期，覆膜地处于6-7叶期。

　　追肥后第二次。第三次在吐丝开始时。

　　1、早熟品种一般用于春季种植糯玉米，其生长期短，需要疏松肥沃的土壤以满足养分浓度的需要。基肥的施用应注意有机肥的用量，尤其是饼肥，以增加鲜玉米的口感。

　　入冬前，对种植地进行深耕、冻结，每亩施杂肥2～3立方米，施饼肥40kg，与土壤充分结合，提高土壤肥力。

　　2、决定经济收入高低的关键在于新鲜玉米芯是否早晚上市，以及填补供应缺口。

　　有时，市场价格可能会比正常价格高出30-50%，或在凌晨3-5天内填补市场缺口。**播种是玉米芯及时上市的主要措施。

　　**播种是开始播种的时间。例如，每个人都在四月初开始种植。

　　您可以将第一阶段提前到3月底，第二阶段在4月中旬，第三阶段在4月底。这将错开上市时间。

　　一般来说，每个周期之间的差异约为10天。

　　3、鲜糯玉米最怕与传统玉米一起种植，导致异花授粉、玉米籽粒混合，影响玉米的口感。

　　应首先考虑种植隔离。隔离方法有三种：一种是空间隔离，距离常规玉米300～500米，以防止异花授粉。

　　二是时间隔离，错开播种时间，使花期不符，播种期错开10～15天。第三，隔离屏障，使用村庄、森林、丘陵和水域。

　　甜玉米和糯玉米有什么区别哪个营养价值高呢。

　　十大最好吃糯玉米有：横县糯玉米、东北糯玉米、云南糯玉米、东北黑糯玉米、西双版纳香糯小玉米、万糯2000、瑞甜糯215、金糯1607、花甜加糯818、密甜糯1号。

　　1、横县糯玉米：这里的玉米属于**带农作物，需要充沛的水源和充足的阳光，而横县在广西东南部，属于**带气候，阳光充足，降水充沛、气候温暖，加之肥沃的土壤非常适合糯玉米的生长，种植的糯玉米根根饱满晶莹、皮薄渣少，蒸着吃味道清甜。

　　2、东北糯玉米：东北糯玉米在东北当地又叫粘苞米，生长在广沃的黑土地中，所以东北黏玉米中所含的纤维素、钙、铁等微量元素更多，加上东北夏季早晚温差较大促使糯玉米的含糖量和淀粉量更高，和普通玉米的黏糯差异就像糯米和普通大米，吃起来口感软软糯糯，香甜可口，是很多小孩子的最爱。

　　3、云南糯玉米：云南糯玉米与传统的玉米不同，它的口感也让人惊喜，饱满晶莹、皮薄多汁，吃起来基本没有渣，细细品味，清甜如蜜梨般的滋味萦绕在整个**中，饱满的汁水在齿舌间迸溅的那瞬间，使全身都充满了幸福感和满足感。

　　4、东北黑糯玉米：由于它的籽粒角质层黑色素不同程度的沉淀，造就了它外皮乌黑发亮，滋味和口感更丰富，穗大且饱满，口感Q弹软糯，清香扑鼻，就连黑玉米茎秆的含糖量也是普通玉米茎秆1-3倍，所以黑玉米的甜度更不言而喻。

　　5、西双版纳香糯小玉米：香糯小玉米是西双版纳当地百年的老品种，颗粒饱满、鲜嫩诱人，蒸熟之后轻轻凑到鼻尖，隔着表皮也能闻到小玉米的那股清甜，慢慢的褪去它的外皮，咬上一口细细咀嚼，清甜无渣，糯软不粘牙，吃完之后还有一丝回甘，令人久久不能忘怀。

　　6、万糯2000：万糯2000是适种范围最广的糯玉米新品种，全国南北方都可以种植，亩产量非常高，最高达到3000斤。万糯2000品种的籽粒白色、硬粒型、籽粒皮薄无渣，籽粒粘软，糯种带甜，口感非常的好，果穗凉后不返生，可以鲜食，也可以速冻加工，是国内鲜食玉米市场和速冻玉米市场的首选白糯品种。

　　7、瑞甜糯215：瑞甜糯215是利用最新育种技术育成的彩色甜糯型玉米品种，品种的优势在于，保绿度好，持绿时间长，无秃尖，每行约35粒，采收期长，此外亩产也较高，鲜穗可达到2000公斤。瑞甜糯215籽粒为紫、白相间，鲜穗25%甜粒，75%糯粒，蒸煮食用，皮薄无渣，口感松糯甜香，冷却后也不易变硬，非常好吃。

