杀鸡的水温是多少度

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　　杀鸡的水温约为80度。杀鸡时，不需要用沸水烫鸡拔毛。

　　当水温过高时，鸡皮会与鸡毛一起拔出，但当水温过低时，鸡毛很难拔出。一般来说，水温应为80度。

　　用水烫1分钟左右，将鸡毛向生长方向拔出。

精选问答：

　　1、杀鸡要怎样才能**不脱毛？

　　建议你去市场上找一家卖活鸡活鸭的摊位帮你杀了，给加工费就行了。如果非要自己杀鸡那注意温度高了鸡皮就会和鸡毛一起掉，温度低了鸡毛拔不掉。

　　褪鸡毛的水温是80℃为宜，用水浸泡1分钟左右就可以褪毛了，鸡翅膀和在一起用手攥住捋掉，剩下鸡毛逆着生长方向捋掉。

　　过程要快，否则凉了就不好褪毛了。如有不好掉的鸡毛可以再到水里蘸几次就可以褪掉。

　　手法熟练的三把左右就可以褪光鸡毛。

　　再送你杀鸡的办法：用右手的虎口处夹住双翅的根部，用右手拇指和食指捏住鸡冠，有右手小指勾住鸡的右爪关节处开（不要勾住2只爪子，要留一个，放血快），拔掉鸡喙下边（下颚)1厘米处的鸡毛，左右用刀割开放血。

　　放血时右手要抓紧，小心抓伤或弄一身血。

　　2、杀鸡怎么退毛好，我是杀鸡卖，毛不干净怎么办？

　　一，你要先烧好水。水温达到90度就可以了，水温太高会烫坏鸡皮。

　　二，把鸡的脚用绳子绑好了，一脚踩鸡的脚，一脚踩鸡的两个翅膀，然后抓起鸡的头也让它和一点水，在离鸡的下巴4—5厘米的地方就下刀（之前你要在开刀的地方拔掉鸡的毛），然后就可以下刀了。 让鸡的血流的差不多了就用鸡的翅膀把鸡头裹起来。

　　三，在确定鸡已经没气了你就把烧好的水浇在鸡身上， 将不停地鸡翻动， 烫好了就拔毛。记住鸡的嘴和脚上的硬硬的要拔掉啊。

　　四，那就是开腹掏出内脏， 然后你用剪刀把鸡肠剪开，用盐搓，再用清水洗干净了（有两条是小的就不要了）。还有鸡的胃用刀割开先拔掉那一层膜。还有鸡胆要扔掉，小心不要搞破了，否则就会苦的。