蔬菜农药残留量计算方式

这篇农资文章内容会给全国农资人介绍“蔬菜农药残留量计算方式”的内容进行细致分析，期望对农资人们有点帮助，现在让我们一起来看看吧！

果树被毒死怎么检测？

关于这个问题，如果怀疑果树被毒死，可以进行以下检测：

1.观察果树的叶子、枝干和果实是否出现异常症状，如变色、变形、生长缓慢等。

2.取样分析果树的土壤和树干、树叶、果实等部位的化学成分，检测是否有农药、重金属等有害物质的残留。

3.对果树进行病虫害检测，排除因病虫害导致的死亡。

4.进行生物学检测，观察是否有病毒、细菌等病原体的存在。

5.进行现场勘查，寻找可能的污染源，如附近的化工厂、垃圾场等。

综合以上多种方法进行检测，可以判断果树是否被毒死。如果果树确实被毒死，需要及时采取措施，治理污染源并对果树进行处理，以保障果树的健康生长。

二氧化硫测定计算公式？

二氧化硫残留含量(mg/kg)=（A－B）×C×0.6406×/W　　式中A为供试品消耗碘滴定液的体积，ml；　　B为空白消耗碘滴定液的体积，ml；　　C为碘滴定液浓度，0.01mol/L；W为供试品的重量，g；0.6406为每1ml碘滴定液（0.01mol/L）相当的二氧化硫的重量mg。

判定标准：不得过150mg/kg。

刨削的切削速度计算公式？

切削速度的计算公式为：Vc=πDN/1000。

Vc：切削速度，单位m/min

N：刀具转速，单位r/min

D：铣刀直径，单位mm

切削速度受到刀具材料、工件材料、机床部件刚性以及切削液等因素的影响。通常较低的切削速度常用于加工硬质或韧性金属，属于强力切削，目的是减少刀具磨损和延长刀具的使用寿命。较高的切削速度常用于加工软性材料，目的是为了获得更好的表面加工质量。

当选用小直径刀具在脆性材料工件或者精密部件上进行微量切削时，也可以采用较高的切削速度。比如用高速钢铣削速度，铝是91~244m/min，青铜是20~40m/min。

进给速度

传统加工时，进给速度受切削速度和工艺系统刚性的限制，一般取值较小；但是在高速加工方式下，因为切削速度的提高，切削力与切削热反而降低，这使得在加工较小残残留材料时，可以选用较大的进给速度；同时，较大的进给速度还可以有效的防止因高切削速度而引起的工件表面和刀具烧伤、积屑瘤和加工硬化等问题。

比如在使用直径为10mm的TiAlN涂层材料的球头立铣刀加工硬度为40HRC的预硬钢，当主轴转速达到r/min时，进给速度可以高达2500mm/min。在一些刀具直径更小，主轴转速更高的场合，进给速度还可以取更高的数值。然而进给速度也不是越大越好，因为过高的进给速度会使工件的表面加工质量下降。

蔬菜农残检测标准？

检查标准：

GB/T5009.218-2026水果和蔬菜中多种农药残留量的测定

NY/T1453-2026蔬菜及水果中多菌灵等16种农药残留测定液相色谱-质谱-质谱联用法

NY/T1679-2026植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留的测定液相色谱-串联质谱法

NY/T1680-2026蔬菜水果中多菌灵等4种苯并咪唑类农药残留量的测定高效液相色谱法

NY/T1720-2026水果、蔬菜中杀铃脲等七种苯甲酰脲类农药残留量的测定高效液相色谱法

NY/T447-2026韭菜中甲胺磷等七种农药残留检测方法

NY/T788-2026农药残留试验准则

NY/T789-2026农药残留分析样本的采样方法

SN/T0148-2026进出口水果蔬菜中有机磷农药残留量检测方法气相色谱和气相色谱-质谱法

GB/T5009.102-2026植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定

GB/T5009.103-2026植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定

GB/T5009.104-2026植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定

GB/T5009.199-2026蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量快速检测

GB/T-2026水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB/T-2026蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的简易检验方法酶抑制法

