花椰菜是什么 花椰菜是什么意思网络用语

花椰菜是什么？——与其相似的蔬菜

花椰菜，又称花菜、白菜花，是一种十字花科的蔬菜，和卷心菜、西兰花、甘蓝等都属于同一科。

花椰菜有着深绿色的叶子和一个大而紧密的白色花蕾，在烹饪时可以烤、蒸、炒或煮汤，非常适合作为主菜或配菜。

那么，花椰菜和其他蔬菜有什么不同呢？

花椰菜的特点

与卷心菜相比，花椰菜的叶子更细、更柔软，而且没有紫**素；与西兰花相比，它的花蕾更大，更紧密，更白。花椰菜的口感更嫩、更清爽，更适合凉拌或煮汤。

营养价值

花椰菜富含维生素C、膳食纤维、叶酸、维生素K等营养物质，对于增强免疫力、预防**、促进消化等都有很好的作用。

花椰菜中还含有一种叫做硫化物的物质，这种物质可以排除体内毒素，促进肝脏解毒，对于保护肝脏健康也有很好的作用。

如何选购花椰菜

选购花椰菜时，应选择花蕾紧密、无损伤的，颜色均匀、无斑点的，质地硬挺、无黄叶的。

如何食用花椰菜

花椰菜可以用水焯烫、煮汤、蒸、炒等方式制作，其中煮汤和水焯烫是最简单的方法。

煮汤时，将花椰菜洗净后，放入锅中加入适量的水，煮至花椰菜变软即可加入盐和其他调料食用。

水焯烫时，将花椰菜放入沸水中烫一下，然后捞出沥干，可以凉拌或者炒菜。

拓展百科知识

十字花科蔬菜

除了花椰菜之外，十字花科的蔬菜还包括卷心菜、芥菜、芜菁、油菜、甘蓝、西兰花等。这些蔬菜在生长过程中会释放出一种叫做硫化物的物质，这种物质有助于调节体内酸碱平衡，促进肠道蠕动，对于预防**、保护心脑血管等方面都有很好的作用。

参考来源：

《蔬菜的营养与保健》

《蔬菜种植技术》

《农业生产实用技术》

相关问答拓展:

1、网上说的菜花是什么意思？

菜花的学名叫“花椰菜”。?

花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。

原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。

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2、哪些菜属花椰菜？

花椰菜是一种十字花科植物，属于十字花科蔬菜的一类。以下是一些常见的花椰菜的品种：

1.大白菜椰菜（也称大花椰菜）：是最常见的花椰菜品种，其结构紧密，花头块大，白色，口感脆嫩，味道甜美。

2.紫花椰菜：花头颜色呈紫红色，与其他品种相比颜色更加鲜艳，口感也有所不同，味道较为浓郁。

3.罗马花椰菜：也叫绿花椰菜，结构相对紧密，颜色呈绿色，与大白菜椰菜相比，罗马花椰菜的花头更大。

4.花菜（又称翠玉花椰菜）：花头颜色呈淡绿色，与大白菜椰菜相比结构较疏松，更具嫩爽的口感。

除了以上几种常见的品种，还有一些特殊的变种或地方特色花椰菜，如嫩花椰菜、山地花椰菜等。花椰菜的外形结构特点是由一堆结构紧密的未发育花苞组成，花头通常为白色或紫红色。

3、菜花的由来与典故？

清代北京阜成门外有一户人家世代务农，以种细菜为业。光绪年间，这个人家做上东交民巷的生意。一次，从一使馆得到菜花种子，经试种成功，日积月累，渐渐富裕起来，买了几亩地，雇了几名长工，便开始独家经营菜花。因其姓李，世称为“菜花李”。

“菜花李”视菜花种子为家珍，概不外传。一次，他的盟弟向他寻种子，他虽然破例给了，但种子不发芽。他**的长工下种喷籽后，要求务必漱口，说是“种子有毒”。

解放后，“菜花李”被安排在彰化农场当职工，他贡献出菜籽，并说出了当年为了糊口，不惜把菜籽炒后送给盟弟，要求长工漱口是唯恐菜籽外流的原因。从此菜花才走上寻常人家的饭桌，成了人们日常生活中很普通的菜肴。

4、花菜结构名称？

花菜结构:①根②茎:茎中上部叶较小且无柄长圆形至披针形抱茎。③叶:基生叶及下部叶长圆形至椭圆形④花球:茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的花球。

花菜，学名花椰菜，也称“番芥蓝”、“花椰菜”、“椰菜花”，属十字花科植物甘蓝，以巨大花蕾供食，珍蔬之一

5、西蓝花算花吗？

应该是指西兰花，不是花，是花骨朵。一般**到的西兰花都是还没有开花就被采摘下来了，一旦开花会影响食用口感，也会降低营养价值。如果想要留种，就不要采收，等它自然开花，会开放白色或者**的花朵。另外，栽培期间还要清楚西兰花的生长习性，提供温暖、湿润的环境，花球发育期需保证营养充足。

拓展好文：花椰菜是什么菜

　　生长环境：花椰菜对土壤要求较低，不过以土壤层深厚、有机质高的砂壤土为宜，它的耐盐性强，根系生长发达，有着很好的再生能力，适合育苗移栽，它不耐干旱和水涝，生长期对水分要求高。

　　适时采收：等花球充分长大后，需要及时进行采收，以免花球出现松散老化的情况，由于它的采收期长，因此可以分批采收，这样可保证其品质更佳，采收的时候，每个花球要保留6-8片嫩叶，这样可以很好的保护花球不受损。