可以生吃的鸡蛋 可以生吃的鸡蛋和一般鸡蛋的区别

可以生吃的鸡蛋？这听起来有些不可思议。我们一般都是将鸡蛋煮熟或者煎熟之后才食用。事实上，有一种特殊的鸡蛋是可以生吃的，而且还有很多人喜欢这样吃。那么，这种鸡蛋是什么样的？为什么可以生吃？今天我们就来一探究竟。

什么是可以生吃的鸡蛋

可以生吃的鸡蛋，顾名思义，就是可以直接生吃的鸡蛋。这种鸡蛋一般来自于健康的母鸡，它们的饲料和生活环境都非常健康。这样的鸡蛋一般会比普通鸡蛋更加营养丰富，口感也更好。

可以生吃的鸡蛋为什么更健康

相信很多人都听说过生鸡蛋可能会携带沙门氏菌等细菌，从而导致食物中毒。可以生吃的鸡蛋并不会有这个问题。因为这种鸡蛋来自于健康的母鸡，生活环境和饲料都非常健康，所以鸡蛋中不会含有细菌等有害物质。

可以生吃的鸡蛋的营养价值也更高。因为这种鸡蛋没有经过高温加热处理，所以其中的营养成分损失更少。比如，其中的蛋白质、维生素和矿物质等成分都比普通鸡蛋更加丰富。

注意事项

虽然可以生吃的鸡蛋很健康，但是我们还是需要注意一些事项。一定要选择来自健康母鸡的鸡蛋，这样才能确保鸡蛋中不含有有害物质。我们需要将鸡蛋冷藏，这样可以有效降低细菌数量。如果你担心生吃鸡蛋可能会有食物中毒的风险，可以选择将鸡蛋煮熟或者煎熟之后再食用。

相关百科知识

沙门氏菌（shāménshìjūn）：是一种常见的细菌，可能会引起人类和动物的食物中毒。

维生素（wéishēngsù）：是人体必需的有机化合物，可以促进身体健康。

矿物质（kuàngwùzhì）：是人体必需的无机物质，对身体健康有很多好处。

营养成分（yíngyǎngchéngfèn）：是食物中的各种成分，包括蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等。

参考来源：《食品营养学》（第三版），中国轻工业出版社。

相关拓展：

生鸡蛋释义：

鸡蛋的营养价值非常高，超过一切目前世人所发现和使用的烹饪原料，其蛋白质所含必需氨基酸的种类、数量、比例，最接近人体，最容易被人体吸收和利用。生鸡蛋在温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，有人喝生鸡蛋，认为营养价值高，其实，这是不正确的。鸡蛋应煮熟吃。除外还必须适当食用，人体所需蛋白质每天数量为一个左右。生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。

问：可生食的鸡蛋成消费新宠，这些鸡蛋真的安全卫生吗？

1、可以生吃的鸡蛋叫无菌鸡蛋，不同于我们卖的普通鸡蛋。这种鸡蛋经过消毒灭菌，直接生吃没有腥味，我们的普通鸡蛋或多或少都含有细菌，所以不建议生吃，一定要洗净煮熟。普通鸡蛋营养丰富。每天煮一个鸡蛋可以满足日常蛋白质的需要。

2、有些鸡蛋经过灭备枯搏菌处理，可以安全可靠地生吃。有些鸡蛋没有做任何安全健康的处理，所以不能生吃。俗话说，**来自**。我们必须对自己的健康负责。我们应该尽量煮熟食物。目前，疫情严重。我们应该更加注意食品卫生和个人卫生。

3、无菌鸡蛋，无论从母鸡的选择、饲养环境和饲料的选择都特别严格，在选择阶段，仿祥也需要通过各种程序来选择这种无菌鸡蛋，所以你可以生吃。虽然这种无菌鸡蛋不能完全无菌，但它也杀死了大多数有害细菌，其余的一小部分对人体的影响也很弱，所以你可以放心吃。