农残检测抑制率如何计算？

　　以分光光度计测试（412nm波长）时，按下式计算抑制率：　　抑制率(%)=[(ΔΑ0－ΔΑt)/ΔΑ0]×100　　以农药残留快速测试仪检测时其抑制率一般可自动计算。若样品抑制率≥50%，表示样品农残超标，为阳性结果。阳性结果的样品需做2次以上重复检测，多次检测仍呈阳性需用气相色谱等仪器做进一步确认。　　原理：农药残留快速检测仪根据国标GB/T5009.199-2026。采用连续检测法和酶抑制原理。在一定条件下，有机磷和氨基甲酸类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生***物质，用分光光度计测定412nm下吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留。

拓展百科知识：蔬菜农药残留

随着栽培技术的不断进步，蔬菜的生长期已越来越短，而随着环境污染的加剧，蔬菜的病虫害也越来越重，绝大部分蔬菜需要连续多次放药后才能成熟上市。农药污染较重的有叶类蔬菜，其中韭菜、油菜受到的污染比例最大。茄 果类蔬菜如青椒、番茄等，嫩荚类蔬菜如豆角等，鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等，农药的污染相对较小，但有的比较大。

拓展好文：这种家常菜容易农药残留不合格，如何去除更好？

有这么一群人，

因为一种蔬菜农药残留不合格，

他们想尽办法，亲自试验

用实验数据告诉大家，

什么才是去除农药残留的最佳办法！

那么，他们是如何进行实验？

最后又得出什么 ？

接着往下看。

豇（jiānɡ）豆，俗称豆角、带豆等。豇豆病虫害防治已成为制约豇豆产业绿色发展的“卡脖子”问题，其质量安全风险较为突出。由于病虫害多发，需要频繁用药，叠加花果同期、采摘期间隔短等因素，致使这类蔬菜农药残留问题突出。根据农业农村部发布的《食用农产品“治违禁 控药残 促提升”三年行动方案》显示，豇豆中农药残留超标问题突出，是国家重点治理的“三棵菜”品种之一。

为了探究家庭不同清洗方式和烹调方式对豇豆中农药残留变化的影响，研究团队采用喷洒药水的方式制备了模拟农药残留的阳性豇豆样品，对清水冲洗、盐水浸泡、小苏打溶液浸泡、洗涤剂溶液浸泡等清洗方式和炒制、焯水、腌制、干制等烹调加工方式去除农药残留的情况进行了比较试验。

••• 实验

清洗及烹调处理均会对豇豆中农药残留量产生重要影响，结果表明：

▶（1）洗涤剂浸泡清洗对农药残留去除效果较好，清水冲洗、盐水浸泡清洗和小苏打溶液浸泡清洗去除效果一般；

▶（2）烹调方式中的焯水对豇豆中农药残留去除效果较为明显，豇豆中常见不合格农药残留量超标40%以内都可以通过焯水后降低到符合标准要求；

▶（3）不同的炒制方式对去除豇豆中农药残留也存在差异，炒制时加水盖锅盖会更有利于农药残留去除，效果要好于不盖锅盖或不加水的炒制方式；

▶（4）干制相对于腌制更容易降低豇豆中农药残留量。

••• 家庭食用建议

清洗对农药残留的影响主要表现为对豇豆表面农药的冲刷、溶解、降解等，不同清洗方式对同种农药的清洗效果相差较大，洗涤剂浸泡清洗对农药残留去除效果较好，清水冲洗、盐水浸泡清洗和小苏打溶液浸泡清洗去除效果一般。

烹调对不同农药残留量的影响主要与农药的水解作用、高温分解、溶解度及蒸汽压等特性有关，烹调的加工工艺会极大的影响豇豆中农药残留的去除效率，加水盖锅盖炒制、焯水和干制等烹调方式都可以较好的降低部分农药残留量。

建议家庭食用豇豆时，可优先选用洗涤剂溶液清洗，炒制或者凉拌豇豆时，可以先焯水后，再进一步烹调，可以极大降低豇豆中农药残留水平。

••• 具体实验方案

◆1、农药种类选择

本次试验共选择了12种农药作为研究对象，基本覆盖豇豆中常见不合格农药残留项目。

◆2、模拟农药残留溶液制备

按选择的农药种类和样品预设残留浓度（2~10倍最大残留限量值），配置一定浓度的混合农药水溶液（以下简称“药水”）。

◆3、模拟农药残留豇豆样品的制备

购自市场新鲜豇豆若干，采用喷雾方式将药水均匀喷洒在豇豆表面，然后自然晾干，室温环境放置一段时间，切段后，放入洁净的食品袋中，充分抖动，再次混合均匀，即可获得豇豆农药残留样品若干。

