蒙古五种食物是什么菜

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1、蒙古人喜欢吃什么菜呢？

你说的内蒙古人还是纯正的蒙古族人，如果就大多数内蒙古人来说的却分为西部区和东部区。西部靠近山西陕西，所有有的比较偏于菜中多甜酸东北的就是家常菜，口味重些但是牛羊肉在内蒙古是最好的所以不分东西部，所有人都喜欢而正真那种非常传统的蒙古族人民，常吃的牛羊肉，手把肉，**茶，炒米，**皮子，非常淳朴，每个民族都有它最原始的传统饮食文化所以都会延续下去

2、蒙餐都有什么菜？

蒙餐的十大名菜，全是大菜硬菜，每道菜都是内蒙古人的心头爱。

一：烤全羊

烤全羊是蒙古族的传统名菜，是招待贵宾和举行重大庆典时必备的一道大菜，也是蒙古民族的餐中之尊。刚烤好的羊肉外焦里嫩，皮脆肉滑，色泽金黄，吃起来肥而不腻。

二：涮羊肉

涮羊肉的历史已有800多年了，这道美食是由元世祖忽必烈所发明。很多人听到涮羊肉都以为这是老北京的美食，其实最早吃涮羊肉的是蒙古族。

三：扒驼掌

驼掌是指骆驼的脚掌，因为骆驼主要产自内蒙古的荒漠草原上，所以这在内蒙地区是一道很常见的菜肴。驼掌自古就是“八珍”之一，和熊掌是齐名的，肉质鲜嫩，里面的胶原蛋白更是非常丰富。

四：血肠

血肠是在羊血里加入食盐、葱、面粉等调料，调制好后灌入羊的小肠里，煮熟之后切断或者切片食用。

五：清汤牛尾

清汤牛尾是内蒙古的传统风味名菜，是用新鲜的牛尾，加上鸡腿、鱼肚、口菇等煽制而成。这道菜主要是喝汤，算是一道汤品。

六：烩羊杂

烩羊杂又叫羊杂碎，是蒙古地区的特色美食，是把羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、蹄等全部清洗干净，然后放入有各种调料的锅里分别煮熟食用。其实羊杂在内蒙还有很多种吃法，铁板羊杂、红焖羊杂、火爆羊杂等等。

七：风干牛肉

风干牛肉是内蒙古的特产，被誉为“成吉思汗的行军粮”。虽然全国各地都能买到内蒙古的风干牛肉，但是我们都是当做零食来吃的，而在内蒙古这是餐桌上很常见的美食。

八：拔丝**豆腐

拔丝**豆腐是内蒙古的风味名菜，**豆腐是用牛**、羊**、马**等经过凝固、发酵而成的食物，形状和我们平时吃的豆腐很像，所以才取名**豆腐。拔丝是一种烹饪技巧，是把糖熬成糖稀，然后和食材一起炒。和我们平时吃的拔丝山药是类似的菜肴。

九：烤猪方

烤猪方是内蒙古的传统烤制菜肴，是用带骨的五花肉，先煮后烤，再切片随同黄瓜条、葱段、甜面酱等一起食用，色泽金黄，皮酥肉烂，肥而不腻。

十：糖醋驼峰

驼峰是骆驼背上隆起像山峰状的部位，里面储藏了大量的脂肪。糖醋驼峰是内蒙古著名的菜肴，这道菜一般只有在宴席或者中高级的餐厅里才能吃到，价格也是很昂贵的。

3、蒙古族饮食有什么特色？

美食蒙古族富有特色的食品很多，例如烤羊、炉烤带皮整羊、手把羊肉、大炸羊、烤羊腿、**豆腐、蒙古包子、蒙古馅饼等。民间还有：稀**油，蒙古族常备**制品；**皮子；煺毛整羊宴，是蒙古族传统宴客菜，祭祀活动时也常用；熟烤羊，内蒙鄂尔多斯地区风味菜肴；白菜羊肉卷；新苏饼，蒙古族民间传统糕点；烘干大米饭，蒙古族风味小吃。

　　蒙古族牧民视绵羊为生活的保证、财富的源泉。日食三餐，每餐都离不开**与肉。以**为原料制成的食品，蒙古语称“查干伊得”，意为圣洁、纯净的食品，即“白食”；以肉类为原料制成的食品，蒙古语称“乌兰伊得”，意为“红食”。

　　蒙古族除食用最常见的牛**外，还食用羊**、马**、鹿**和骆驼**，其中少部分做为鲜**饮料，大部分加工成**制品，如：酸**干、**豆腐、**皮子、**油、稀**油、**油渣、酪酥、**粉等十余种，可以在正餐上食用，也是老幼皆宜的零食。**制品一向被视为上乘珍品，如有来客，首先要献上，若是小孩来，还要将**皮子或**油涂抹其脑门，以示美好的祝福。

