自贡市种什么菜好赚钱

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1、自贡十大苍蝇馆子排名？

自贡十大苍蝇馆子有：

1.厕所兔：在一**下面同心路。

2.桥头三嫩：在桥头镇。

3.蘸水菜：在春华广场下面，另外长土还有一家。

4.大安烧牛肉。

5.105肥肠，在东锅厂后面。

6.自贡倒闭厂房旁边（原无二厂）的馆子。

7.姜豆花川菜馆。

8.艾叶的卤鸡脚。

9.牛佛蒸笼。

10.富顺豆花

2、自贡仔姜牛肉末做法？

用料食材：

牛肉300克、仔姜100克、青、红二荆条辣椒各50克、蒜3个、料酒、生抽、醋、香油、盐、鸡精适量、花椒、八角、大奈适量

制作步骤：

1.把牛肉改刀切成薄片，加点酱油、料酒、胡椒和一点老抽，反复抓匀，再加点玉米淀粉抓匀锁住牛肉的水分，最后加点油抓匀，防止肉片入锅粘连，就这样腌制20分钟。

2.准备配菜，先把仔姜切成丝，这里要注意仔姜是很脆嫩的，里面还有大量的水分，对于快炒菜来讲，如果不杀一下水，很容易造成满盘子汤水。所以要先加点盐进去杀一下水，一会炒制的时候不仅不会出水，口感还会更好。另外为了增加成菜的搭配，再切一点青椒丝，但不要太多。最后切点香菜节，在出锅后洒进去会极大地提升这道菜独特的口感。

3.这道菜料头方面也很讲究，炒牛肉泡野山椒一定是绝配，我们准备一点改刀切成圈，另外为了增加这道菜汤色的红亮，又不影响口感，我会用到少量的泡红椒切碎来炒出颜色，再切点蒜末就好了。

4.再来调个料汁，碗中加酱油、盐、料酒、味精和少量的淀粉搅拌均匀。

5.把锅烧热了加油，大火七成油温下牛肉，快速滑炒到五成熟就捞出控油。

6.锅留底油倒入泡椒末炒出汤色和香味来，然后倒入泡野山椒和蒜末一起炒香。接着转成最大火，下入仔姜和青椒快速翻炒到断生后下牛肉，同时倒入料汁快速翻炒6秒，锅边淋入陈醋增香，炒匀后起锅装盘，最后撒上灵魂的小香菜即可。这道独一无二的仔姜牛肉，没有用到小米辣、花椒等较为**的调料，为的就是突出仔姜清香脆爽和牛肉嫩滑鲜香的口感，最大程度呈现这道菜该有的味道。

3、四川私房菜招牌菜特色菜？

川菜的招牌菜特色菜有鱼香肉丝，水煮肉片，**肺片，麻婆豆腐，宫宝鸡丁，回锅肉，辣子鸡，蚂蚁上树，水煮白菜，东坡肘子，水煮牛肉等等。四川菜又称川菜，以成都风味最为正宗，又分为重庆菜，乐山菜，自贡菜，绵阳菜，内江菜等菜系。其中，四川最经典的名菜是**肺片，回锅肉和麻婆豆腐。

4、辣子兔丁的做法？

食材用料

兔肉300g，干辣椒半碗，干花椒半碗，酱油两小勺，盐适量，五香粉少许，姜一个，蒜7个，油适量，砂糖少许，味精1小勺

做法步骤：

1，准备好食材。姜蒜洗干净切片，少许五香粉，干辣椒，干花椒，洗干净的兔肉

2，干辣椒洗干净，剪小段

3，锅里烧油，油要没过兔肉，开大火。油辣了倒入兔肉，炒干水分

4，兔肉被炸的金黄了，可以捞起来备用，我觉得麻烦就直接放在锅的两边，底部流油

5，倒入所有佐料，转中火，把佐料炒香

6，辣椒的颜色慢慢融入油中，把佐料和兔肉翻炒均匀，加两小勺生抽

7，加适量盐，盐可以慢慢添加，以免咸了

8，放入少许砂糖（可不加）放入一勺味精，翻炒均匀

9，起锅装盘，完成

5、自贡菜推荐？

自贡是四川省的一座城市，以其独特的川菜风格而闻名。以下是几道自贡菜的推荐：

1.油泼辣子：这是一道非常具有代表性的自贡小吃。它由辣椒油和花椒碎配制而成，淋在煮熟的面条上，再加入一些蒜末、香菜等调料，非常辣味十足。尝一口，热辣诱人，口感丰富。

2.糖水鸡爪：这道菜以鸡爪为主料，煮制后以特制的糖水调味。糖水鸡爪煮熟后，口感酥软，鸡爪入味，甜度适中，经典的四川川菜之一。

3.红油炒虾仁：这是一道口味独特的川菜，虾仁炒至酥脆，然后放入红油煸炒，加入蒜末、豆瓣酱等辅料调味，辣中带麻，口感鲜美。

4.木瓜炖猪蹄：此菜以猪蹄为主料，搭配木瓜、姜片等食材，炖煮而成。猪蹄炖至酥烂，木瓜的甜味与姜的辣味融合，形成独特的风味，营养丰富。

5.碱面炒乱炖：碱面是自贡特色面食，将其炒制成炒乱炖。炒制过程中加入豆芽、木耳、火腿肠等食材，再加入酱油、糖、生抽等调料翻炒，口感鲜香，面条劲道。

这只是其中一部分自贡菜的推荐，自贡还有很多其他美味的特色菜品，例如水煮牛肉、自贡砂锅鱼等。如果有机会去自贡，不妨尝试一些当地特色美食，享受不同的口味体验。