野生松茸怎么清洗

　　此篇农资总结会给全国农友们分解一下“野生松茸怎么清洗”的内容进行分享，期望对大家有所帮助，别忘了收藏哦！

　　松蘑必须在泡发后清洗，先用清水洗一遍，泡发后松蘑里面的泥土就容易掉下来，然后再用温水稍泡一下把松蘑褶皱里的杂质洗干净，然后再用温水泡着，等用的时候直接捞出来就可以了。

　　松蘑对人体有很高的营养价值，一般被称为野生蘑菇之王，它里面含有钾、铁等微量元素和丰富的维生素，其中粗蛋白和可溶性无氮化合物含量较高，粗脂肪和粗纤维含量较低，对人体滋补肠胃、止疼等功效，还可以用于治疗手足麻木、腰脚疼痛等病症。而且里面含有的松茸多糖，能提高人体的自身免疫能力。

　　1、抗辐射。由于松蘑抗污染的抵抗力很强，特别根据研究证明，松蘑对核辐射的抵抗比其他生物要强很多，所以松蘑可以在被核辐射污染的地区生存。

　　2、减肥通便。粗纤维一般都对人体的肠胃有促进蠕动，从而起到消化的作用，而松蘑里面含有的少量粗纤维被人体吸收后会起到通便减肥效果。

　　3、美颜健肤。松蘑中含有的维生素E对皮肤有一定的改善作用。

　　4、延迟衰老。松蘑中的各种元素对人体的身体机制有很好的调节作用，对一般的**都有辅助治疗的功效。

　　5、抗癌防癌。松蘑里面含有的松茸多糖有一定的防癌作用，还能提高人体免疫力。

　　6、缓解疼痛。松蘑里面含有的各种元素对人体的腰酸背痛等症状有一定的缓解作用，而且还有止痛的功效。

　　用料：青椒、松蘑、葱、姜、豆豉、耗油、酱油、盐、花椒、大料、米红辣椒、蒜片。

　　1、将青椒和松蘑清洗干净(清洗松蘑的时候最好提前泡一天)，切好备用。

　　2、热锅冷油，等油温后加入豆豉和大料煸香。

　　3、然后加入青椒翻炒，再加入适量的酱油调味，然后盛出备用。

　　4、锅内加油，放入花椒煸出香味后加入加入葱姜末、米红椒、蒜片煸香。

　　5、然后加入切好的松蘑迅速翻炒，再加入适量的耗油，翻炒熟以后关火。

　　6、最后将炒好的青椒倒入快速翻炒均匀，就可以出锅了。

　　你好，松茸采收后6小时以内必须烘干，如果有冷藏条件，保存时间可以适当延长。

　　松茸烘干温度的控制：烘干房温度升到35度时，才可以将松茸推入烘干房，烘干时必须先用低温烘烤，然后逐步升高温度。

　　通常1小时升温1-3度，最高温度应该控制在70度以下，一般要求35-40度之间烘烤6小时，在40-60度之间烘烤8-10小时，60-70度之间烘烤2小时，松茸含水份越高，需要在低温条件下烘烤的时间就越长，如果烘烤刚开始，温度就升的很高，会造成组织失水太快，松茸的菌盖变形不圆整，菌褶倒叠，菌盖出现裂纹，颜色变黑也破坏了酶的活性，使松茸失去原有的香味，松茸送入烘干房内需要连续烘干，直到干燥，加热不可以中断，温度控制需要精准，不能起伏太大，不然影响烘干品质，这也是为什么热泵烘干除湿一体设备比热泵烘干分体设备在烘干品质上更有保证的原因。

　　松茸的营养价值比较丰富，含有较多的糖类、氨基酸、菌蛋白类等营养成分，以及大量的微量元素等，营养价值还是相当高的，对抗癌、抗衰老都有一定的作用，建议可以适量食用，尽量不要吃野生菌种。

