清蒸什么鱼好吃 清蒸什么鱼好吃又营养
清蒸什么鱼好吃？
清蒸鱼是一道传统的中式菜品，也是一道充满营养的佳肴。清蒸鱼的做法简单易学，令人回味无穷。那么，清蒸什么鱼好吃呢？答案是：优质鲜活的白肉鱼。
为什么要选择白肉鱼？
白肉鱼是指肉质洁白、鱼骨少、脂肪含量低的鱼类。白肉鱼肉质细嫩、口感清淡，且易于消化吸收，是一种营养丰富的食材。相比之下，红肉鱼（如三文鱼）脂肪含量高、口感较油腻，不太适合清蒸。选择白肉鱼可以更好地保留鱼肉的鲜美口感。
哪些鱼适合清蒸？
如何选择优质的白肉鱼？
选择优质的白肉鱼是制作一道美味清蒸鱼的关键。以下几点可以帮助你挑选优质鱼类：
- 眼睛清亮：优质鱼类的眼睛应该是明亮、凸出的。
- 鱼鳃鲜红：鱼鳃颜色鲜红，表示新鲜。
- 鱼鳞紧密：鱼鳞应该紧密贴合鱼身，不易脱落。
- 鱼肉弹性：用手轻压鱼身，观察鱼肉弹性，如果弹性好，说明鱼肉新鲜。
如何制作一道美味的清蒸鱼？
制作清蒸鱼的步骤如下：
- 将鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。
- 在鱼身两侧各划三刀。
- 在鱼身两侧均匀地涂上料酒、盐、生姜和葱，腌制15分钟。
- 将腌制好的鱼放入蒸锅内，大火蒸10分钟左右（时间根据鱼的大小而定）。
- 在另一个锅中热油，加入蒸鱼豉油、酱油、香油等调味品，烧开后淋在蒸好的鱼身上。
- 在鱼身上撒上葱花和香菜即可。
制作出的清蒸鱼色香味俱佳、鲜嫩可口，是一道美味营养的佳肴。
相关百科知识：
白肉鱼（báiròuyú）：白肉鱼是指肉质洁白、鱼骨少、脂肪含量低的鱼类。白肉鱼肉质细嫩、口感清淡，且易于消化吸收，是一种营养丰富的食材。
蒸锅（zhēngguō）：蒸锅是一种专门用于蒸食物的厨具，由锅体、锅盖、蒸架等部分组成。蒸锅可用于蒸鱼、蒸包子、蒸馒头等食物。
豆豉油（dòuchǐyóu）：豆豉油是一种以豆豉为主要原料，辅以酱油、蒜、姜、白糖等调料熬制而成的油膏状调料。豆豉油具有浓郁的豆豉味道和较强的咸香味，是烹制鱼类、肉类等菜品的常用调料之一。
参考资料：
1.《中国菜谱》
2.《中国鱼类志》
相关拓展：
问：什么鱼清蒸好吃
清蒸好吃的鱼有：草鱼、金鲳鱼、鲈鱼、鲅鱼、鲇鱼。
1、草鱼
草鱼是一种适合清蒸的白肉鱼，肉质细嫩，租猛早营养丰富。在清蒸前可以将草鱼表面切几刀，方便入味。
2、金鲳鱼
金鲳鱼也是清蒸美食中的佳品。它的肉质鲜嫩，细腻多汁。在蒸之前可以用盐和柠檬汁腌制一下，能够去除鱼腥味。
3、鲈鱼
鲈鱼有着鲜嫩的肉质和浓郁的味道，是清蒸美食中常见的主打食材。清蒸鲈鱼时，可以将其放在铝箔纸上蒸熟，再淋上一些生弊雀抽和蒜末，口感更加鲜美。
4、鲅鱼
鲅鱼肉质细嫩，鲜美可口，是非常适合清蒸的鱼知雹类之一。在蒸制时，可加入葱姜、青菜等配菜，使其更加营养丰富。
5、鲇鱼
在东北地区常被用来制作清蒸鲇鱼。鮟鱇鱼肉质松软、味道鲜美，适合和豆腐、海带等食材一起蒸制。在调味时，可以用葱姜、生抽和白胡椒粉，可以让它的味道更加香浓。
问：清蒸鱼用什么鱼最好
清蒸鱼用鲈鱼、多宝鱼、刀鱼、青鳝、鳜鱼都比较不错。
1、鲈鱼
鲈鱼是清蒸鱼中最为适合的，鲈鱼和其他鱼不同，鱼刺相对比较少，鱼肉细腻，香味独特、鲜味比较淡，清蒸能更加成分的发挥其独特的特点，增猜坦加食欲。
2、多宝鱼
多宝鱼和鲈鱼从肉质上来说比较相似，肉食属于鱼刺较少，肉相对细腻的，唯一不同在于多宝鱼的外皮含有大量的胶原蛋白，清蒸出来更加的糯、香，但从口味上来说，多宝鱼又不如鲈鱼。
3、刀鱼
刀鱼是一种比较特殊清蒸鱼类，这种鱼属于海鱼，但在每年的2~3月份会进入长江流域，这种鱼虽然刺比较多，但肉质细嫩、肉味鲜美、肥而不腻、色香味俱全，这类鱼清蒸最能体现其肉嫩键笑的特点。
