花胶的做法

　　此篇经验文章会给全国农友们分享一下“花胶的做法”的内容进行详细，期望对大家有少许帮助，开始你的阅读吧！

　　「导读」花胶最好的食用方法其实是单独炖煮，单独食用。一般来说，儿童和老人，适合用米粥配合花胶。青年人适合最简单的冰糖花胶，或者搭配一些水果和植物蛋白饮料，这样食用花胶才是最健康最科学的方法哦。花胶的做法。

　　熟悉花胶的人都知道，花胶就是鱼肚，是一种营养价值与功效都非常高的食材，用花胶烹饪出来的食物，既有花胶的嫩滑口感，也有花胶的营养价值。

　　总而言之，不管是单独煮食，还是与其他的食材一起烹饪，花胶的口感与味道都是极好的。下面，妈网百科就为大家介绍几种关于花胶的常用做法。

　　材料：灵芝、花胶、红枣、桂圆、龙骨（或鸡）、姜。

　　1、花胶冷水泡发（5、6小时以上），滚水稍微焯烫一下，切成小段。

　　3、灵芝、红枣几颗、桂圆几颗、姜片、猪骨、花胶一起放入炖锅，隔水炖3小时。炖好后放入少许盐调味。

　　材料：花胶4片、莲子20－30颗、水4碗、冰糖3小块。

　　1、花胶提前一晚洗净，浸泡。烧热一锅水，放入泡过的花胶，煮沸后关火，然后让其自然冷却，大约费时3－6小时（如果用瓦煲，散热会比较慢，但泡发效果也较好）。

　　3、煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖一个半至两小时，即可品尝。

　　功效：固本培元，补肾固精，滋阴去燥，润肠通便，祛斑美白，延缓衰老，增强抗病力。

　　花胶其实就是鱼肚，其中含有非常丰富的胶原蛋白，并且还含有维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，这些营养元素是其他的食材所不能比的，所以很多人对于花胶都“情有独钟”。

　　花胶又叫鱼胶，它有补肾益精、滋养筋脉的功效，对于治疗**滑精、腰膝酸软，身体虚弱也有不错的疗效。花胶营养价值很高，花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

　　其蛋白质含量高达842％，脂肪仅为02％，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶中含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，被女士视为养颜珍品。

　　对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

　　花胶药用价值也是非常广泛的。

　　从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗**滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。

　　腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

　　花胶就是鱼肚，它的营养价值是非常丰富的，根据鱼的种类的不同，花胶的价格也就存在着一定的差异，有些鱼的价值是非常高的，并且比较的珍贵，这种鱼肚的价格就相对要高一些，而有些鱼种比较普通，其鱼肚的价格自然相对便宜一些，因此花胶的价格各异。

　　那么，对于花胶的价格究竟是怎样的呢妈网百科为大家整理了一些关于花胶的价格信息，希望能够给大家在**的时候提供一个借鉴与参考。

　　这里，妈网百科为大家整理了一些关于**上面花胶的一些价格比较：永利佳天然鱼胶花胶，厚肉北海鱼胶鱼肚鱼鳔250g半斤，**女人滋补高胶原蛋白，市场价格大致在360元。珍其道特级黄花鱼胶鱼肚花胶250g，筒干货非洲野生自晒胶原蛋白香港煲汤配料，市场价格大致在298元。梦港鱼胶中号蜘蛛鱼胶，蜘蛛胶花胶**补品250克，市场价格大致在429元。

　　网友经验分享：在药店或者海味店卖的花胶一般在400块以上，贵的在1500一斤甚至更高，同种花胶越厚越大就越贵，市场一般都是卖的黄花胶(比较便宜)、敏鱼胶。好的花胶是黄唇鱼胶、赤嘴鱼胶等。

　　对于花胶，它的选购是很重要的，因为花胶的价格相对其他的食材是比较贵的，所以其中的利润也是非常高的，因为利益的驱使，市面上的花胶的质量也是有着本质的区别的，因此对于花胶的选购就需要一定的技巧了。妈网百科就在这里为大家介绍几种选购花胶的技巧。

　　优质花胶炖煮后不腥不潺不溶化，滑身而且爽口。

　　一般品质多数只用来熬汤，但高品质的优质花胶是可用来做成菜式。要选购优质鱼肚，主要从下面几方面入手：。

　　品种：顶级鱼肚按品种排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。

　　正宗的黄花胶和白花胶，市面上很少见到。鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等。

　　另外其他鱼类的鱼胶品种繁杂，例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。

　　色泽：以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。

　　大小、厚薄：同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重。

　　干溼度：花胶越干越好，选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。溼度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。

