芹菜杆是不是茎

　　这篇经验文章会给网友们介绍“芹菜杆是不是茎”的内容进行剖析，但愿对广大农友有一些帮助，还等什么，快收藏吧！

　　芹菜杆不是茎，而是芹菜的叶柄。芹菜的茎只有一点点，就是芹菜芯底部的短片。

　　因为芹菜有3-6片羽状复叶，小叶特别多，主叶柄长而明显，被很多人误认为是茎。

好文探索：芹菜吃叶还是茎？你可能一直把有营养的部分扔掉了！

　　：乐活记（ID：lokwooo）。

　　芹菜是每个人家里都会买的蔬菜，用芹菜作为原料的家常菜也有很多，像芹菜炒肉、猪肉芹菜饺子、凉拌芹菜等等。

　　 很多人买来芹菜，只用芹菜茎炒菜，直接把芹菜叶扔进了垃圾桶，觉得口感差、味道难闻、容易枯黄。

　　其实，这样做是把芹菜最有营养的部分扔掉了。

　　根据科学研究结果表明，芹菜叶中的营养成分远远高于芹菜茎，吃芹菜叶的好处十分多，比如抗衰老、保护视力等等。

　　所以，吃芹菜的最好方式是茎叶都吃，千万不要扔掉叶子只吃茎。

　　从营养学上来说，芹菜叶的营养比芹菜茎更大。接下来乐姐带大家看看吃芹菜叶都有哪些好处~。

　　我们可以先来看一下芹菜茎和芹菜叶营养成分的对比。

　　每100克芹菜茎，可以提供22大卡热量、1.2克纤维素和4.5克碳水化合物。

　　每100克芹菜叶，可以提供35大卡热量、2.2克纤维素和5.9克碳水化合物。

　　对于减肥人士来说，无论是芹菜茎，还是芹菜叶，都是热量很低的食物，可以放心食用。

　　同时，通过对比我们可以看到，每100克芹菜叶，所含的纤维素为2.2克，高于芹菜茎。

　　对于**人群来说，能够促进肠道蠕动，缓解消化不畅，有良好的通便效果。

　　大家都知道，芹菜是有名的帮助降血压的蔬菜。

　　其实，芹菜叶的功效比芹菜茎更厉害。这是因为在叶子中，钾元素含量会更高一些。

　　适当补充钾元素，可以稳定血压，帮助身体排钠。

　　同时，芹菜叶的钠元素也比芹菜茎的含量要低，钠元素摄入过多会增加高血压患者的负担。

　　所以高血压患者，需要增加钾元素同时控制钠盐的摄入，芹菜叶是再好不过的了，千万不要再浪费芹菜叶了。

　　芹菜中含有丰富的胡萝卜素，而芹菜叶中的胡萝卜素含量是芹菜茎中的8倍。

　　胡萝卜素摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，它能够促进眼内感光色素的产生，加强眼睛的辨色能力，还能减少眼睛疲劳与眼睛干燥，使得夜盲症的发病几率下降。

　　芹菜叶中的蛋白质含量也很突出。每100g芹菜茎中，蛋白质含量为1.2g，而芹菜叶中为2.6g。

　　蛋白质摄入不足，会导致皮肤没有光泽，对**的抵抗力下降，身体难以愈合，头发脆弱易断等。多补充蛋白质，可以提高身体的免疫力，皮肤健康有光泽。

　　芹菜中的黄酮含量大约是芹菜茎的3.5倍。黄酮是一种很厉害的抗氧化剂，它的抗氧化能力是维生素E的十倍以上。

　　那抗氧化剂的作用是什么呢它能够阻止细胞的退化、衰老，增强机体对**的抵抗能力，消除身体疲劳，保持年轻。多食用芹菜，对抗衰老十分有帮助。

　　芹菜叶的好处这么多，但很多人却不会吃。接下来，小早教大家三道用芹菜叶作为食材的家常菜，十分简单易学~。

　　食材：芹菜叶，两个西红柿，盐、柠檬汁，干小麦（可用花生碎或芝麻代替），橄榄油，胡椒粉，黄瓜丁，葱花。

　　3、往西红柿碎块中加入少许盐。

　　4、静置30分钟，沥出水分。

　　西红柿沥出水分后和芹菜末放到一起，搅拌均匀备用。

　　5、准备一个干净的碗，倒入两勺柠檬汁，半杯干小麦（如果没有也可以用花生碎或者芝麻代替哦~），一杯水搅拌均匀。

　　6、在搅拌好的西红柿碎和芹菜末中，加入半杯橄榄油、半勺胡椒粉、半碗柠檬汁、半勺盐、一碗黄瓜丁、适量葱花。

　　7、把准备好的调料汁倒入里面，搅拌均匀即可食用啦。

　　▲组图：Bilibili《兜里有鱼xoxo》。

　　食材：芹菜叶，两个鸡蛋，盐，火腿丁。

　　步骤：1、将芹菜叶放到沸水中汆烫30秒。

　　3、将焯过水的芹菜叶放到蛋液里搅拌，使每一片芹菜叶都沾上蛋液。

　　4、在蛋液里撒入适量盐和火腿丁，搅拌均匀。

　　5、在锅里放入适量油并滑锅，待油热后倒入准备好的蛋饼食材。

　　6、蛋饼煎至两面金黄即可出锅。

　　▲组图：Bilibili《小雄美食》。

　　食材：芹菜叶，盐，蚝油，香油。

　　步骤：1、芹菜叶洗净后用盐水浸泡十分钟，然后把水控除掉。

　　2、将浸泡好的芹菜叶焯水1分钟，焯水时可以搅拌一下，这样叶子受热均匀会更绿。

　　3、焯水后把芹菜叶捞起放入凉水中，并把水分挤掉。

　　4、为了让芹菜叶更好地入味，要把芹菜叶都散开。

　　5、在翻开的芹菜叶中加入适量的盐、蚝油和一点香油，搅拌均匀即可食用啦。

　　▲组图：Bilibili《秀厨娘》。

　　乐姐：90后，白羊座，大大咧咧却心灵手巧，脑洞奇大，创建了最具生活乐趣的公众号乐活记（ID：lokwooo），为你奉上最实用的生活技巧和百变窍门。

精选问答：

　　1、芹菜茎的构造及作用？

　　芹菜营养生长期茎短缩，叶片着生于短缩茎的基部。短缩茎是沟通根系与叶柄、叶片的重要组织。通过春化阶段、分化花芽后抽生花茎，短缩茎延伸，生长出很多分枝，每个分枝上着生小叶片和花苞，形成伞形花序，并开花结子。

　　2、芹菜茎的内部结构是什么？

　　我们平时吃的是叶柄，芹菜的茎很小很短的，芹菜老了以后把它一根一根的扳下来就能看到茎了！