4、青鳝
青鳝属于鳝鱼的一种，去体型比一般的黄鳝要大很多，能长稿兆含到1斤左右，肉质细腻，软而无刺，清蒸后细嫩，香味十足，注意青鳝要半斤以上的才适合清蒸，太小清蒸，肉质、口感都不是很好。
5、鳜鱼
鳜鱼非常适合清蒸，鳜鱼是我国“四大淡水名鱼”中的一种，在我国各地区分布比较广，且一直深受广大群众喜爱。而说起鳜鱼就不得不提清蒸鳜鱼这一经典的淮扬名菜，不仅肉嫩鲜香，做法也是十分简单容易上手，另外鳜鱼的食用价值也很高。
问：哪几种鱼清蒸好吃
清蒸鱼用哪种鱼好吃?鲈鱼…武昌鱼…青斑…最好吃的是偏口鱼…最好不用买的蒸鱼豉油味道不算好…如果想吃自己调味的在联系我问：什么鱼清蒸好吃
清蒸好吃的鱼有：草鱼、金鲳鱼、鲈鱼、鲅鱼、鲇鱼。
1、草鱼
草鱼是一种适合清蒸的白肉鱼，肉质细嫩，租猛早营养丰富。在清蒸前可以将草鱼表面切几刀，方便入味。
2、金鲳鱼
金鲳鱼也是清蒸美食中的佳品。它的肉质鲜嫩，细腻多汁。在蒸之前可以用盐和柠檬汁腌制一下，能够去除鱼腥味。
3、鲈鱼
鲈鱼有着鲜嫩的肉质和浓郁的味道，是清蒸美食中常见的主打食材。清蒸鲈鱼时，可以将其放在铝箔纸上蒸熟，再淋上一些生弊雀抽和蒜末，口感更加鲜美。
4、鲅鱼
鲅鱼肉质细嫩，鲜美可口，是非常适合清蒸的鱼知雹类之一。在蒸制时，可加入葱姜、青菜等配菜，使其更加营养丰富。
5、鲇鱼
在东北地区常被用来制作清蒸鲇鱼。鮟鱇鱼肉质松软、味道鲜美，适合和豆腐、海带等食材一起蒸制。在调味时，可以用葱姜、生抽和白胡椒粉，可以让它的味道更加香浓。
问：什么鱼清蒸鱼好吃
下面四种鱼比较适合清蒸。鲫鱼：有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治**少乳。鲫鱼油有利于**功能，还可降低**粘度，促进**循环。
鲤鱼：有健脾开胃、利**消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治**少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
鲢鱼：有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
再来教教大家如何轻松完整的杀鱼。
教你简单杀鱼方法
拍晕：用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上;
去鳞：用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害;对于比较大的鳞，我们可以直接用手扣掉，比较快;
在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干净;
挖内脏：鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，此鱼为两斤左右，如果你鱼小，就浅一些，鱼大就深一些，划到接触到内脏即可;从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，然后冲洗干净;
挖腮：将两面的鳃用食指抠出来;
去腥线：将鱼内外清洗干净;在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀;正反面分别抽出鱼腥线;将正反两面，鱼头处剩余的腥线拔出就可以了。
上述的这4种鱼类在生活中是很常见的，如果大家想享受清蒸鱼的美味用它们来试一试，不过在烹饪的过程中，大家一定要注意上面我们所提及的一些烹饪要点。
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