甘蓝菜是什么

甘蓝菜是一种十字花科蔬菜，也称为卷心菜、洋白菜、包心菜等。它是一种常见的蔬菜，被广泛种植和食用。甘蓝菜的头部呈球形，叶子厚实，绿色或灰绿色，质地脆嫩，口感清甜，营养丰富。

甘蓝菜的营养价值很高，富含维生素C、维生素K、维生素B6、叶酸、钾、钙、铁等多种营养物质。其中，维生素C和叶酸的含量尤为突出，能够提高免疫力、促进***循环、预防贫血等。甘蓝菜中含有丰富的植物化学物质，如硫化物、类黄酮等，具有抗氧化、抗癌等保健作用。

甘蓝菜的种植条件比较宽松，适应性强，可以在不同的气候区域种植。一般来说，甘蓝菜喜欢湿润的环境，但是不能过于潮湿，否则容易生病。在栽培过程中，需要注意及时除草、松土、施肥等工作，以保证甘蓝菜的生长发育和产量。

甘蓝菜是一种非常实用的蔬菜，不仅可以生食，还可以加工制成各种美食。例如，可以将甘蓝菜切成细丝，加入调料和肉馅，制成美味的卷心菜卷；也可以将甘蓝菜切成块状，和土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖成营养丰富的蔬菜汤。

相关百科：维生素C

维生素C（VitaminC）是一种重要的水溶性维生素，对人体健康有着重要的作用。它能够促进胶原蛋白的合成，维护皮肤、牙齿、骨骼、软组织等的正常结构和功能；同时，它还具有抗氧化、提高免疫力、促进铁吸收等作用。维生素C的食物主要包括柑橘类水果、绿叶蔬菜、猕猴桃、草莓等。

硫化物

硫化物是一种特殊的抗氧化物质，主要存在于十字花科蔬菜中，如甘蓝菜、花椰菜、芥菜等。硫化物能够促进肝脏的解毒作用，保护身体细胞不受自由基的损伤，具有抗癌、抗炎等保健作用。

类黄酮

类黄酮是一类具有抗氧化作用的天然化合物，主要存在于植物中。多数的类黄酮是人体不能合成的，必须从食物中摄入。类黄酮具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种保健作用，可以预防******、***等***的发生。甘蓝菜中含有丰富的类黄酮，是一种非常健康的蔬菜。

相关问答拓展:

羽衣甘蓝是什么菜啊？

羽衣甘蓝是十字花科芸苔属植物，为二年生观叶草本花卉，为甘蓝的园艺变种。基生叶片紧密互生呈莲座状，叶片有光叶、皱叶、裂叶、波浪叶之分，叶脉和叶柄呈浅紫色，内部叶叶色极为丰富，有黄、白、粉红、红、玫瑰红、紫红、青灰、杂色等。叶片的观赏期为12月至翌年3、4月。株高一般为20-40厘米，总状花序，花浅***。果实为角果，6月份种子成熟，种子黑褐色扁球形。

菜花是什么？

菜花，又称花椰菜、花菜或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。菜花的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。

菜花富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹调，也不适合水煮。

原地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

洋白菜是什么？

洋白菜一般指卷心菜。

1、卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，是一种常见蔬菜。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜 ，通称包菜，北京地区称疙瘩白。

2、圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓 。

六必居八宝菜里的苤兰是什么？

苤蓝又称早白、甘蓝、撇拉、大头菜、芥蓝、茄连、玉蔓青。较低热量 ，一般人群均可食用。

? ? ? 苤蓝又名球茎甘蓝，俗名擘蓝、玉蔓青、天津叫撇列、 东北叫不留客、人头疙瘩。十字花科。芸薹属，一、二年生草本植物。其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用部位不同。?

? ? ? 球茎甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。?

? ? ? 球茎甘蓝，俗称苤蓝、芥蓝头，是甘蓝的一个变种，以发达的肉质球茎为产品。山东各地多于春、秋两季栽培。黄淮海地区栽培的品种主要有捷克白苤蓝、青苤蓝、秋串、河间苤蓝、青县苤蓝、大叶芥蓝头等品种。1.捷克白苤蓝：由国外引入，已栽培多年。植株较小，叶子少，叶丛较直立。叶长卵形，浅灰绿色，叶面蜡粉较多；叶柄浅绿色。球茎扁圆球形，皮白绿色，皮薄，光滑，叶痕小而平。肉质淡白绿色，纤维少，质脆嫩，味稍甜，品质好。该品种突出特点是早熟，丰产，抗病。单株球茎重500克左右。

苤蓝主要是制作腌菜用，也可以炒菜和做汤，味道不错。