芸豆和芸豆角

芸豆和芸豆角：种植和营养

芸豆和芸豆角是常见的蔬菜，它们不仅美味可口，而且富含营养。在本文中，我们将探讨芸豆和芸豆角的种植和营养价值。

芸豆和芸豆角的种植

芸豆和芸豆角是同一种植物的不同品种。它们都属于豆科植物，是一年生蔬菜。它们喜欢温暖湿润的环境，适宜生长的温度为18-25℃，最适宜生长的温度为20-22℃。在种植时，应选择肥沃、疏松、排水良好的土壤，并在播种前施入适量的有机肥。芸豆和芸豆角的播种时间为每年的3-4月份，播种深度为2-3厘米，行距为40-50厘米，株距为10-15厘米。在生长过程中，应及时除草、浇水、施肥，以保证植株的健康生长。芸豆和芸豆角的生长周期为60-70天，成熟后可进行采摘。

芸豆和芸豆角的营养价值

芸豆和芸豆角都富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，是一种营养价值很高的蔬菜。其中，蛋白质是人体所需的重要营养素之一，能够提供身体所需的氨基酸。膳食纤维则有助于促进肠道蠕动，预防***等肠道疾病。维生素C能够增强免疫力，预防感冒等疾病。矿物质则有助于维持身体的正常代谢功能。

营养成分芸豆芸豆角热量（千卡/100克）2219蛋白质（克/100克）2.22.2脂肪（克/100克）0.20.1碳水化合物（克/100克）4.54.1膳食纤维（克/100克）1.81.6维生素C（毫克/100克）1525钙（毫克/100克）2733铁（毫克/100克）0.50.6

拓展百科知识：

豆科植物

豆科植物是一种重要的植物类群，包括豆类、蚕豆、菜豆、花生等几千种植物。豆科植物的果实是豆荚，内含有多颗种子。豆科植物的种子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，是人类的主要食物来源之一。豆科植物还具有固氮作用，能够为土壤提供氮源，促进植物的生长。

参考来源：

1.《蔬菜生产技术》

2.《蔬菜种植全程实用技术》

3.《中国食品成分表》

相关问答拓展:

白芸豆角什么时候种好？

3月下旬和8月中下旬适合种植芸豆角。选择优质的芸豆角种子，播种前应将种子晾晒1-2天，提高种子发芽率，选择在地势平坦、排灌方便、土质疏松的地块种植芸豆，行距70厘米，株距30公分，每穴4-5粒，亩施基肥磷酸二铵10kg，尿素4kg，钾肥5kg，后期注意中耕除草，及时浇水，开花初期追施氮磷钾复合肥。

一、芸豆种植时间

春季三月下旬或者秋季八月中下旬。

二、芸豆种植方法

1、选用熟期适宜的优质、高产、商品性好、抗逆性强的种子。

2、播前清除种子杂质，剔除异色粒、秕粒、病虫粒，选择饱满均匀、颜色一致的籽粒。播种前应将种子晾晒1-2天，促进种子后熟，提高种子发芽率。

3、种植芸豆应选择地势平坦、排灌方便、土层深厚、土质疏松、富含有机质、保水、保肥性好的沙壤土或壤土土壤为宜，应避免选择土壤粘重、排水不良、前茬施用过长残效除草剂的地块种植。

4、种植时可用穴播法，每穴4-5粒，深度在5-10公分，穴播的行距为70厘米，株距30厘米，一般播种量为小粒品种每亩5kg，大粒品种每亩8kg。

6、化肥施用以多磷钾肥少氮肥为原则，最好做到分层施肥，可以亩施磷酸二铵10kg，尿素4kg，钾肥4-5kg。

7、在芸豆苗出齐后进行培土，同时还要清理排水沟。芸豆幼苗长到30厘米高时进行搭架引蔓操作，通常选择三脚架，这样不容易倒伏。

8、在幼苗期结合中耕进行人工除草2-3次。

9、芸豆幼苗期需要适当控水，开花结荚期如遇干旱，应及时灌水，田间出现积水的情况，应及时将积水排掉。

10、在基肥充足的情况下，幼苗期可不追肥，在开花初期进行第一次追肥，可每亩追施氮磷钾复合肥10-15kg。第二次追肥应在第三穗花序座荚时进行，可每亩追施氮磷钾复合肥10-16kg。

茄子芸豆角的正宗做法？1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。像芸豆豆角一样的菜叫什么？

长得像芸豆角的蔬菜叫做蛇瓜，可以食用。餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，都是不错的选择。它是一年生的攀援藤本，茎部很纤细，上面有很多分枝。果实很像豆角，为长圆柱形，通常有些扭曲，还没成熟之前是绿色的，带有白色的条纹，成熟之后变成橙***。

架芸豆角种植技术与管理？

一、种植时间只要周边的温度保持适宜，豆角一年四季都能种植，最佳的播种时机是在春季的二三月份，适宜的生长温度在20-32℃之间，具体的种植时间需根据当地的气候选择。

二、种植土壤粘重土壤或地势低洼、排水不良的地块不适合用来种植豆角，需选择肥沃、疏松的壤土或沙壤土来种植，并与豆科作物轮作2-3年。

三、进行育苗选择好优良的品种，可使用营养钵育苗，处理好种子，将种子均匀播种下去，促进小苗长出来。苗期适当加强通风降湿，保持好土壤湿润。

四、进行定植等豆角长出几对真叶后，选在晴朗的天气定植到土壤中，定植后浇适量定根水，及时用土密封定植口。

五、田间管理做好后期的管理，幼苗期应定期浇水，保持湿润，不能浇水太多产生过多积水。幼苗期施肥不宜太多，过多施肥反而会导致徒长，在生长期施肥以氮肥为主，等花果期需增施磷钾肥。豆角需及时搭架，合理整枝，当蔓长到20厘米时，应及时搭架引蔓。注意病虫害防治，及时清扫病叶，避免继续感染，发现后应及时用药处理。

小白菜与芸豆角能合炒吗？

　　可以的，推荐做法：　　芸豆角炒小白菜　　豆角具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、、止消渴的功效。小白菜有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒功效。　　食材　　主料芸豆角150g小白菜100g辅料油适量盐适量　　步骤　　1.准备好芸豆角和小白菜　　2.芸豆角洗净折断　　3.小白菜洗净切条　　4.先将芸豆角放入烧开的水中焯水　　5.煮热油锅，倒入焯水后的芸豆角，再倒入小白菜煸炒　　小贴士　　芸豆角先焯水，口感会更好