　　松茸可以理气化痰、驱虫、抗癌、补肾壮阳、降糖。松茸也称口蘑，是一种可食用的野生菌，有丰富的营养价值，因此被称为“菌中之王”。

　　1、研究发现松茸它富含有多种营养成分，比如粗蛋白、粗脂肪、粗纤维，还有大量的维生素B1、B2，具有益肠胃、理气化痰、驱虫，以及对糖**病有一定的疗效。。

　　2、研究发现松茸含有人体所需要的双链松茸多糖，能够激活人体的T细胞，对于提高免疫力具有很好的疗效，对身体虚弱或者手术以后、产后的人群有很好的保健功效与作用。。

　　3、松茸内还有其它物质所没有的特殊的双链生物活性物质，如松茸醇具有较强的抗基因突变的能力和较强的抗癌作用，并且具有很好的抗**活性，所含的多糖抗**活性远远超过灵芝，在十五种具有抗**活性的食物中，其可以名列前茅。。

　　4、松茸所含的营养物质比较丰富，具有强身健体、补肾壮阳，益肠胃、理气化痰的神奇功效，而且还有清除体内自由基，抑制阻断自由基引发的脂质过氧化物，可以提高人体的抗氧化能力，具有保护肝脏的功效和作用。。

　　5、松茸内含有油酸、亚油酸等，可以有效的清除人体**中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇和**粘稠度的作用，从而起到保护心脑血管作用，三高人群或**的**可以多食用。。

　　6、研究发现，松茸能**胰岛β细胞的分泌，保护和修复胰岛β细胞，增强体内胰岛素的合成，起到降糖的作用，松茸中提取的γ蛋白肝酶和抑制剂，能降低糖**病**餐后的血糖。松茸还有改善胰岛素的抵抗、加速葡萄糖代谢、具有直接降糖的功效，因此是糖****使用的佳品。。

　　7、松茸食用也有副作用与禁忌，松茸不适合和高脂、高钙、软甲壳食物一起食用，烹饪时最好不要放酱油，以免破坏美味和口感。

　　松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。

　　不但风味极佳、香味诱人，而且营养丰富的食用菌。虽然松蘑也称为松菇，但它和有“食用菌之王”的美称的松茸不是同一种菌。

　　物以稀为贵，但是最珍贵的还是不可**，不可人工制造。天生天养，能不能遇到，一切看天意。

　　有一种珍贵的野生菌松蘑，它不能人工培植，除了一般蘑菇需要的水分、温度外，它对于邻居也的选择也很苛刻，必须是具有风骨的松树、松树跟才行。

　　如此有个性又有风骨的松蘑，正如不能驯养的物件，让人想而不得，得而少之，但是偏偏价格不贵，这真的让人欲罢不能。

　　本期食材档案即将为大家隆重介绍松蘑这种野生菌。

　　别称：松菇、山蛾子、血红铆钉菇、松伞蘑、松钉蘑、松树伞。

　　分布区域：东北、华东、陕西、台湾、广东、**、黑龙江、吉林、安徽湖北。

　　生态环境：海拔700到500米的半阴坡的松林。

　　松蘑的生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。

　　松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且营养丰富的食用菌。

　　虽然松蘑也称为松菇，但它和有“食用菌之王”的美称的松茸不是同一种菌。

　　松蘑主要分布于东北、西南及安徽、台湾、**等地，吉林长白山是重要产地。

　　一般的油松、黑松、红松林中或针阔叶混交林中地上都有生长。松蘑的成熟期在6～8月，无论新鲜的还是干的松蘑，皆奇香扑鼻。

　　主产河北北部山区及辽宁西北部山区，两地松蘑产量占国内松蘑市场总量的80%。菌盖发红，菌柄金黄，具有极高的营养价值，风味绝佳。

　　松蘑的肉质细嫩，菌香郁浓，口感滑嫩，是宴会上稀有佳肴。松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值。

　　松蘑中含有铬和多元醇，松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，中医认为，松蘑具有强身健体、益肠健胃、止痛理气、化痰、止痛、驱虫、抗癌和治疗糖**病的功效。常吃松蘑可增强机体免疫力，防止过早衰老等功效。

　　松蘑中含有相当量的维生素E，经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。松蘑有很好的抗核辐射作用。

