邵阳地区种什么菜好吃

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1、邵阳年夜饭必备菜？

?首先会有鸡鸭鱼肉，还有自制的蛋饺子或者雪花圆子，另外就是会准备一些辣腊菜，还有会准备一些甜酒之类的作为饮料，条件好的也会在桌上准备一些海鲜

2、湘菜最有名的10道菜？

1、剁椒鱼头

剁椒鱼头属于湘菜中的一道传统经典名菜，主要流行于湘潭以及湘赣交界地区。这道菜具有十分悠久的历史，相传来自于清朝雍正年间，并且与清代一位名叫“黄宗宪”的著名文人有关。黄宗宪为了躲避**，躲避到一个偏僻的小山村一户农人家里。某一天，农户的儿子从外面打了一条鱼回家，而在做这条鱼的时候，采用了将辣椒剁碎后同鱼头一起同蒸的方法，没想到做出来的鱼头非常好吃。后来经过厨师们的多次改良，于是流传至今，成了今天的湖南名菜“剁椒鱼头”。

如今这道红遍大江南北的“剁椒鱼头”，其主要特色就是外形美观，色泽**油亮；吃起来的口感软滑香嫩、又鲜又辣，味道极其美味，吃了之后，总会让人念念不忘。剁椒鱼头采用花鲢鱼头作为主料，首先经过腌制入味，最后搭配红剁椒后再蒸制而成。刚出锅的剁椒鱼头，**嫩的鱼头肉上面覆盖着油亮**的红剁椒，热腾腾的香气迎面扑来，十分迷人。

2、湖南小炒肉

湖南小炒肉，既是湖南的一道传统名菜，也是一道湖南人引以为傲的家常菜。因为这道菜选材简单而普通，其烹饪方法也很简单，不过重在烹饪的技法。此菜最鲜明的特色就是肉香浓郁、香辣可口、肉质吃起来还特别的鲜嫩。其主要原材料就是我们平时吃的五花肉和美人椒，调料主要就是辣椒酱。因此美人椒+辣椒酱，造就了湖南小炒肉这道菜与众不同的味道。

3、湖南口味虾

“湖南口味虾”又名“香辣小龙虾”，顾名思义，这道菜采用的主要食材不是别的虾，而是“小龙虾”。此菜属于湖南当地的一道经典传统名菜，也是湘菜中的一道传统名菜，同时早在20世纪末就开始开始风靡全国。其主要的特点就是外观漂亮、色泽红亮、肉质滑嫩、口感香辣，当然营养也极其丰富。

湖南口味虾的制作方法非常简单，就是将新鲜的小龙虾处理干净之后，然后再经过油炸烧制而成。如今这道湖南风味的小龙虾早已不只是湖南人的最爱，因为在全国各地的街边小吃摊，随处都能见到它的身影，由此可见其名气有多大。

3、邵阳酒席的八大菜文化？

1、扣肉；一般下面放梅干菜或宾兰宇，不但解腻还增香。

2、猪肘子农村酒席的绝对主菜。

3、鸡也是农村酒席的一道主菜

4、鱼一般也是主菜，中间上。现在生活好了可以用上鲈鱼，以前一般都是草鱼。

5、烤鸭。

6、**牛肉

很多人因为**牛肉这道菜，把它成为乡愁的味道，从而记住了邵阳这座城。

4、邵阳头碗菜是什么？

全家福也叫大三鲜

全家福是湖南经典的宴席菜，又叫头碗、头碗菜，也就是第一道上桌的菜品，寓意独占鳌头、吉祥如意。

随着百姓生活水平的逐步提高，形成了以蛋饺、猪肚为核心的三鲜。到了今天这个丰衣足食的年代，经过了漫长的演变和传承创新，才有了食材讲究、制作精良、荤素搭配的全家福。

5、湖南黄豆辣椒的做法？
一直都在美食天下偷师学艺来着，作为土生土长的湖南人，怎么能在湘菜周的时候只看看而已呢？再说了，来而不往非礼也嘛！我就决定把我的第一次奉献给湘菜周了，新手上路，请多关照哦！今天要做的这道菜叫黄豆鼓炒辣椒。说起黄豆鼓，可能很多人不知道这是什么吧？可不是黄豆哦，是用黄豆煮熟后经发酵而成的一种豆制品。具体的作法，我就不知道了，不过我们这的农贸市场都有得卖啊。不知道湖南其他地市有没有，不过我想应该不会是湖南邵阳的特产吧。其实这道菜我也前也做过，可是自从吃了同事做的同一道菜之后，我之前做的只能用两个字来形容--失败。经同事点拨之后，我回家做了一次这道菜。然后突然的有一天**说：“老婆，我要点菜！”奇怪了，我家**可一直是一个不挑食的乖宝宝哦！原来他要点黄豆鼓炒辣椒，他爱上这道菜了。会不会也因此更爱我呢？这个还有待于进一步研究啦！开个玩笑，不过我还是要在此特别感谢教我这道菜的同事--亲爱的跃跃！这道菜有三大特点：一是价格便宜，1元钱的黄豆鼓再加点辣椒就可以了，二是简单快速，这个看后面的操作步骤就知道了，三是味道超好，特别适合在天气炎热，胃口不佳的夏天吃，保证让你胃口大开哦！来试试吧！