　　蒙古族的肉类主要是牛、绵羊肉，其次为山羊肉、骆驼肉和少量的马肉，在狩猎季节也捕猎黄羊肉。羊肉常见的传统食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊脑烩菜等70多种。最具特色的是蒙古族烤全羊（剥皮烤）、炉烤带皮整羊或称阿拉善烤全羊，最常见的是手把羊肉。蒙古族吃羊肉讲究清煮，煮熟后即食用，以保持羊肉的鲜嫩，特别是在做手把羊肉时，忌煮得过老。但内蒙东部蒙汉杂居地区的蒙古族也喜食煮时加佐料，并把肉煮成酥烂的手把羊肉。有些地区的蒙古族还喜将羊腰窝的肉切成**，挂糊油炸成炸肉片，民间称为“大炸羊”。牛肉大都在冬季食用。有做成全牛肉宴，更多的是清炖、红烧、做汤。还食用骆驼肉和马肉，油炸驼峰片蘸白糖，视为上肴，有经验的厨师还善于把牛蹄筋、鹿筋、牛鞭牛尾烹制成各种食疗菜肴。为便于保存，还常把牛、羊肉制成肉干和腊肉。

　　在日常饮食中与红食、白食占有同样重要位置的是蒙古族特有食品──炒米。西部地区的蒙古族还有用炒米做“崩”的习俗。用炒米做“崩”时加羊油、红枣、红、白糖拌匀，捏成小块，就茶当饭。未经蒸炒的糜子多用来与肉丁煮成粥，糜粉可以烙饼；面粉制作的各种食品在蒙古族日常饮食中也日渐增多，最常见的是面条和烙饼，并擅长用面粉加馅制成别具特色的蒙古包子、蒙古馅饼及蒙古糕点新苏饼等。西部阿拉善、鄂尔多斯的蒙古族也有用面粉做成馓子状的“章汝”的习惯。东部的哲里木盟盛产荞麦，用荞麦粉烙制的煎饼是当地较有特色的一种食品。

　　蒙古族每天离不开茶，除饮红茶外，几乎都有饮**茶的习惯，每天早上第一件事就是煮**茶，煮**茶最好用新打的净水，烧开后，冲入放有茶末的净壶或锅，慢火煮2—3分钟，再将鲜**和盐对入，烧开即可。蒙古族的**茶有时还要加黄油，或**皮子，或炒米等，其味芳香、咸爽可口，是含有多种营养成分的滋补饮料。有人甚至认为，三天不吃饭菜可以，但一天不饮**茶不行。蒙古族还喜欢将很多野生植物的果实、叶子、花都用于煮**茶，煮好的**茶风味各异，有的还能防病治病。

　　大部分蒙古族都能饮酒，所饮用的酒多是白酒和啤酒，有的地区也饮用**酒和马**酒。蒙古族酿制**酒时，即先把鲜**入桶，然后加少量嗜酸**汁（比一般酸**更酸）作为引子，每日搅动，3—4日待**全部变酸后，即可入锅加温，锅上盖一个无底木桶，大口朝下的木桶内侧挂上数个小罐，再在无底木桶上坐上一个装满冷水的铁锅，酸**经加热后蒸发遇冷铁锅凝成液体，滴入小罐内，即成为头锅**酒，如度数不浓，还可再蒸二锅。每逢节日或客人朋友相聚，都有豪饮的习惯。马**酒是鲜马**经发酵制成，不需蒸馏。

4、为什么蒙古人喜欢吃韭菜花酱

?因为韭菜花酱，他是蒙古人，在很久以前的吃的食物延续到现在，韭菜花酱，并且再上羊肉或者是牛肉更好吃一些，因为在以前草原的青菜比较少，所以说有的青菜香保存的时间长，那么给他做成强了，更不容易坏，但是韭菜花是人们比较喜欢的，以前延续到现在，人们都是比较喜欢吃的。

5、蒙古马的食物是？为什么耐力这么好？

蒙古马生存的环境最突出的特地点不是恶略，而是它的宽广，所以蒙古马耐性好，长跑能力很强。毛发相对较长，身材较为矮小，爆发力较差但耐力很好，适合长途跋涉，能适应较恶劣的环境，对食物的要求低。

蒙古马若用现代人的眼光看该是最劣等的马了。蒙古马身材矮小，跑速慢，越障碍能力也远远不及欧洲的高头大马。但是蒙古马是世界上忍耐力最强的马，对环境和食物的要求也是最低的，无论是在亚洲的高寒荒漠，还是在欧洲平原，蒙古马都可以随时找到食物，可以说，蒙古马具有最强的适应能力，蒙古马可以长距离不停地奔跑，而且无论严寒酷暑都可以在野外生存，有人曾说“蒙古马是最接近骆驼的马”。同时，蒙古马可以随时胜任骑乘和拉车载重的工作，而且，蒙古马在蒙古军队除了作为骑乘工具外，也是食物来源的一种——-蒙古骑兵使用大量的母马，可以提供马**。这也减少了蒙古军队对后勤的要求。并且，蒙古骑兵通常备有不止一匹战马。这也是中国传统的好马最终全部被蒙古马取代的原因。蒙古马的特殊优势使得蒙古军队具有当时任何军队都难以比拟的速度和机动能力。比如，1241年冬季，速不台的主力骑兵从鲁斯卡山口越过喀尔巴阡山脉，突然出现在多瑙河流域的格兰城下时，仅仅用了三天的时间，而布满积雪的两地之间的距离有三百多公里，且多是无路的山地