◆4、清洗试验

模拟不同的家庭处理方式，研究各清洗方式对豇豆中常见农药残留的去除效果。

（1）清水冲洗试验

用自来水冲洗均匀，取出自然晾干，然后打成匀浆，并按相关方法对其农药残留量进行检测。

（2）盐水浸泡清洗试验

置于NaCl溶液中浸泡，取出后置于筛中，再在自来水下冲洗均匀，自然晾干，然后打成匀浆，并按相关方法对其农药残留量进行检测。

（3）小苏打溶液浸泡清洗试验

置于NaHCO₃溶液中浸泡，取出后置于筛中，在自来水下冲洗均匀，自然晾干后，打成匀浆，并按相关方法对其农药残留量进行检测。

（4）洗涤剂浸泡清洗试验

置于洗涤剂溶液中浸泡，取出后置于筛中，在自来水下冲洗均匀，自然晾干后，打成匀浆，并按相关方法对其农药残留量进行检测。

◆5、烹调试验

模拟家庭对豇豆的不同烹调方式，研究常见烹调方式对豇豆中农药残留变化影响。各种烹调条件、烹调过程、配料等均参照相关烹饪书籍。

（1）炒制试验

模拟家庭炒制豇豆加工过程，分别取3份豇豆样品，用于炒制试验。先在锅中加入植物油，待油温大约200 ℃时，倒入豇豆，加入3 g盐，分别设4组炒制烹饪方式：一组是敞开不盖锅盖炒制，一组是盖锅盖炒制，一组加水不盖锅盖炒制，一组是加水盖锅盖炒制，均炒制后，起锅，放凉，然后打成匀浆，待检测。

（2）焯水烹制试验

模拟焯水后凉拌豇豆加工过程，分别取3份豇豆样品，先在锅中放自来水，待水沸腾后加入豇豆样品，分别焯水后取出样品，放凉，然后打成匀浆，待检测。

（3）腌制试验

模拟家庭使用豇豆制备酸豆角加工过程，秤取豇豆样品，用其做酸豆角发酵试验。准备磨口玻璃瓶，清洗干净、高温灭菌，保持玻璃瓶干燥状态，配制食盐水，加入豇豆样品，密封常温发酵，腌制后，取出样品，自然晾干，然后打成匀浆，待检测。

（4）干制试验

参照干豆角加工过程，分别称取3份样品，放入沸水中漂烫，将烫好的豇豆摊开，电风扇吹凉，放入烘箱烘干，将烘干的豇豆冷却后，用薄膜覆盖，使其回软，3-5天左右，即得干豆角样品，然后粉碎均匀，待检测。

◆6、样品中农药残留测定

样品中各农药残留量初始值和加工后残留量，均根据GB 2763-2026指定的检测方法进行检测。

◆7、结果评价

对本次清洗和烹饪试验结果的评价，采用去除率表示。具体评价标准如下：

去除率≥50%，表示去除显著；30%≤去除率＜50%，表示去除效果较好；10%≤去除率＜30%，表示去除效果一般；去除率＜10%，表示没有去除效果。

由于样品清洗或烹饪加工前后质量会变化，按下述去除率公式进行计算。

式中：ω为农药残留去除率，单位是%；m₀、mt分别为加工前后豇豆样品质量，单位是g；C₀、Ct分别为清洗或烹饪前后样品中农药残留量，单位是mg/kg。

••• 豇豆中常见不合格农药

去除效果分析

不同清洗方式和烹调方式对12种常见不合格农药残留的去除效果也存在一些差异，对于清洗方式而言，洗涤剂浸泡清洗更易去除部分常见不合格农药；对于烹调方式而言，去除这12种农药残留效果从好到差依次是加水盖锅盖炒制＞干制＞焯水＞盖锅盖炒制＞加水不盖锅盖炒制＞不盖锅盖炒制＞腌制。

表11 不同清洗方式和烹调方式对常见不合格农药残留的去除效果

（点击查看大图）