　　时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。

　　公母选择：花胶有公母之分，花胶公形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹，以质地结实、厚身、干淡、呈金**为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。

　　至于“广肚乸”，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公便宜。花胶公比花胶母要好。

　　气味：优质花胶闻之无腥味，无臭味。炖煮后也没有腥味，而且爽口、滑身，而不会滑潺潺的为佳。

　　年份：花胶的颜色愈深，则代表它愈陈旧。陈年花胶的好处是胶质的浓度减少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补。

　　同品质的陈年花胶比新胶要好。

　　花胶虽然是一种非常营养价值的食材，在平时的饮食中也经常被人们用来烹饪各种美味佳肴，但是在食用的过程中还是需要注意一下它的一个饮食指南的，因为只有知悉了这些饮食宜忌，我们在享用美味的过程中，才能够保证饮食的健康与安全。

　　花胶的适宜人羣：一般人都是可以食用的，尤其是适宜**之人滑精遗精、带下者食用。适宜产后血晕者食用。适宜食道癌、胃痛者食用。适宜脑震荡后遗症者食用。适宜**腰膝酸痛者食用以及**之人食用。

　　花胶的禁忌人羣：因为鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者是忌食的。感冒患者忌食。食欲不振和痰溼盛者忌用。经过验证对蛋白质过敏者，不要吃花胶。1—8岁小朋友不要吃花胶，尤其是**子，花胶胶原蛋白充足，容易造成**子早熟。

　　花胶的食用方法：花胶最好的食用方法就是单独炖煮，单独食用。

　　一般来说，儿童和老人，适合用米粥配合花胶。青年人适合最简单的冰糖花胶，或者搭配一些水果和植物蛋白饮料。

　　最近研究各种植物的成分，发现菠萝和花胶一起吃，会有促进蛋白质分解吸收的功效。

　　三岁以上的小孩是可以进食鱼胶的，但注意份量和次数都不宜多，以防小孩肠胃消化不了。而且要清淡些，把汤水的油隔掉，只喝清汤。

　　进食鱼胶可以增强小孩的抵抗力，其功效明显，而且不带激素，是天然的保健佳品。

　　豆仁鱼胶的鱼种其实就是叫姑鱼的鱼鳔，是属于石首鱼科的，属于小型鱼，因此豆仁鱼胶的个头都是非常小的。

　　豆仁，两个字就是潮汕话“花生”的意思，形容这种鱼胶很小。小而美，豆仁鱼胶一般都是几百头的，甚至一斤上千头，很小个。

　　金龙鱼胶并不是金龙鱼的鱼胶。就像豆仁胶不是豆仁鱼的鱼胶。

　　很多鱼胶名字跟鱼的名字是没有关系的，鱼胶的命名其实都是以鱼胶的特点和外形或产地来命名的。金龙鱼胶也是用外形命名的，因为金龙胶两边有两条须，像是金龙的两条须。

　　鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。四大极品海味“鲍参翅肚”中之“肚”是谓也。

　　其中以金钱敏最为名贵。鱼肚分为两种，可药用的是鱼胶，菜用的是鱼鳔。

　　鱼胶营养成分主要为高粘性胶体蛋白和粘多糖物质，并富含钙、锌、铁、硒等微量元素。蛋白质含量更是高达842%，脂肪仅为02%，是理想的高蛋白低脂肪食品，可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹、活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。

　　据介绍，鱼胶最好是空腹吃，这样更有利于吸收，比如**，或者起床后。权衡对比，还是觉得当早餐享用比较划算。

　　相对于燕窝，鱼胶是“又平又靓”的，一斤五百元。这五百元，能买多少的燕窝真是不忍心去算。做法非常简单，只要将鱼胶、红枣、糯米、花生、冰糖和适量的水炖上一个多两个小时就OK。

　　鱼胶本身含有丰富的胶原蛋白，而红枣花生糯米本是补血补气的东西，这样的结合，岂能不完美。

　　据说，曾有近八十岁老朽吃过后，仍能生育喜有嗣后，鱼胶对外科手术**伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年鱼胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。

