土豆发芽了把芽去掉还能吃吗 土豆几月份种植最好

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　　小伙伴们好，今日要和各位说的是，生活中各位都是在疑问的一个问题，那便是在应对发芽的土豆时，不清楚这一些发芽土豆，究竟能不能吃。有人说这一些土豆是有害的，不能用来吃，也有人说这一些土豆是可以吃的，没有任何问题。

　　土豆发芽了把芽去掉还能吃吗不能吃。马铃薯萌生后，芽孔周边立即会富含大量的有害的龙葵素，这也是一种能抑止呼吸中枢的神经毒素。

　　最好的办法是不吃发芽土豆。若服药须深入分析并削去芽皮，再以自来水浸洗一段时间，烹调时间亦须稍长。

　　对于已经出芽、发白的马铃薯，应彻底清除其部分腐坏和坏死。如果马铃薯总发青面积大，出芽部位多，就应该把这只土豆去掉。

　　如果吃土豆的时候嘴巴有一点麻木感，那就说明土豆里还有更多的龙葵素，应该先停止吃，以免中毒。

　　土豆几月份种植最好4-5月份。土豆在不同的生长条件，不同的生长周期，对于肥料的需求量也是不一样的，一般来说，土豆在播种到出苗期要大量的的氮肥，随后可以增加小量的磷肥，在土豆逐渐开始开花的时候，要增加海餐沃磷钾肥，这样可以让土豆长得更大，所以各位在平常要注意做好土豆生长营养的搭配。

　　土豆在生长的时候喜欢阴凉的环境，所以各位要给土豆提供肥沃和疏松的土壤，而且因为土豆的生长期是比较短的，所以各位要准备腐熟的肥料，而且提升土壤的环境，可以推动土豆出苗，在平常增加一些基肥。

好文探索：发芽的土豆真的不能吃吗？

　　土豆是一种很特别的食物，它淀粉含量高，维生素丰富，既可以作为主食，也可以做成菜。但如果你问100个人，“发芽土豆能不能吃”，估计100个人都会告诉你，不能。

　　原因大家都知道了，发芽的土豆有毒。

　　虽然一般都建议发芽土豆要扔掉，但大叔大婶大爷大妈勤俭节约惯了，让他们把发芽土豆扔掉还真舍不得。

　　所以，发芽土豆真的不能吃吗是发了一点点芽就不能吃，还是发芽很多才不能吃有没有办法凑合吃呢吃了会不会生病，甚至有生命危险。

　　发芽土豆里面的毒素叫龙葵素，是好多种“糖苷生物碱”的统称。

　　其中比较有名的是茄碱，它在茄科植物中普遍存在，比如土豆、番茄、龙葵等。这种毒素本来是植物的自我保护措施，它能对抗霉菌、细菌和害虫，因此它在农业上也有一些应用。

　　正常土豆中龙葵素含量很低，1斤不到0.05克（大约1颗绿豆大小）。土豆皮发青、发紫或者发芽后，龙葵素含量会明显上升，产生涩口或苦味。

　　如果你感觉土豆有这样的口感就别吃了，当然一般情况下这并不至于让人中毒。

　　一些研究发现，龙葵素居然有抗**、抗癌的能力。

　　不过如果用发芽土豆来抗癌，可能有点天方夜谭，因为它有较强的毒性。当然科学家还在继续研究，也许有一天真的会用它治病呢。

　　当龙葵素含量达到每斤0.1克以上就可能让人中毒，其症状一般比较轻微，比如头晕、恶心、呕吐、腹痛。

　　据说发芽土豆的龙葵素含量最高能达到每斤2.5克，这样的土豆要是吃下去就危险了，不到1两就能对人造成生命威胁。

　　其实龙葵素并没那么可怕，如果土豆发芽不严重，还可以挽救一下的。

　　龙葵素在土豆中的分布并不均匀，表皮和嫩芽的含量最高，因此可以削皮，挖去发芽部位周边1-2公分厚，挖掉变色的部分。

　　用凉水浸泡半小时以上，换水继续浸泡。龙葵素可溶于水，浸泡可去除大部分。

　　换水后继续浸泡的目的是防止土豆变色。

　　龙葵素和其他很多生物碱一样，不太耐热，烧熟煮透能降解剩余毒素。龙葵素最怕的是酸，因此炒土豆的时候放一些醋，解毒效果更好。

　　但如果土豆出芽比较多，表皮发暗、发皱，切开之后发黑、发紫、空洞，建议别折腾，直接扔。如果还觉得扔掉可惜，不妨找个花盆或水瓶养起来，做成一个小小的盆景也不错呢。

　　一次不要买太多。如果土豆外皮破损、明显虫蛀、表皮变绿、局部霉烂，请不要**，这样的土豆龙葵素含量较高且不耐储存。

　　保持阴凉，注意避光。研究发现相比用透明塑料袋，用黑色塑料袋包裹土豆，龙葵素含量降低80%以上。