大葱丝为什么要冲水

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　　将葱丝冲洗（浸泡在水中）一般是为了让葱丝吸收水分，使其自然卷曲，使葱丝看起来更漂亮。葱含有挥发油和辛辣的**性气味，可以去除肉和其他油腻菜肴的气味，使菜肴产生特殊的香气。

精选问答：

　　1、葱头怎么泡？

　　1、把新鲜的葱头泥沙淘洗干净以后，再把头部的葱须剪去，然后取一个盆加入适量的清水和盐搅拌至融化，淘洗干净的葱头沥干水分后直接倒进盐水里浸泡一段时间。

　　2、接下来把腌制过的葱头捞出盐水后再用清水冲洗干净，冲洗过的葱头沥干水分，然后取锅烧水，水开以后再把少许白砂糖和盐放进去搅拌至融化，融化以后再放入适量的食用醋搅拌一下即可。

　　3、然后把烧开的盐水倒出来冷却，等到盐水完全冷却以后再把泡椒倒进去，再把胡椒粉和香叶一起放进去浸泡，调料准备好以后再把葱头放进去腌制，葱头放进去以后即可把容器给密封存放，一般葱头腌制一周左右即可食用。

　　2、泡葱炒肉的做法？

　　大葱炒猪肉

　　食材:猪肉，大葱，姜，植物油，干辣椒，料酒，花椒，盐，白糖，酱油醋，鸡精

　　过程:1.带皮五花肉500克冲洗干净，沥干水分切片备用

　　2.剥棵大葱，斜刀切丝。生姜疙瘩切片

　　3.起锅烧油，放花椒姜片爆香，倒肉片炒匀

　　4.倒料酒去腥，撸出点猪油来，下朝天椒煸香

　　5.倒酱油上色，倒醋，放一勺白糖，10克鸡精提鲜，适量盐，倒一勺水煮五分钟，肉皮就烂了，肉皮含胶原蛋白，吃了对皮肤好。

　　6.大火收汁儿，搁大葱段，炒匀即可出锅装盘

　　吃起～入口肉质鲜嫩，微甜香辣，可口美味！卷有名的丰阳大烧饼，那还有治吗？俩烧饼不够，要吃撑～肥胖者，三高人群请绕道而行。晚安好梦！