十字花科蔬菜一览表

十字花科蔬菜是我们日常生活中常见的蔬菜，如花椰菜、西兰花、卷心菜等。这类蔬菜营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，是人们饮食中不可或缺的一部分。本文将通过十字花科蔬菜一览表图，从多个角度来介绍这类蔬菜的特点和营养价值。

从形态特征来看

十字花科蔬菜的特点是开花后的果实为角果，果实的交叉部分呈现十字形，因此得名十字花科。这类蔬菜的叶片大多呈现羽状或羽状复叶状，花序为伞形花序，花瓣四片，***或白色。在这类蔬菜中，花椰菜的花序最大，卷心菜的花序最小，而西兰花的花序则呈现出紫色。

从营养价值来看

十字花科蔬菜的营养价值非常高，其中含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸等。花椰菜和西兰花中还含有硒等微量元素，而卷心菜中则含有丰富的矿物质。这类蔬菜可以有效地帮助人们预防***、提高免疫力、保护心脑血管等方面。这类蔬菜中还含有丰富的纤维素，可以帮助人们消化和排毒。

从食用方法来看

十字花科蔬菜可以生食或烹饪食用，其中烹饪方法也非常多样化。花椰菜可以炒、煮、蒸等多种方式食用，西兰花可以搭配肉类和豆类烹饪，卷心菜则可以做成卷心菜卷等多种美食。

拓展百科知识

花椰菜：花椰菜的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素K、胡萝卜素、硒等。花椰菜中的硒含量比其他蔬菜要高出很多，可以有效地预防***和心脑血管疾病。

西兰花：西兰花的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素K、叶酸、胡萝卜素、钾、钙等。西兰花中的维生素C含量比花椰菜高出很多，可以有效地提高人体免疫力。

卷心菜：卷心菜的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素K、胡萝卜素、矿物质等。卷心菜中的矿物质含量比其他蔬菜要高出很多，可以有效地帮助人们预防骨质疏松等疾病。

参考文献：

• 《蔬菜营养与健康》
• 《中国蔬菜产业发展报告》
• 《中国蔬菜生产全书》

相关问答拓展:

哪些菜是十字花菜？

十字花科植物，为一年生或多年生草本植物，常具有辛辣味，主要产自于北温带。十字花科的蔬菜包括:小白菜，菜心，大白菜，卷心菜，椰菜，椰菜花，芥蓝，青花菜，球茎甘蓝，芥菜，叶芥菜，茎芥菜，大头菜，榨菜，胡萝卜，白萝卜，西兰花，油菜等，有机菜花，生菜，包包菜

十字花科水果有哪些？　　十字花科蔬菜多，十字花科水果没有。

　　如　　白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等；　　甘蓝类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等；　　芥菜类：叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等；　　萝卜类；　　水生蔬菜类。　　板蓝根为、四叶草等

十字花科生菜有哪些？

十字花科生菜有很多，例如；芥菜、甘蓝、小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹、椰菜、椰菜花、西蓝花、青花菜、球茎甘蓝、头菜、大头菜、榨菜、萝卜、卷心菜、油菜、雪里红、红萝卜等等。

十字花科蔬菜的共同特性是叶子有辛辣味，花冠呈十字型。十字花科蔬菜中含有丰富的黄酮类化学成分，黄酮具有抗氧化、保护皮肤的作用。

十字花科蔬菜是指哪些？

?十字花科蔬菜是指：白菜，苦菜，花菜，莲花白，西兰花，芥菜，儿菜，大头菜，油菜，萝卜，菜心，芥兰菜，皮菜，棒棒菜，上海青，麻叶青，莲花紫等等。是人们重要的蔬菜品种。

十字花科包括哪些植物？

十字花科植物有：紫罗兰、独行菜、油菜花、白菜、萝卜、甘蓝、紫菜苔、桂竹香、西蓝花、芥菜等。十字花科蔬菜的种类有很多，大体可以分为以下几种：

1、白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等；

2、甘蓝类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等；

3、芥菜类：叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等；萝卜等；

4、水生蔬菜类：油菜和白菜有许多变种，如塌菜、乌菜之类都属于这一族，它们颜色深绿，炒食后味道浓香，大致与油菜的营养价值相近，是优质蔬菜。