牛心柿子怎么去涩

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　　混合水果脱涩：将涩柿子与成熟水果混合，放置在封闭空间。成熟的水果可以是香蕉、苹果或成熟的柿子。

　　石灰水脱涩：100公斤水与7公斤生石灰混合。澄清石灰水后，将水倒入气缸，然后将柿子放入水中。

　　水量刚刚淹没在柿子中。在20-25摄氏度的环境中，3-4天即可。

精选问答：

　　1、水分大的柿子适合做柿饼吗？

　　柿子饼一定要挑选合适的柿子，不是所有柿子都能做柿子饼的，不要挑水分太多的，不要挑有腐烂现象的。做柿子饼之前尽量把水分沥干，最好是放上几天再制作。做柿子饼的地方应当干燥通风，千万不要在水分多潮湿的地方进行制作。选择果大，含水量适中，无病虫害，不软烂的柿子。最好挑选无核或少核品种的柿子。从外观看，色泽金黄略带红色，萼尖薄黄的成熟果最佳。柿子要适时采收进行加工，如过早采收，柿子水分多，糖分少，加工成的柿饼质量差。如采收太迟，柿子软熟，不易加工。

　　2、柿子几月红最好？

　　柿子在八至十月份红最好。

　　柿子是秋季的水果，品种比较多，成熟的时间也会不一样。牛心柿子在6月份开花，10月份成熟。鸡心柿子，则在8月下旬或9月初成熟。成熟的柿子外表金黄，甜度比较高，可以直接吃，也可以用于制作柿子果酱、柿子汁等美食。刚成熟而未完全熟透的柿子，可以用于制作柿子饼等。