　　临生产前可多吃几次，这样产后便会舒服些。对顺产的帮助非常大。

　　此外。外科手术后15~20日，亦可进食鱼胶，伤口会愈合得好些。

　　因具丰富胶质，对身体具滋补养颜延年益寿功效。

　　坐月子"医学上叫做产褥期，在这段时间里，**的身体要从怀孕状态逐渐恢复常态。

　　这个过程一般在产后6-8周完成。产后为了喂养小宝宝，本来就处于身体恢复阶段的母亲会变得更加疲劳，长期劳累会使面部的皮肤变得松弛。

　　这时鱼胶里含有丰富的胶原蛋白就可以起到很好的作用及时修复肌肤的弹性。而且对刚生完小孩而**过量的妇女也起到了迅速的补血功效。

　　是一种，敏鱼（鳘鱼）以品种不同分为金钱、赤嘴、乌溜、青鲈等鳘鱼胶。

　　世界顶级花胶排名依次为：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。金钱鳘鱼胶是鳘鱼胶的一个分类。

　　花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术**伤口有帮助复完之效。

　　呈圆筒型，前端宽平，由两侧各伸出一把细长，约与鳔等长的侧管（俗称胡须）向后深人体壁肌肉层内。其鱼鳔上部粘有肥厚的胶原蛋白。以金**，鲜艳有光泽和鼓状波纹为上品。

　　鱼胶的特殊功效滋补肝肾功能，赛如高丽（参），止血甚佳，尤对**产后血崩等有药到病除之效。

　　富胶质，故名鱼胶，也有人叫花胶。

　　中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚。

　　鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是八珍之一，素有海洋人参之誉。

　　它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

　　其蛋白质含量高达842%，脂肪仅为02%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

　　参考资料来源：百度百科——花胶。

　　参考资料来源：百度百科——敏鱼肚。

　　参考资料来源：百度百科——黄唇鱼胶。

　　参考资料来源：百度百科——赤嘴鳘。

　　双背公胶和敏鱼胶的区别有：1、双背胶既能炖汤又能做鱼胶冻，口感爽滑，腥味极淡，而敏鱼胶属于厚肉型，这款鱼胶的胶质非常丰富，入口嫩滑。

　　2、双背胶适合刚开始吃鱼胶又很怕腥味的人，价格很实惠，而敏鱼胶的肉质起到滋阴，润肺，养颜的效果。比较起来，双背公胶好些。

　　在手术后的10到15天左右的时间，就可以吃鱼胶了，鱼胶富含丰富的蛋白质，和各类营养的微量元素，对于手术过后的患者来说，有着补充营养和加速伤口愈合的效果，而且对身体内部的气血方面，也有着一定的增益效果。但是鱼胶的食用也是要适量，过度的食用鱼胶，反而会对身体内部的激素产生影响，在食用鱼胶时也可以，搭配一些其它的营养蔬菜，可以对身体有更好的增补作用，术后一定要注意休息，对饮食也一定要注意清淡，保持良好的心态，是病情恢复的关键。

　　敏鱼胶分为高、普、菜三个档次，划分的依据就是功效的不同。

　　1、高档次的敏鱼胶就是业内俗称的“五大名胶”：金钱、房胶、蜘蛛、白花胶、赤嘴鳘。

　　2、普通档的敏鱼胶有：黄花胶、北海、安南、斗湖、佐罗、鳝鱼胶、鳗鱼胶、金龙、白鳘等胶种。

　　3、菜胶：顾名思义，就是可以平时买来当菜吃都不心疼的敏鱼胶。这类敏鱼胶有：四大类的鳕鱼胶、蝶胶、鸡蛋胶、鸡泡、豆仁、须胶、石斑鱼胶、巴罗、横直、红鱼胶、青鲈等。

　　1、我国对敏鱼胶的食疗药用历史可追溯到1600年前《齐民要术》中有汉武帝食用鱼胶的记载，而后的诸多古籍医书中也对敏鱼胶的功效和食用方法进行详细记载。

　　2、中医是一种经验医学，同理，敏鱼胶的功效也是我国民间历史上长期食疗药用之经验总结，靠的是民间长期用药实践中得到的经验总结及口碑相传。

好文探索：教你几十种花胶的做法，献给还不懂做花胶的你！

　　鱼胶（花胶）的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

　　可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。

　　关于鱼胶的吃法，个人首先推荐的是清炖，这样营养基本不会走失。

　　鱼胶尽可能不要用水泡久了，泡好后，切完后洗下就可以炖了，大概都是2-4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃啦（当然有些亲们觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的）。

