毛豆有毒吗

2024-01-13 投稿人 : 懂农资网围观 : 934 次

　　本篇农资文章内容会给朋友们说明“毛豆有毒吗”的内容进行剖析，期待对你们稍微有点帮助，现在让我们一起来看看吧！

　　毛豆有毒。毛豆中含有毒蛋白抗胰蛋白酶和血凝素，可引起胰腺肿胀和**中红细胞**，生吃毛豆中的蛋白质会加重肠胃负担，引起消化不良。

　　必须彻底煮熟，这样才能使有毒物质失活。

　　这种植物性大豆含有毒蛋白和使**中红细胞**的凝集素，而植物性大豆蛋白本身是一种硬蛋白，所以只能煮透或煮得够久。毛豆只能高温灭活后使用，否则很可能中毒。

　　毛豆中含有一种有毒的蛋白质，在生物学上是一种抗胰蛋白酶。其主要毒性是抑制人体内蛋白酶的活性，从而引起胰腺器官的增大和扩张。

　　经过一定时间的蒸煮加热后，可完全失活。

　　毛豆虽然是一种豆类蔬菜，但它含有一种叫做血凝素的有毒蛋白质，会影响人体的**成分。

　　人体若大量摄入这种血凝素，会出现明显的不适症状，如恶心、呕吐等，食用前一定要将毛豆煮透。

　　毛豆中除了这些对人体有毒的蛋白质外，黄豆所含的独特大豆蛋白也是人体的负担。

　　大豆蛋白是一种比较适合人体吸收的植物性蛋白质，但是如果不煮熟，如果煮熟后大量食用大豆蛋白，未软化的大豆蛋白会增加肠胃的负担，引起肠胃不适。消化不良。

好文探索：毛豆不煮熟吃有毒吗？严重吗？买了很多毛豆**啊随便煮了几分钟煮了后脆脆的就吃了，吃了好多。肚子疼？

　　有啥毒严重嘛可逆吗。除了肾脏代谢外，对脑子有影响吗，神经系统呢，会变笨吗可逆吗。

　　肠胃不舒服，喝了好多水，对身体有什么大的不良影响吗，可以恢复吗，就怕变笨，有专业的科普吗谢谢。

　　以后有健康问题希望题主去**。生毛豆以及生云豆含有lectin，确实有毒，但毒性就是那么回事，肚子疼&腹泻。

　　甚至有人用这种性质减肥。这种物质加热就分解了。

　　题主描述已经煮了几分钟，应该问题不大。因为在中国一般毛豆倾向于煮到软但在**都习惯吃脆的，这么多年来也没中过毒。

　　所以。是不是单纯吃多了。

　　毛豆大量上市，记住4类人不能多吃，也别和它们同吃，很多人不懂。

　　进入秋季，大多数蔬菜都成熟上市了，尤其是豆类，正是大量上市的季节，豆类中的毛豆，是我们种植最多，最广泛的一种豆豆，毛豆的种子，就是黄豆，那是毛豆枯萎老化后的产物，刚刚成熟时的毛豆，颜色翠绿，豆荚饱满，肉质软糯清香，无论是炒食，焖煮，煲汤，或者是清蒸，都非常美味。

　　另外，毛豆的营养还非常丰富，它含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。

　　其中蛋白质不但含量高，而且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，极易被人体吸收利用，为植物食物中唯一含有完全蛋白质的食物。同时，它还含有丰富的钾元素，能够帮助人们缓解疲劳，改善体质，常吃毛豆有补脾健胃，促进食欲的作用。

　　毛豆的好处还有很多，我就不再多说了。

　　毛豆有很多功效与好处，但也有很多搭配禁忌，比如，毛豆不要和鱼肉一起吃，如果它们两者一起食用，会破坏维生素B，影响身体对维生素B的吸收。

　　尤其的黑鱼或者鲤鱼两种。

　　记得我们小时候，****经常会把毛豆米搭配黑鱼一起炖，因为秋季毛豆大量上市，而此时的黑鱼也会经常出现在水面上，护着它们的宝宝，人们就会用鱼叉去叉黑鱼，一叉一个准，拿起来炖毛豆，好吃入味。

　　现在黑鱼也看不见了，也知道了毛豆不能和鱼一起炖，所以一般看不见这菜了。但是很多人家还会这样搭配的。

　　另外，毛豆也不要与羊肝一起搭配，因为羊肝中含有丰富地铜、铁等营养元素，而毛豆含有丰富的维生素C，两者同食，会阻碍人体对维生素C的吸收。

　　毛豆也不要和蕨菜搭配，蕨菜中富含大量的蛋白质，维生素，脂肪，胡萝卜素等，两者同食，会阻碍人体对营养的吸收，还会影响到人的心身代谢，可能还会造**体代谢缓慢，所以毛豆和蕨菜不要同吃。

　　除此之外，毛豆和鹅肉也不要同吃，鹅肉中富含大量的钾，而毛豆也含有丰富的钾，两者一起吃，会导致钾元素过量，影响人体对于钾元素的吸收。所以，毛豆最好不要和饿肉一起吃。

　　另外，毛豆性凉，能促进肠道蠕动，所以有4种人不能多吃，第一腹泻人不要多吃，会加重肠胃不适。第二，**毒症人群，也不要多吃毛豆，因为毛豆中蕴含丰富的钾，会加重肾脏负担。消化不良的人和对黄豆过敏的两种人，都不要多吃毛豆，会加重肠胃负担，引起腹痛，腹胀等健康问题。

　　那么毛豆和什么一起吃好呢毛豆可以搭配鸡蛋，丝瓜，鸡肉等一起炒食，对身体好处多多。分享一道好吃的家常菜——【毛豆米炖鸡肉】。

　　主要食材：三黄鸡半只、毛豆200克。

　　调味料：生抽、老抽、大蒜、生姜、八角、红辣椒、黄酒，香葱，食盐，食用油。

　　操作步骤：1，鸡肉斩块后，放入温水中搓洗干净，捞出控干水分备用。

　　毛豆米剥出来后，放在水龙头中冲洗干净，也控干水分备用。

　　2，锅中加入食用油，油热后爆香葱姜蒜后捞出，然后再放入鸡块炒匀，然后加入老抽，生抽，料酒、干辣椒、八角翻炒上色后，加入开水小火炖20分钟左右。

　　3，20分钟后，加入毛豆米，大火烧开后，转小火再炖5分钟，加入食盐调味，汤汁不多时，即可出锅。

精选问答：

　　1、致癌花卉有哪些？

　　你好，可致癌植物：

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