面包预拌粉怎么用

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　　面包预拌粉可以用来做意大利拖鞋面包。

　　调料：牛**235克、橄榄油20克、巧克力20克、酵母粉25克。

　　1、牛**、橄榄油倒入面包机桶里。

　　3、揉到光滑，不用揉到扩展阶段。

　　6、筛上少许面粉，发酵至原来的25倍大小。

　　7、放入预热的烤箱中层，上下火，190度，20分钟。

好文探索：烘焙圈子：预拌粉，懒人的福音，让你轻松玩转烘焙！

　　面包里各类用粉特别多，初学做面包往往头大了。其实，聪明的厂家早就按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好了，只有我们简单的操作几步，经过足够久的发酵时间，面包的麦香就能最大化的发挥出来。

　　周末时，试着做了一下，经过发酵的面团再加上简单操作，很快一盘香喷喷的面包就出炉了。预拌粉做蛋糕真的很简单的，的确是咱懒人的一大福音啊~呵呵~---烘焙圈子。

　　预拌粉（有的也称之为预混粉）是指按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好，然后**给厂家或烘焙爱好者使用的烘焙原料。

　　烘焙预拌粉与一般意义上的单一原料有着本质区别，它是将一些烘焙技术含量以复配粉的方式包含在内的一个复配半成品。它含有非常先进的物理、化学、生物等高尖端技术，但以非常普通的相貌及简单而通俗的形式展现在烘焙人员面前。

　　它不是一般意义上的原料。预拌粉为厂家将众多复杂的食品材料，以专业方式调配而成，以降**作之专业性、技术性及失败率。

　　简便是预拌粉最大的宗旨，在食品中央工厂大量生产方面，预拌粉适合于连续式生产，以提高产量。另预拌粉简便直接的制作方法，可让车间生产人员简化制作程序，又可达到产品质量的稳定性。

　　有烘焙经验的人都知道，市面上有很多烘焙教学的书，就算自己在家摸索也可以做出西点，面包预拌粉真的有那么大的市场吗现在烘焙市场中零基础的初学者还是不少，家里已经有烤箱、模具的烘焙客也占了一定比例，但烘焙技术上的精进仍然需要依靠时间和经验的累积，比方说最简单的戚风蛋糕，不少人有过原料配比失败的经历，这时候面包预拌粉就能快速地帮烘焙爱好者解决问题。

　　预拌粉是企业伴粉的质量很重要。好的企业预拌粉在烘焙的应用应秉承健康烘焙，健康生活的产品理念，从上游原料采购，到中游生产、物流、配送、**，最终到达消费者手中，都有详细的数据记载，每个环节相连紧扣，形成一条“安心供应链”。

　　原料采用小规格的包装，会减少原料的浪费与堆积，最大限度的满足客户需求。高级面包预拌粉一般由烘焙**携手研发，产品中附带私家教程，让复杂的烘焙变得简单易做，即使是烘焙新手也能一次成功。

精选问答：

　　1、面包预拌粉做面包还要加酵母吗？

　　面包预拌粉做面包一般是要加酵母的。从这两种加工原料的性质看出：

　　1、面包预拌粉（面包预混粉）是由专业技术人员根据配方精心设计调配而成的，目的是降低面包制作的技术门槛，更好的实现标准化，提高面包制作的成功率，也可以使家庭烘焙爱好者进一步省去寻找各种材料的麻烦。面包预拌粉可能会拌入糖、改良剂、盐（另像杂粮粉、黑麦粉、全麦粉等小麦粉）等等干性材料。

　　2、干酵母是一种微生物制剂，它是由鲜酵母脱水制得，通过真空包装储存。它的作用是在面团中产生足够的支撑起面包组织的气体。它不能长期置于暴露在空气中的环境，否则会失去活性。像面包预拌粉这种复配式原料粉里不适合直接配干酵母，否则打开包装后又不能一次性用完，预拌粉内的干酵母吸潮活化，而粉剂内又不够水分使它繁延存续，结果会导致酵母提前失效，而酵母活化后产生的乙酵、有机酸等物质又可能使预拌粉提前变质。

　　结合上述两点，面包预拌粉由于不含干酵母，所以在制作面包时，必须另外添加酵母。

　　2、蛋糕粉和预拌粉是一样的吗？

　　成分，作用不同，二者有各自的特点。

　　成分不同。蛋糕预拌粉中会加入植脂末以及各种用于调味的东西。蛋糕粉主要是由淀粉，**粉以一定配比配制。

　　作用不同。在制作蛋糕的时候，适当的加入一些预拌粉，可以让制作出来的蛋糕更加蓬松和酥软。蛋糕粉就是用于制作蛋糕。

　　特点不同。用预拌粉制作面包，大大提高了面包机制作面包的成功率，且品质稳定。蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，相对来说烘焙时有一定难度。