　　亲们记得，一定要晚上或者早上吃（小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚空腹喝）。

　　而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。

　　材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花胶100克，生姜2片，红枣5枚（去核），幼盐少许。

　　做法：把花胶浸发切成块状飞水，和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味。

　　功效：主治**、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、**等症。

　　材料：花胶100克、排骨400克、黄党(党参)50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚（去核）食盐适量。

　　做法：先将浸发好的花胶切块飞水备用。洗净排骨切块，出水。干淮山浸泡半小时。把花胶、党参、枸杞子、干淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，：yujiaoweikan文火炖3小时即可，食前再调味。

　　功效：补气血，调养身体，改善面部肌肤光泽，减少面部皱纹。

　　材料：花胶100克，瘦肉300克，西洋参10克，姜片，食盐适量。

　　做法：先将浸发好的花胶切块飞水备用，西洋参切片，瘦肉切块，把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　　功效：健脾养血，补肾益精，滋补养颜。

　　材料：田七5克、花胶100克、细盐少许。

　　做法：先将浸发好的花胶切块飞水备用，田七用清水洗净，打碎。将田七、花胶一同放入炖盅，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖4小时即可，食前再调味。

　　功效：营养丰富，补身养颜。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度之人，进补最为适合。

　　另外对患有动脉硬化病症的人也有一定疗效。

　　材料：花胶100克、水鸭一只、淮山15克、茨实15克、圆肉15克、生姜2片。

　　做法：将水鸭刮洗干净后放入沸水中煮5分钟后捞出备用，把茨实、干淮山用水浸泡半小时，再将茨实放入水鸭肚内。将浸发好的花胶切块飞水，连同水鸭、姜片、桂圆肉放人炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　　功效：滋阴补力，益气养血，养阴退热。

　　对于热病后，产后，劳伤而气血虚弱、脾胃不足，肌热烦渴，面色潮红，睡眠不佳者等适用。

　　材料：冬虫夏草10克，花胶100克，乳鸽2只，姜3片，枸杞10粒。

　　做法：乳鸽宰杀后洗净切块飞水备用。将浸发好的花胶切块飞水，西洋参切片，瘦肉切块，把乳鸽、冬虫夏草、西洋参、花胶、瘦肉、姜片一并放入炖盅内。待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　　功效：滋阴养心，补肾益精，补肺平喘，补气养血，美容养颜，扶正祛邪，改善睡眠，增进食欲，帮助消化，激活性腺和脑垂体分泌激素，强身健体，提高免疫力，全面平衡人体功能。对夜寐欠佳、胃纳不展、肺虚喘嗽、咯血、阴虚便干和大病久病后、手术后恢复期，以及****，阴虚火旺之人，亚健康人群及保健延年之人适用。

　　材料：花胶150克、北芪15克、红枣4粒。

　　做法：将浸发好的花胶切块飞水备用。鸡心红枣去核，将花胶、北芪、生姜片、红枣放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　　功效：补气补血，养血安神，美容养颜，最适合于身体虚弱，容易患伤风感冒、失眠、心跳、头晕眼花及面青口唇白等症状之人士食用。

　　材料：花胶150克、北芪15克、当归15克、红枣4粒。

　　做法：将浸发好的花胶切块飞水备用。北芪、当归、红枣分别洗净。当归切片，红枣去核。将花胶、北芪、生姜片、当归、红枣放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　　功效：补血益肾，补益元气，润燥养阴。

　　适宜面黄消瘦、肝肾阴虚、气血不足、**不调人士饮用。

　　材料：花胶150克，鸡脚10只，冬菇5个，姜2片。

　　做法：把鸡脚放入开水中煮3分钟，取出备用。将浸发好的花胶切块飞水备用。冬菇用清水浸1小时，浸软后去蒂切块。将花胶、冬菇、鸡脚、生姜片放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　　功效：滋阴补气，去风湿，补脚力，润肌肤。yujiaoweikan。

　　材料：花胶100克、螺边80克、猪骨头400克、冬菇5个、桂圆肉适量、姜2片。

　　做法：把猪骨放入开水中煮3分钟，取出备用。把螺片放入开水中煮3分钟，取出备用。将浸发好的花胶切块飞水备用。冬菇用清水浸1小时，浸软后去蒂切块。将花胶、冬菇、猪骨、螺片、生姜片放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　　功效：滋补肝肾，适用于腰膝酸软，畏寒肢冷，虚劳少食，水肿者。此汤补而不腻，适合老少各种体质饮用。