　　据俄罗斯研究发现，松蘑能在遭受过核污染的地区很好地生长，而其他生物的生存则不那么乐观。

　　中医认为，松蘑具有强身健体、益肠健胃、止痛理气、化痰、止痛、驱虫、抗癌和治疗糖**病的功效。

　　常吃松蘑可增强机体免疫力，防止过早衰老等功效。

　　松蘑菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美，是一种名贵的野生食用菌。

　　在**地区群众将此菌火烤后蘸盐吃，味道也很好，此菌在**视为菇中之珍品，经济价值很高。松蘑鲜食，可供烧、炒、配肉烹调菜肴或做汤等。

　　但是目前市场上最常见的是松蘑干货，俗称“峨子“。

　　松蘑干放到温水里浸泡40分钟，使蘑菇充分吸收水份。

　　切记洗蘑菇的时候不要用力，避免营养流失。在做菜的时候蘑菇要把水分晾干，这样才更有味道。

　　炖菜时要后放盐，不然蘑菇会非常的咸。

　　松蘑在东北地区是常用的食材，一道东北家喻户晓的小鸡炖蘑菇，里面的蘑菇就是松蘑。

好文探索：新鲜松茸怎么洗，教你正确清洗松茸的方法

　　松茸生长在无污染的高山松林里，人迹罕至，连带松茸也是无污染的，只在根部携带一些泥沙，而菌身黑色的、像泥污的部分其实是松茸本身菌衣的颜色。由于松茸的营养物质大部分位于菌身表皮的黑衣，通常只有作刺身食法时才去除其黑衣（这样视觉效果更好），所以建议常用的食法，例如清炖、松茸炖鸡等都保留其菌衣。

　　新鲜松茸的做法有很多，刺身、烧炒、碳烤、油煎、煲汤、火锅等都非常适合，现在为大家推荐最常见的吃法：。

　　很多人买到松茸后，不太清楚如何清洗，或者清洗的方法不正常，导致烹饪出的松茸味道不理想。其实清洗新鲜松茸也是一门技术，不能按照普通的蘑菇那样去处理，否则会影响松茸的口感。

　　根据松茸的做法不同，清洗的方法也会有所不同，这里是有讲究的。

　　1、先剥去新鲜松茸上的泥土和杂草。

　　2、用刀小心的削去根部的泥沙。

　　3、最后用水刷去表面浮尘即可，动作要快，必要时用一把小软刷。

　　注意事项：新鲜松茸一定不能用水浸泡和直接清洗，会影响松茸的香味和口感以及营养。

　　一般来说，最好的方法，就是用小刀将菌杆上的泥土刮掉，然后用干净的布擦干净，可以用陶瓷刀或竹刀小心的削去根部的泥沙，尽量别用钢刀，钢刀会让松茸沾上腥气，最后用水刷去表面浮尘即可，动作要快，必要时用一把小软刷。也可以用刀将松茸其他地方都刮一下，松茸本身就是褐色的菌子，菌盖的绒可以刮也可以不刮，那个是完全可以吃。

　　1、放在拧干备用的湿毛巾上，将附在表面的水份拭去，接着放在垫有干毛巾的容器内。

　　2、擦干后，即刻烹饪使用，避免放置时间过长，营养会流失一些。

　　3、根据烹饪需要可以将松茸按4—6等分撕开。

　　注意事项：撕开或切开后的松茸在下锅前不可再次接触水。

精选问答：

　　1、野生松茸菌怎么保存及清洗？

　　可以低温保存：可以把野生松菌放在10度以下的冰箱冷藏保存，因为低温能抑制病菌的滋生。

　　密封保存：将野生松菌晾干后，装入密闭性好的容器内，并定期检查容器是否漏气。

　　保鲜袋保存：把蒸煮后的野生松菌装入保鲜袋中然后封口保存。

　　2、松茸的清洗方法和保存方法？

　　先不用洗，小心翼翼拿出来把底部的木屑和泥土削掉。

　　全部削完之后，再开自来水冲洗

　　松茸洗的时候就是洗掉表面的泥土

　　上冲下冲左冲右冲，即可。千万不要用力搓，松茸表面的黑色不是脏，是松茸的一部分，不用搓掉的。也不要用水泡，会破坏松茸表面。

　　用厨房用纸吸一下表面的水分

　　之后放入盒子中保存起来

　　一个个平铺放在盒子中，放入冷冻室，可以保存到冬天。要吃的时候拿出来，放在热水中浸泡一会儿就又恢复新鲜状态了