　　8、金糯1607：金糯1607是优质的白加甜糯鲜食玉米品种，该品种不仅早熟而且单穗鲜重能达到450~550克，籽粒白色，剥开玉米苞叶甜味籽粒颜色略深，皮薄无渣，甜糯相宜，鲜食性极佳。鲜穗亩产1100-1300公斤。

　　9、花甜加糯818：花甜加糯818籽粒为紫色的，鲜穗25%甜粒，75%糯粒，甜糯1：3的黄金比例，软糯的同时又加上了香甜，皮薄无渣，一口下去松糯香甜，煮熟后的玉米质软而香，加上玉米为粗粮，饱腹感强，即使冷却后也不易变硬。春播出苗至食鲜棒80天左右，比普通玉米要早上十几天，经济效益高。

　　10、密甜糯1号：密甜糯1号是鲜食、加工甜糯玉米的良好选择，果皮薄，甜粘滑软，既有甜玉米的清新甜脆，又有糯玉米的香粘软滑，口感风味俱佳，商品性好。此外抗病性突出，且籽粒为白色甜糯相间，出籽率622%，品质极佳。

　　甜玉米和糯玉米可以通过以下几点判断：。

　　1、颜色不同：甜玉米的颜色一般为**明亮，而糯玉米的颜色则不那么黄糯玉米一般情况下都是白色的。

　　2、口感差异：甜玉米是鲜甜多汁的，淀粉含量很少。

　　糯玉米含有很多的淀粉，这使得糯玉米吃起来又黏又糯，但是它含的糖更少，相对于甜玉米来说，吃起来也不是特别甜。

　　3、用途不同：甜玉米胚乳中的角蛋白、糖、淀粉含量较低，因为水分蒸发的时厚成熟的玉米谷物表面会收缩，呈现半透明状态，更适合蒸煮、烧烤或加工成各种甜玉米罐头。

　　而糯玉米中的淀粉较多，具有较高的粘度和适口性，更适合煲汤，而且也不会破坏汤的原有味道，还能保持玉米的原有营养。糯玉米淀粉也是一种优良的食品加工原料。

　　在工业上，糯玉米淀粉是食品工业的基本原料，可作为增稠剂，广泛应用于胶带、粘合剂和造纸行业。

　　4、储存时间不同：一方面甜玉米由于其成分的原因不会可以存放很长时间。

　　另一方面，糯玉米的淀粉含量比甜玉米的含量多很多，因此可以保存很长时间。

　　对于营养价值来说，甜玉米的营养价值一般高于糯玉米。

　　主要原因是甜玉米不仅含有较多的糖，而且还含有胡萝卜素、核黄素、赖氨酸、蛋白质和维生素、矿物质、亚油酸、叶酸、营养纤维等营养素，远远超过糯玉米。糯玉米的营养价值远远低于甜玉米。

　　其次甜玉米虽然味道甜，可溶性糖含量高，但水分多，淀粉少，直链淀粉多，不易糖化。按重量计算，甜玉米比糯玉米含有更少的碳水化合物。

　　一般来说，甜玉米的血糖反应低于糯玉米，跟一些蔬菜和水果的血糖上升速度基本差不多。所以糖**病患者可以适当食用甜玉米，但也不可以过多食用。

精选问答：

　　1、甜玉米和糯玉米到底哪个糖分更高一点？

　　糯玉米

　　糯玉米的糖分指数高于甜玉米，虽然甜玉米比糯玉米味道更甜，但血糖指数不仅与糖含量有关，还与淀粉含量有关，例如，大米和白面粉淀粉含量高，血糖指数高，因为它们含有高淀粉。

　　2、糯玉米和水果玉米的区别？

　　1、口感不同

　　水果玉米吃起来是比较甜的，水分比较多，所以很多人煲汤和炒肉都喜欢放水果玉米。而糯玉米吃起来是软糯的，水分较少，味道略淡，但是口感非常的软糯，所以糯玉米的做法，大多是水煮、蒸以及炒。

　　2、颜色不同

　　水果玉米为亮**，糯玉米颜色偏白，还有红色、黑色、紫色、彩色等。

　　3、保质期时间不同

　　水果玉米因为其成分的原因，所以不能长期保存。糯玉米则恰恰相反，因为淀粉含量占了绝大部分，所以保存的时间相比于甜玉米是要长很多的。

　　4、营养价值

　　水果玉米的营养价值比糯玉米是要高一些的。主要的原因是不仅仅是含糖多，同时它还含有胡萝卜素、核黄素、赖氨酸、蛋白质以及维生素、矿物质、亚油酸、叶酸、营养纤维等多种营养成分，相比于糯玉米成分多得多。