　　注意：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

　　材料：花胶100克、猪瘦肉150克、鸡1只、瑶柱20克、桂圆肉适量、姜2片。

　　做法：鸡宰杀后洗净备用。把瘦肉切块，放入开水中煮开，取出备用。把瑶柱放入清水中浸软备用。将浸发好的花胶切块飞水备用。将花胶、鸡、瑶柱、瘦肉、桂圆肉、生姜片放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　　功效：滋補肝腎，滋阴养胃，尤其适合烟酒过度的人进补。

　　材料：花胶100克、阿胶20克、红枣5颗、桂圆肉适量、姜2片。

　　做法：将浸发好的花胶切块飞水备用。阿胶用干净的布包好，在砧板上敲碎。红枣洗净，去核。将花胶、红枣、阿胶、桂圆肉、生姜片放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　　功效：滋阴补肾，养血润肤。

　　适宜冬季干燥时进补，也是中老年人的补身佳品。

　　材料：花胶100克、猴头菇5个、鸡柳肉300克、红枣5颗、蜜枣2颗。

　　做法：将浸发好的花胶切块飞水备用。猴头菇浸泡半小时，软后切片。鸡柳肉飞水切条备用。红枣去核。把花胶、猴头菇、鸡柳肉、红枣、蜜枣一起放入炖盅内。

　　待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　　功效：健脾胃，润心肺，生津液，补气益中，补肾益精，滋养筋脉，止血散瘀，对多种消化道**、****、神经虚弱、身体虚弱等均有较好的疗效，还能提高人体免疫能力。

　　14、冬虫夏草花胶大连鲍炖水鸭。

　　材料：冬虫草10克、水鸭1只、花胶100克、大连鲍6只。

　　做法：水鸭宰杀后洗净备用。把大连鲍洗净，放入有姜片的开水中煮开，取出备用。将浸发好的花胶切块飞水备用。将冬虫夏草放入鸭腹内。然后将花胶、大连鲍、水鸭一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味。

　　功效：补五脏六腑之精。

　　适用于久病体虚、贫血肢冷、盗汗、**遗精等症。

　　材料：花胶150克，淮山适量20克，枸杞5克，玉竹20克，圆肉10克，小猪展一副或瘦肉适量，鸡汤1碗。

　　做法：大而厚的花胶可能要泡比较长时间，象这种一般的冷水泡两个小时就差不多软了，将猪展略焯水后，把所有材料放入瓦罐里，加两小片姜，大火后转小火煲一个半到两个小时就好了，最后盐调味。

　　功效：补肌润燥、除烦止渴、养肺健胃、补气血。

　　1）鱼胶红枣汤鱼胶15克红枣（去核）4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。

　　本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。（当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的）。

　　2）鱼胶煲骨汤鱼胶15克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。

　　本汤适用于健脾养血、补肾益精。

　　3）鱼胶当归汤鱼胶15克、当归10克，红枣适量。

　　洗净加入炖锅中炖2-3小时。此汤可大补血气，用于再生障碍性贫血者。

　　4）鱼胶洋参汤鱼胶15克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。

　　5）薏米百合炖鱼胶鱼胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。

　　此汤有美白润肤养颜之功效。

　　6）鱼胶莲子枸杞汤安南鱼胶、成鳘鱼胶20克莲子、枸杞适量。

　　将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖3.5小时，调味即可食用。【本款营养汤专为食疗寒胃、慢性支气管炎，咳嗽，有根治疗效。

　　体寒，东怕冷者也适合。】。

　　7）鱼胶排骨汤鱼胶15-20克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜。

　　将所有材料洗净，放入炖锅中炖3小时（芹菜好了再放），调精盐即可食用。【功效：健脑、益智、补血补气，利心肾。

　　强化脾胃五脏，提高免疫力】。

　　8）鱼胶糯米枸杞粥鱼胶15-20克，糯米，枸杞，桔子饼（切丝）适量。将所有材料洗净，放入高压锅煮熟，下冰糖调味即可食用。

　　【功效：美容颜，健脾胃，补血利养气，适合秋冬进补，**、孕后做月子食用滋补、固元气、康复体质最佳】。

　　9）鱼胶炖猪蹄鱼胶20克，猪蹄1只，木瓜，生姜适量。洗净一起放入炖锅中，加适量的，炖3-4个小时，调味即可食用。

　　【功效：润容养颜，月子补身，**水尚好】。

　　10）鱼胶猪肚汤鱼胶15-20克，猪肚适量。将猪肚和鱼胶一起放入炖锅中炖3个小时，调料即可食用，【此汤适合于**和**坐月子补身体，补血气只用，效果佳】。

　　11）鱼胶枸杞子粥鱼胶15克，枸杞15克，粳米50克，白糖适量。

　　将上面材料放入砂锅或者炖锅内，加水500ml，调自动挡烧至沸腾，待米开花，汤稠时，停火焖5分钟加入白糖即可。每日早晚温服，可长期服用。

　　【滋阴、补肝肾，益精明目。适用于糖**病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、**、遗精等。