4、生鸡蛋确实有健康和健康的危险。母鸡下蛋时，会将沙门氏菌带到鸡蛋上败闭。这种细菌会感染细菌，对人体造成严重**甚至死亡的风险。未经专门消毒的生蛋壳上覆盖着细菌，甚至有鸡粪和鸡毛。虽然蛋壳在食用前已经清洗干净，但细菌和细菌仍然不能通过清洗去除。打开鸡蛋后，蛋液仍然容易被鸡蛋壳污染，造成二次污染。吃这样的生鸡蛋会对你的健康构成威胁。

5、生鸡蛋含有更多的抗生物素蛋白质，其蛋白质结构非常紧密，难以吸收。生鸡蛋中的抗胰蛋白酶也会损害身体的消化功能。生鸡蛋中只有30%的蛋白质可以被人体吸收，其他蛋白质都被浪费了。生鸡蛋吃得太多会导致食欲不振和肌肉酸痛。松散的鸡蛋也有细菌问题，因为生鸡蛋含有沙门氏菌，需要在高温下煮沸才能杀死。事实上，松散的鸡蛋是半生半熟的。细菌杀灭不完全会有问题。

问：普通鸡蛋和无菌鸡蛋有哪些区别？为什么无菌蛋可以生吃？

可以生吃的鸡蛋叫做无菌鸡蛋，和我们售卖的普通鸡蛋是不一样的，这种鸡蛋是经过消毒杀笑胡菌处理，直接生吃是没有腥味的，而我们普通的鸡蛋多多少少都会含有细菌，所以不建议生吃，一定要洗净煮熟食用。

前段时间非常流行生鸡蛋拌饭，有的人因此还拍了抖音，非常火，一时之间许多人纷纷效仿，那些美食博主拍视频所用的鸡蛋却是**进口的无菌鸡蛋，所以效仿之前一定要了解清楚，不要盲目跟风。这种鸡蛋的价格当然比普通鸡蛋要高一些，不过就营养价值来说，我觉得普通的碰早拦鸡蛋的营养就很丰富了，每天煮一个鸡蛋吃，也就能够满足每日所需的蛋白质。生吃拌饭，还是没有必要了吧？毕竟我们是一个美食民族。

超市中卖的可以生吃的鸡蛋的“母本鸡”（有机母鸡）吃得特别干净。有机鸡喂养过程是全程零添加、零农药、零化肥、零转基因的。生下来的蛋不仅没有传统鸡蛋携带的沙门氏菌，而且含有丰富睁御的DHA和微量元素，吃起来完全没有腥味。

普通的鸡蛋，蛋液是不成个的，打开蛋壳就散掉了。有机的鸡蛋，个小蛋黄大，蛋清清澈浓稠，甚至可以在液中插牙签都不会倒下，说明有机蛋液不像传统鸡蛋那样营养元素少而水分多的情况。

如今我国人民的生活水平不断提高，市场需求量不断增长，以及这种鸡蛋生产成本上涨，产量有限的诸多因素导致有机鸡蛋的价格不断上涨，如今价格相对偏高。随着规模的扩大相信这种健康的有机鸡蛋可以走进千家万户的餐桌。

无菌鸡蛋没有任何味道，更没有普通鸡蛋的腥味，而且鸡蛋和米饭拌在一起会让米饭的口感更加丝滑，所以在**这种吃法十分就行。这下你应该明白**的鸡蛋和国内的鸡蛋有什么区别了吧？

问：鸡蛋可以生吃吗？？？

鸡蛋不可以生吃。

因为生鸡蛋的蛋白质成胶状，人体不容易消化吸收，而且，生蛋清中还含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶物质，前者影响生物素的吸收，后者抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质的消化。

