打农药的菜多会能吃

如果肉里面有激素，那是没办法去除。像“矮壮素”一类用途很广的植物生长调节剂，多为低毒激素，有专业人士说，遇高温就会分解，建议蔬菜烧熟了再吃，像西红柿等蔬菜最好不要生吃。

有机磷农药类,，高温可分解，但不是所有农药通过高温都能降解的。因为农药种类太多，化合物也不同。蔬菜上的农药，用可以洗蔬菜的洗洁精就行。光用水是不行的，有的农药是脂溶性的。用洗洁精洗过以后，再用清水洗2-3遍即可。

洗洁精本质上是表面活性剂，对人体无害，而且洗洁精很容易就能被清水洗掉。

还有就是臭氧，因为臭氧是一种强氧化剂，农药是一种有机化合物，臭氧消毒水通过强氧化破坏有机农药的化学键，使其失去药性，同时杀灭表面的各种细菌盒病毒，达到解毒目的。

现代的果蔬机里都是有一个臭氧发生器，利用臭氧发生器产生臭氧，果蔬清洗机或者解毒机就是利用这个原理。

隔得时间当然是久点好，一般来说3—4天就可以吃了。　　一般来说农药都是杀伤无脊椎类害虫或者阻止其繁殖的复杂有机物，杀伤药物很多是阻止其呼吸作用的药物，如果是这样很多很其他动物包括人有害。阻止其繁殖的药物大概就没那么有效了。　　另一方面，农药中的毒物有些易分解，有些难分解，容易分解的不妨理解为药效随着在土壤或植物体内或害虫体内的残留时间而减小；难分解的能保持其药效。

韭菜是中国餐桌上的一种菜，它味道鲜美可口，富含蛋白质、多种维生素以及钙、铁、锌等微量元素，无论是包饺子、韭菜盒子、烤韭菜、做馅饼还是炒河鲜都深受大家喜爱，成为了大家不可少的一道美食。可就在今天，一个重磅消息发布，农药残留标准提升25倍，网友一下炸了锅，与韭菜相关的美食再也不会碰了，安全都没有保证，拿什么来爱你？

韭菜可以追溯历史，《千金方》里有言：“是月宜食韭，大益人心”。民间亦言“春韭鲜、夏韭臭”，因为夏天一到，韭菜就开始衰老，纤维多而粗糙，不易被人体消化吸收，且夏季炎热，暑气较大，食韭菜容易上火，就不太合适了。而中医认为，韭菜具有温中开胃，补肾助阳，行气活血，散淤等功效，俗称壮阳草。因含有大量的维生素和膳食纤维，能很好的增进胃肠蠕动，治疗**，预防肠癌，其所含的微量元素锌、钾、铁可保持人体免疫力，对预防心脏病、高血压、改善贫血效果不错。

然而就是韭菜，近年来却频频传出农药残留超标严重的负面新闻，而且传言韭菜是农药“泡”大的，令广大群众闻“韭”色变，避之唯恐不及。那么，市场上的韭菜农残为什么高，还能不能吃，如何选择韭菜才更安全呢。

1. 韭菜为什么农残容易超标？

如果按照国家规定使用农药，韭菜里的农残是很低的，也是比较安全的。但是如果违规用药，比如：超剂量用药、超频次用药或者没有遵守农药使用安全间隔期等，农残就会比较严重。 韭菜有一种主要的虫害叫韭蛆，也叫根蛆或者韭菜蛆，是韭菜迟眼蕈蚊的幼虫，这些幼虫主要生活在韭菜的根部鳞茎或嫩叶处，轻者造成韭菜黄叶倒伏，重者**死亡，造成减产。一般叶面喷施的农药对韭蛆无效，因此很多菜农会使用大剂量的农药，甚至高毒、高残留的内吸性有机磷农药反复“灌根”才能达到杀灭韭蛆的效果。有机磷农药毒性强，价格便宜，而且还能促进韭菜根系发育，具有一定的磷肥的效果，可以让韭菜长得更加茁壮、叶片肥厚，颜色发绿，显得非常肥美，菜农很乐意使用。 通常越是使用高毒农药“灌根”的韭菜长势越是喜人，叶子绿油油的很是漂亮。 韭菜是一种宿根植物，生长比较快，收割一茬之后很快又会生长出来。一般农药使用15-20天左右就会自行降解，因此国家规定了在韭菜收割前15-20天不允许使用农药。但如果菜农为了保持韭菜的鲜嫩，不让韭菜长老了，在违规大剂量使用农药，或者在农药使用后不到20天就采收，就很有可能导致韭菜里吸收的农药分解不了，被人食用。

2. 市场上的韭菜还能不能吃？

能，先肯定来说，近年来，一方面国家加大了对市场上蔬菜水果的农残检测力度，蔬菜水果在进入农贸市场或大型商超**前都通过了农药残留快速检测；另一方面菜农们也意识到农药残留问题的严重性，开始使用一些低毒低残留及降解快的农药来代替高毒高残留的有机磷农药，并且注意遵守安全间隔期。

在这之前市场上正规渠道**的韭菜大家是完全可以放心采购和食用的。但今年五月一之后大家还要不要吃韭菜，就要自己掂量了，如果还是不放心市场上的韭菜，但又想吃韭菜，又该怎么办呢？那就自己拿盆种一些或开个荒地自己种，随吃随割，安全又放心。