怎么做鳌花鱼好吃清蒸鳌花鱼的做法

鳌花鱼是一种深海鱼类，营养丰富，肉质鲜美，而清蒸鳌花鱼则是一道美味的菜品，如何制作出好吃的清蒸鳌花鱼呢？

选好鱼：选择新鲜的鳌花鱼是制作好吃清蒸鳌花鱼的前提。鳌花鱼宜选体型较大，肉质紧实的鱼，鱼鳞鳃色泽鲜艳，无异味。

处理鱼：去除鳞、内脏、鳃和鱼头，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，放入盘中，撒上葱姜蒜末，淋上少量的料酒和生抽。这样做的目的是为了让鱼肉更入味，去腥味。

接下来，准备蒸鱼器：将锅内加适量水烧开，放入蒸鱼器底座，将鱼放入蒸鱼器内，盖上蒸锅盖，开大火蒸约10分钟左右即可。

调制汁料：取适量的清水，加入盐、味精、香油、鸡精、白胡椒粉，烧开后熄火，浇在蒸好的鱼上即可。

相关百科拓展：

鳌花鱼：鳌花鱼是一种珍贵的深海鱼类，分布在全球各大洋深海区域，其肉质细腻、鲜美，是高档餐厅中的常客。

清蒸：清蒸是中国传统烹调方法之一，是以蒸的方式将食材制作而成的菜品，原汁原味，营养丰富。

葱姜蒜末：葱姜蒜末是中国烹饪中的常用佐料，能够去腥提味，让食物更加鲜美。

相关问答拓展:

清蒸季花鱼的做法？

主料：季花鱼 1 条。

配料：熟火腿片 3 片（15 克），熟笋片6 片（30 克），水发香菇3 朵（25克）。

调料：板油丁（或熟猪油）10 克，姜片 4 克，葱结 1 个，精盐 4 克，味精 3 克，绍酒 25 克，葱段 2 克，清汤 50 克，姜末醋 1 小碟

【制法】

1，将季花鱼剖洗净，放沸水锅中烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液。把鱼平放在砧板上，用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀，翻身，在身体朝上一侧剞十字花刀（或深剞斜刀片至骨）。

2.季花鱼刀面朝上放人大腰盘内，依次将笋片、香菇、板油丁、火腿片相间放在鱼身上，加绍酒、精盐、姜片、葱结，上笼用旺火蒸 15 分钟至熟，出笼后拣去葱、姜，原汁滗入小碗另用。

3.原汁汤放入葱段、味精和清汤，调准口味，煮沸后淋浇在鱼身上即可

花鱼适合蒸还是煎好吃？

我更加喜欢香煎的做法，觉得口感更佳。

香煎和清蒸是花鱼最日常的两种做法，操作简单，口味又都符合大众的喜爱，其实两者之间的区别在于“香”和“鲜”。 香煎的做法可以激发花鱼的香气，并且鱼肉的口感显得更加紧实，而清蒸的做法，则是最大程度保留了黄花鱼的鲜美，让我们可以品尝到黄花鱼最原汁原味的味道，总之两种做法各有千秋。

不过，从营养和健康的角度出发，可能更加提倡清蒸的做法，为什么呢？因为清蒸的做法，在保证保留花鱼的鲜美之外，避免了油煎，从而减少摄入更多的油，同时还减少热气，更利于营养师所提倡的少油少热气的健康饮食理念。如果是烹饪给老人和小孩食用，更是提倡用清蒸的方式。

花鱼在日常生活中之所以较为受大众喜爱，不仅仅是因为它肉质鲜美，更是因为它的营养价值颇高。据了解，花鱼除了含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素、钙、铁之外，还含有人神经发育必需的氨基酸，所以花鱼也是孩子成长中，非常提倡食用的食物，补充氨基酸满足神经发育的需要。

野生棒花鱼怎么做好吃？

步骤1

选两条200克左右一条的野生棒花鱼，鱼洗净扣腮。

步骤2

腌制好后用厨房纸按干鱼身上的汁水

步骤3

用红薯粉和花椒粉混合后，均匀地涂抹在鱼身及肚子

步骤4

待粉略浸入干透后，开火烧宽油，待油温升高至6成，倒入鱼，炸至熟透出锅

步骤5

炸完后用厨房纸控油

农村大席蒸鱼是什么鱼？

鲈鱼。材料：方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙。

做法：

1.将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和料酒一起腌渍10分钟。

2.方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。

3.摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右，取出后淋入豉油，最后浇上一层热油即可。