　　12）田鸡鱼胶炖枸杞枸杞子30克，田鸡300克，鱼胶15克，猪腰1个。枸杞子洗净。田鸡取腿起肉去骨。鱼胶用开水浸软切块。猪腰洗净切开。去脂膜，切片。

　　大蒜头去皮。全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味食用。

　　适用于补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。

　　13）鸡肉鲜**炖鱼胶鲜牛**一瓶、花胶15克、鸡肉肉丝适量（鸡肉可以不加入的）、生姜两片。鱼胶先用水洗净可用急冻鸡腿一只，去皮，去骨，折絲。

　　生姜用水洗净之后，去皮，切成片。将以上材料连同鲜牛**放入燉盅內，盖上盅盖，隔水燉四小时，加盐调味，即可以食用。

　　此炖品润泽肌肤、滋补养颜，消除黑眼圈。经长食用此炖品，可防止肝**衰出现黑眼圈症状。

　　14）鱼胶桂圆肉炖水鸭鱼胶15克，水鸭２只（约１斤），淮山３０克，圆肉３０克。水鸭劏净，去内脏。

　　斩件。鱼胶用水浸开，切块，淮山洗浸１小时，圆内洗净。把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖３小时，调味供用。

　　适用于益气养血，养阴退热。热病后，产后，劳伤而气血虚弱、脾胃不足者，症见肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，或虚烦不眠等，亦可用于妇女经来发热。

　　15）花旗参枸杞炖鱼胶花旗参5克。枸杞适量，花胶30克，生姜2片，红枣3-4个，花胶预先浸透发开，切成块状，备用。

　　将已经用清水洗净的花旗参、枸杞、生姜、红枣连同花胶放入炖盅内，加入适量的水。盖上炖盅盖，放入锅中，隔水、温火炖２小时即可取出，加入幼盐调味即可。

　　主治**、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、**等症。

　　16）鱼胶银耳莲子汤鱼胶15克，莲子、银耳适量。

　　将上述材料洗净之后放入电炖锅中炖2-3个小时，跳入冰糖即可食用。【本汤又生津、润肺、补肾、止咳、清热、养胃、补中益气、壮身补脑、提神、活血之功效。

　　女性常食用可起到嫩肤美容的效果】。

　　17）鱼胶+茯苓+芡实炖汤，再调冰糖，可以宁心安神，调养失眠多梦。

　　18）鱼胶+排骨+地参，调点精盐，可以改善**之用。

　　19）鱼胶+黑木耳再调点冰糖，可以调理高血压，血管硬化。

　　20）鱼胶猪腰田鸡汤鱼胶20克，猪腰一个，田鸡100克，枸杞子25克。

　　材料洗净切好待用，将所有材料放入炖锅中，加入适量的水，炖4个小时左右即可。此汤可养颜，旺血气，去皱纹，**坐月子喝此汤效果甚佳。

　　注意：感冒和**子生理期的时候不吃鱼胶。

精选问答：

　　1、三牙胶是什么鱼胶？

　　三牙胶是青鲈鱼胶。青鲈胶是细长细长的，有出水孔。鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。其营养价值非常高，含有大量胶原蛋白质。

　　2、花胶和鱼胶有什么分别？

　　没有区别。

　　花胶，即鱼胶，在我国部分地区又被称为鱼鳔和鱼肚，均是鱼的鱼鳔干制品，之所以又被称为花胶、鱼胶，则是因为其富含了人体补充、合成蛋白质的原料——胶原蛋白。

　　花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。花胶的主要成分是高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

　　花胶作为一种干制品，最简单的食用方法不过就是与牛**同炖。牛**炖花胶是一款**味浓郁的甜汤，具有很好的美肤养颜功效，是深受准妈妈和爱美人士所喜爱的养生汤品。

　　托展资料

　　花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。

　　现存的花胶有百多种，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，又名鱼肚、鱼胶，价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。

　　花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。

　　花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗**滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

　　花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗**滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质 及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。花胶的功效,花胶的做法,花胶的功效与作用