竹笋的吃法 竹笋的吃法与做法大全

竹笋的吃法

生食竹笋

生食竹笋是最为简单的吃法，也是最能够保留竹笋的原汁原味的方式。生食竹笋要选取瘦而紧的竹笋，削去外皮和筋，切成薄片后可以蘸酱油、醋、芝麻酱等调料食用。生食竹笋可以清热解毒、生津润燥，对于口干舌燥、**等症状有一定的缓解作用。

煮食竹笋

煮食竹笋是最为常见的竹笋吃法，也是最为传统的吃法之一。煮竹笋时，要先将竹笋去皮、去筋、洗净，然后放入开水中煮熟即可。煮熟后的竹笋口感清脆、味道鲜美，可以拌凉菜、做火锅等多种烹饪方式。煮食竹笋有清热解毒、润肺止咳、降血压等功效。

炒食竹笋

炒食竹笋是一种烹饪方式，可以使竹笋呈现出不同的口感和味道。炒食竹笋时，要先将竹笋去皮、去筋、洗净，切成适当大小的块状，再和其他蔬菜、肉类等炒熟即可。炒食竹笋可以增加食欲、健脾开胃、补虚养身等功效。

竹笋的注意事项

虽然竹笋的营养价值很高，但是在吃竹笋时也需要注意一些事项。首先是要注意竹笋的新鲜度，过期的竹笋会影响食用效果。其次是要彻底清洗竹笋，尤其是竹笋的芽部分，以免留下泥沙和杂质。竹笋中含有一定的草酸，容易影响人体对钙的吸收，所以在食用竹笋时要适量，不宜过量食用。

参考资料来源：

1.《中国食品营养与健康》

2.《中国饮食文化大全》

3.《中国食材百科全书》

相关拓展：

清炒竹笋释义：

清炒竹笋是以竹笋为主要原料，制作而成的一道家常菜，口味鲜香，竹笋可以润肠通便、活血化瘀、清热解毒。

该用料有竹笋、油、蒜末、蚝油、盐，制作方法为竹笋斜切片，根部扔掉，焯水，控干水分备用，蒜切末，锅内烧油爆香放入蒜末、竹笋快速翻炒，加入蚝油，盐快速翻炒出锅。

问：竹笋的吃法

竹笋的吃法有竹笋爆炒鸡肉、竹笋炒五花肉、竹笋酿肉、笋炒三丝、竹笋排骨汤等。

1、竹笋爆炒鸡肉

鸡胸肉纵向切成丝，用料酒腌制，加入面粉裹上一层面衣，让口感更加柔软。冬笋放到热水轿袜哗中焯过一遍，吃起来不会麻嘴。鸡肉先入锅翻炒，笋片接着放入爆炒，加入高汤和酱油煮到收汁就完成了。

2、竹笋炒五花肉

竹笋是特别吸油的植物，加入辣椒和大蒜爆香，五花肉爆炒煸出油脂，放入焯过水的竹笋翻炒。倒入酱油上色，食盐调味，一份好吃炒笋就完成了。

3、竹笋酿肉

将竹笋纵向切开焯水，肥瘦相间猪肉剁成末，翻入香葱、鸡蛋调味搅拌。将猪肉末塞到竹笋里面，在锅里蒸熟，用猪肉和面粉调成酱汁浇在上面，这一道口感鲜美的酿肉就做好了。

4、笋炒三丝

三丝指的是竹笋、青椒、胡萝卜和肉丝，口感丰富，颜色也很好看。在好颂锅中加油，分别炒熟猪肉、青椒。胡萝卜和竹笋下锅后要加水小煮一会儿，闭行肉丝、青椒回锅，加上一勺耗油就可以出锅了。

5、竹笋排骨汤

竹笋本身的鲜味重，煮汤更是人间美味。在炖排骨的时候放入两节切块的竹笋，炖煮半小时撒上葱花和食盐，汤水清澈不油腻，竹笋软嫩美味。

问：竹笋怎么做好吃?

黄金冷笋
食材：绿竹笋或茭白笋1支
调味料:沙拉酱适量操作步骤：1.绿竹笋带壳洗净，放入冷水中以小火慢滚1小时，食材建议选购绿竹笋，绿竹笋到中秋前是最好吃的季节。
2.将笋皮剥开后切成块状，再放入冰箱内冷藏1小时。
3.取出后淋上美乃滋即可，可用美乃滋加点芥末粉变芥末酱，或是加点番茄酱变千岛酱来蘸笋子吃，吃法更多变。
第二道：笋片卤鸡翅
食材：麻竹笋或哪敬绿竹笋1╱芹缓键2支，鸡翅1支，蒜头5～6颗，葱1根。
调味料：酱油15c.c.蚝油20c.c.盐1小匙，米酒1小匙，胡椒粉少许。步骤：1.蒜拍碎，加入所有调味料拌匀，放入鸡翅略抓一下，嫌巧腌约30分钟。
2.笋切半，放入电锅，外锅加入1╱2杯水，按下开关，待开关跳起后，静置5分钟再取出放凉切片，葱切段。笋较耐煮，且不易熟或软化，先煮过的笋较易吸汁入味。
3.将取出腌好的鸡翅，连腌料倒入内锅，加笋片、葱段、100c.c.水，让酱汁盖过食材。
4.放入电锅中，外锅加2╱3杯水，盖上锅盖，按下开关，待开关跳起，再等5分钟即可。
竹笋小学堂
每年6～9月是麻竹笋盛产期，依尺寸分为加工笋及菜笋，加工笋较细长（约60公分），纤维多，适合做日晒笋干、酱笋等；而菜笋为圆短状（约30公分），吃起来纤维较细致，适合做凉拌菜、沙拉等鲜食。麻竹笋的笋香比绿竹笋更浓郁，腌渍后口感如荫瓜般绵密，尾劲回甘。

问：竹笋的吃法有哪些

鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。

问：腌竹笋怎么做好吃，腌竹笋的吃法

这种竹笋要进行清水浸泡，尽量去掉竹笋里面的咸味和怪味，浸泡前要逐只一剖两半，浸泡2小时。然后若想用其炒肉，就将竹笋斜切成片后再用清水浸泡30分钟，捞出并控净水分。

这样有利于竹笋里面的咸味被彻底泡出来。经过处理后的竹笋即可如同普通的炒菜做法操作。也可以切段后用来烧肉。

拓展资料

春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止**的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

参考资料：百度百科-竹笋腌的营养价值