不要吃生鸡蛋，也不要喝生蛋清。

那半生不熟的鸡蛋可以吃吗？也不建议吃。

虽然鸡蛋看起来是封闭的，但细菌也是有可能进入的。例如常见的沙门氏菌。

沙门氏菌通常通过两个途径污染鸡蛋：一是在蛋壳形成前，通过被感染的卵巢或输卵管组织传入鸡蛋；二是通过蛋壳上的粪便。还可以通过鸡农、宠物、老鼠等媒介污染鸡蛋。

如果吃了没有经过彻底煮熟，或是受沙门氏菌交叉污染的鸡蛋，就有可能发生食物中毒。

沙门氏菌引起食物中毒的症状以急性肠胃炎为主，表现为呕吐、腹痛、腹泻、发热等，体温可升高至38℃以上，腹泻一日可达数次至十余次，主要为水样便。沙门氏菌感染者一般几天后自行好转，没有后遗症，但重者可出现痉挛、脱水和休克等症状甚至导致死亡。

为安全起见，建议将鸡蛋彻底煮熟至蛋黄和蛋白完全凝固再吃。

为保证鸡蛋能彻底煮熟，一般建议，煮蛋要在水烧开后继续小火煮5-6分钟。如果觉得难以把控，可以买个煮蛋器帮忙控制火候、时间、加水量等。

另外，我们**鸡蛋时，要选择一些信誉良好的大型商超或菜市场等进行**，并且尽量选择那些清洁和蛋壳完整的鸡蛋。对于那些受到禽鸟粪便污染的鸡蛋，煮之前还应用水或洗涤剂清洗干净。

问：可以生吃的鸡蛋叫什么

可以生吃的鸡蛋，俗称“安心蛋”，基本上都是参照了**鸡蛋的标准。因为**有将生鸡蛋打在热米饭上，再淋一些**酱油后吃的一道家庭料理。

所谓的“生食”级别的鸡蛋其实也别完全生吃，虽然确实拿来当酱汁什么的还挺美妙的。比较理想的鸡蛋状态是加热到65摄氏度以上，也能达到给鸡蛋消毒的目的，蛋黄也没有完全凝固，好吃又安全。基本上溏心蛋、温泉蛋是没啥问题的。

可能不少朋友会担心生吃鸡蛋的安全卫生问题。的确，生食鸡蛋是有风险的，其风险主要来自于鸡蛋里的沙门氏菌。沙门氏菌是有可能引起严重病症甚至死亡的危险细菌。母鸡产卵时，蛋壳可能会因为接触了鸡的粪便而携带沙门氏菌，但由于蛋壳内侧有两层卵膜存在，细菌其实很难侵入蛋体内部。不过随着存放时间的增加，卵膜会逐渐破裂，这就增加了感染细菌的可能性。所以能否在卵膜破裂以前食用，是保证健康的关键。

问：可以生吃的鸡蛋叫什么

可以生吃的鸡蛋，俗称“安心蛋”，基本上都是参照了**鸡蛋的标准。因为**有将生鸡蛋打在热米饭上，再淋一些**酱油后吃的一道家庭料理。
所谓的“生食”级别的鸡蛋其实也别完全生吃，虽然确实拿来当酱汁什么的还挺美妙的。比较理想的鸡蛋状态是加热到65摄氏度以上，也能达到给鸡蛋消毒的目的，蛋黄也没有完全凝固，好吃又安全。基本上溏心蛋、温泉蛋是没啥问题的。
可能不少朋友会担心生吃鸡蛋的安全卫生问题。的确，生食鸡蛋是有风险的，其风险主要来自于鸡蛋里的沙门氏菌。沙门氏菌是有可能引起严重病症甚至死亡的危险细菌。母鸡产卵时，蛋壳可能会因为接触了鸡的粪便而携带沙门氏菌，但由于蛋壳内侧有两层卵膜存在，细菌其实很难侵入蛋体内部。不过随着存放时间的增加，卵膜会逐渐破裂，这就增加了感染细菌的可能性。所以能否在卵膜破裂以前食用，是保证健康的关键。