茼蒿是皇帝菜吗

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　　菊花是一道皇帝菜。它是中国古代的宫廷美食，因此被称为皇帝菜。

　　菊花，又称蓬蒿、蒿、菊花，是一年生或二年生草本植物。叶子呈长羽状**，花呈**和白色。

　　它类似于野菊花。茎叶嫩的时候可以吃也可以吃。

好文探索：茼蒿与皇帝菜真的是一种菜吗？结果让人意外！

　　茼蒿与皇帝菜同属菊科类青菜，因其味道特别又相似，被误以为是一种青菜。那茼蒿与皇帝菜到底是不是一种菜，接下来一起来看看皇帝菜和茼蒿的相似与区别，看完就知道到底是一种菜的两个别称还是两种菜。

　　皇帝菜：是菊科茼蒿属下的植物。

　　茎和叶可以同食，清气甘香，鲜香嫩脆，尤其胡萝卜素含量极高，有“天然保健品，植物营养素”之美称。其中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。

　　并且丰富的粗纤维有助肠道蠕动。对于喜欢皇帝菜特色味道的人来说，这特殊的香味能消食开胃，增加食欲。

　　但对于不喜欢的人，这味道难以接受，闻着难受，吃着更难受。

　　茼蒿：是一年生菊科草本植物。

　　叶子相互生长，长形羽状**。梗瘦小笔直，光滑**。

　　茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤**等功效。茼蒿营养丰富，尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。

　　夏季凉拌食用可祛暑增食欲。茼蒿含有精油以及胆碱等物质，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性**等均有裨益。

　　茼蒿煮后细嫩滑口，像表面抹上一层薄薄的油。一根不切断的茼蒿烫过后，整根可以和面条一样嗦进嘴里，可以想象其嫩滑程度。

　　从皇帝菜和茼蒿的外形来看，这完全是两种菜。茼蒿瘦小笔直，皇帝菜叶子繁盛像菊花。

　　但为什么味道如此特殊又相似皇帝菜拿来食用时，基本是小颗小颗的，长度不到皇帝菜的一半，这是不是有可能皇帝菜是茼蒿的菜苗皇帝菜慢慢长大后，根茎不到长长，叶子也发生了变化。可以举例来说，萝卜菜苗其实很像白菜，当地底下长萝卜后，上面的叶子和根茎变成羽状。

　　翻阅古代文书，发现茼蒿为宫廷佳肴，也被称为皇帝菜。仔细查看百科发现，其实茼蒿和皇帝菜是一种菜，只是以往我们看到的皇帝菜比较小形态与茼蒿有差异，误以为是不同的菜。

精选问答：

　　1、茼蒿为什么咸？

　　有些菜天生是咸的，是因为他们内部含有钠元素，如芹菜、茴香、茼蒿，这三种属于典型的高钠蔬菜，生吃就能感觉出有咸味。

　　菠菜、油菜、小白菜、圆白菜等蔬菜的钠含量属于中等水平，吃的时候也有点咸味。茼蒿，属于典型的高钠蔬菜。含钾比较丰富确实对降血压可能有帮助，天生就是“高钠蔬菜”，100克杆中的钠含量相当于0.4克食盐。茴香、茼蒿的钠含量更高，分别为186.3毫克和161.3毫克。生嚼茴香也能吃出淡淡的咸味来，难怪在外面吃茴香馅儿饺子总感觉很咸。 如果自己在家做茴香馅儿饺子，不能按照平时的习惯给馅料加盐，一定要少放盐。而平时做清炒茼蒿、凉拌茼蒿等菜肴时也要少放盐。

　　2、茼蒿常用别名有哪些？

　　你好， 茼蒿常用别名： 蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊。