黄米的功效与作用

黄米是一种富含营养的粮食，被广泛种植和食用。它不仅有美味的口感，还有许多健康的功效。本文将为您介绍黄米的一些功效和作用。

黄米是一种富含营养的粮食，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质。其中，碳水化合物是黄米主要的营养成分，它们是身体的主要能量来源。黄米还含有丰富的蛋白质，可以提供身体所需的氨基酸。黄米中的维生素B1、B2、B6、E等，对身体的健康有很大的帮助。黄米中还含有大量的矿物质，如铁、锌、钙等，对身体的健康也有很大的帮助。

1.降低胆固醇

黄米中富含植物纤维，可以促进胆固醇的代谢，降低***中的胆固醇水平。这对于预防心血管疾病和中风有很大的帮助。

2.降血糖

黄米中含有大量的植物纤维和维生素B1，这些成分可以促进胰岛素的分泌，降低血糖水平。黄米可以作为糖尿病患者的日常饮食之一。

3.增强免疫力

黄米中含有丰富的维生素E和锌，这些成分可以增强身体的免疫力，促进细胞的再生和修复。

4.预防贫血

黄米中含有丰富的铁和维生素B2，这些成分可以促进血红蛋白的合成，预防贫血。

5.抗氧化

黄米中含有大量的抗氧化物质，如多酚类化合物和类黄酮，可以有效地抑制自由基的产生，预防***和其他慢性疾病。

1.维生素E

维生素E是一种脂溶性维生素，它具有强大的抗氧化作用，可以预防心血管疾病、***和其他慢性疾病。

Pinyin：wéishēngsùE

2.血红蛋白

血红蛋白是一种含有铁的蛋白质，它是红细胞中的主要成分，可以将氧气输送到身体的各个部位。

Pinyin：xuèhóngdànbǎn

3.多酚类化合物

多酚类化合物是一种天然的抗氧化剂，可以预防心血管疾病、***和其他慢性疾病。

Pinyin：duōfēnlèihuàhéwù

参考来源：

1.《中国食品营养与健康》

2.《中国食品科学技术》

3.《中国营养学报》

相关问答拓展:

各有各的好

小黄米又称为小米~小米，就是北方的谷米，一般做法和大米一样做米饭吃。大黄米就是北方的黍米，也就是粘米，用来做年糕、豆包的原料。类似糯米，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客

一般来说小孩还是小黄米好。因为大黄米沾性比较大，对胃消化不好，如以不建议小孩吃大黄米。

小米的营养价值非常高，它有安眠的作用，健脾健胃的功效，它含有多种维生素，含有安基酸，碳水化合物等。所以我们在给小孩吃的时候都熬成粥，以便好吸收里面的营养

黄米和小米的区别？

1、品种区别。黄米又叫糜子，是禾本目禾本科植物，而小米又叫粟、谷子，是莎草目禾本科粟种植物，二者品种并不相同；

2、制作工艺区别。黄米一般是用糜子为主料，去除外壳后所得到，而小米一般是用谷子为主料，脱去外壳后所得到；

3、色泽区别。黄米色泽一般呈淡***，无明显光泽感，而小米色泽一般呈***，有明显光泽感；

4、形状区别。黄米外形一般呈球形，每粒均有凹陷，颗粒略大，而小米外形一般呈细小粒状，颗粒比黄米小很多。

黄米和小米在烹饪方式和口感上有什么区别？

由于黄米和小米的品种都不相同，所以在口感上，烹饪方式上均有区别，区别如下：

1、黄米适合做粽子、炸糕、黄米馍馍。由于黄米煮熟后粘性较强，所以非常适合做各类粽子，做好的粽子香浓软糯，好吃易消化，也适合做各类炸糕，炸好的炸糕外酥里软，香甜好吃，还可以做黄米馍馍，馍馍口感香软清甜；

2、小米适合做小米粥、小米饭。由于小米质地软脆易软，所以最常被用于制作小米粥食用，做好的小米粥清甜可口，营养暖胃，而小米也常被用于制作小米饭，做好的成品香软清甜，好吃解馋。

黄米和小米谁更有营养？

小米比黄米更有营养。理由如下：

1、小米蛋白质更高。小米一般每一百克含有蛋白质10.5克，而黄米一般每一百克含有9.7克蛋白质，蛋白质比小米略低；

2、小米矿物质更全面。小米内含有钙、磷、钾、铁、镁、锌等共计9种矿物质，而黄米一般只含有钠、锰、铜、锌4种矿物质，矿物质并不如小米全面；

3、小米维生素更多。小米内含有维生素B1、维生素B2、维生素B6以及维生素E，而黄米仅有维生素B1、B2以及维生素E，维生素也更少；

4、小米微量元素更丰富。小米内还含有碳水化合物、不饱和脂肪、膳食纤维、叶酸、灰分、烟酸以及泛酸等微量营养元素，而黄米内仅有碳水化合物、不饱和脂肪、膳食纤维以及烟酸，相比小米微量元素也更少，综上对比，小米营养全方面优于黄米，所以吃小米更好。

大黄米粽子具有一定的营养价值。1.大黄米粽子是一种粽子，里面包裹着的通常是糯米、红豆或肉类等食材，其中糯米含有丰富的碳水化合物、蛋白质和多种维生素，红豆和肉类也含有一定的营养成分，如蛋白质、脂肪和矿物质等。2.大黄米粽子中的食材是经过精心挑选和烹制的，营养价值相对较高。由于粽子的外壳用的是竹叶或荷叶，所以大黄米粽子还含有一些有益的植物营养素。3.总体上来讲，大黄米粽子虽然是传统美食，但随着人们对于健康和营养需求的提高，已经开始越来越注重对于营养均衡性的追求，大黄米粽子在适量食用的情况下还是有一定的营养价值的。

量黄米就是买黄米的意思，买黄米的时候要量重量，所以又叫量黄米。黄米又称泰、糜子、黄米、夏小米、黄小米，是陕北地区产的一种粮食，也叫小米，熬粥非常好吃

黄米有糯质和非糯质之别，糯质季多作以醇酒，非糯质黍，称为称，以食用为主。黄米的综合营养价值高于小麦和大米，黄米对人体具有明显的保健功效，是小麦、大米等无法比拟的。