草莓上的农药残留是什么

这篇知识会给网友们解释“草莓上的农药残留是什么”的内容进行剖析，期望对广大农资人有些许帮助，不要忘了收藏本站喔！

1、央视记者检测草莓农药残留超标？怎么检测水果中的药残留呢？

草莓农药残留的提取方法，

由下述步骤组成：称取草莓于离心管中；加入混合提取液；超声提取；离心5min；取上清液；Envi-18柱放入固定架上，加样前先用混合提取液预洗柱，下接鸡心瓶，移入上清液；并用混合提取液洗涤柱；浓缩至1mL；在Envi-Carb柱中加硫酸钠，将该柱连接在氨丙基柱顶部，将串联柱下接鸡心瓶；加样前先用混合提取液和甲苯预洗柱，将浓缩液转移至净化柱上，用混合提取液和甲苯洗涤样液瓶；在串联柱上加上贮液器，用混合提取液和甲苯洗涤串联柱，收集流出物，浓缩；加正己烷进行溶剂交换，加内标；其中，所述混合提取液，由乙腈60％、丙酮10％、正己烷20％、DMF10％按体积百分比组成。

2、草莓是否打药？

草莓会打农药的。

实际上，一般的水果蔬菜等作物在种植过程中，都需要使用肥料和农药，即使是有机食品，它也只是限制了某些化学合成农药、肥料的使用，但也可以用其他植物源和微生物源的农药、肥料。

草莓上农药残留肯定是有的，毕竟它是环境污染物，任何食物中都有，草莓中当然也有。但是可以放宽心的是，有农药残留并不表示吃了一定有害。因为一般来说，草莓中的农药残留都不会很多，并不用太担心这点农药残留会对健康产生危害，正常吃是没有问题的。不过还是建议最好清洗后再吃，因为清洗可以除掉草莓表面可能携带的细菌、病毒，避免食物中毒。

3、草莓打药区别？
看颜色，有人说草莓的蒂成白色，或者草莓色泽不佳的，都是使用过膨大剂的，这其实是片面的。正确的做法是切开草莓看颜色，正常的草莓果肉是粉红色，要么就是没有成熟的白色，而不会红白分明。

2.

品口感，正常的草莓，口感较硬，味道浓郁，而膨大剂草莓口感软糯，寡淡无味。

3.

看中空，这是比较正确的辨别方法，草莓切开后里面有中空，缺少水分，果肉口感不佳，肉质较老，一般来说是打了膨大剂等激素的。

4.

看时间，打过膨大剂后的草莓不能隔夜，时间放久了就会变软，变成暗红色，而正常的草莓一般能**存放，时间久了仍然比较新鲜。

5.

看个头，使用膨大剂的草莓个头超大，外形有不规则凸起、颜色青红分明。正常草莓个头如鹌鹑蛋或鸽子蛋大小，也有个别单枝草莓个头较大，颜色红艳有光泽、色泽均匀，形若圆心。膨大剂草莓能轻易掰开，且掰开后是空心。正常草莓因果肉结合紧密、水分较多而不易掰开，且掰开后为实心。

6.

摸一摸，膨大剂草莓泛青部分摸起来很硬，而全部发红的草莓表皮摸起来有软软的感觉。而正常草莓摸着富有弹性，软硬适中。

7.

尝一尝，膨大剂草莓吃起来寡淡无味，而自然长大的草莓则甜中带酸，满口自然清香。小草莓为尚未采摘的正常草莓，颜色发白的为膨大剂草莓,使用膨大剂的草莓中间多空心。4、苹果怎么去除农药残留？

1、盐水浸泡洗：先用清水将水果洗2-3次，然后排入淡盐水中浸泡半小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。如：葡萄、草莓、桃等。

2、面粉包裹法：先用清水清洗下水果，然后把水倒掉，撒一把面粉包裹在水果表面，用手揉搓水果，面粉充分与水果表面接触，湿面粉有很大的粘性，将水果表面农药残留粘掉，再用清水冲洗干净即可。

3、储存法：农药在长时间的存放过程中，慢慢的能够缓慢地分解为对人体无害的物质。一些易于保存的水果可以先搁置一段时间再食用，农药残留量就会变少跟多，再清洗干净食用即可。如：苹果、猕猴桃、石榴等容易储存的水果。

4、碱水浸泡法：将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中15分钟，然后用清水冲洗干净。

5、流水冲洗法：先用流水反复冲洗掉水果表面的残留农药，然后再用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍，流水将表面的农药慢慢冲掉。

拓展好文：[光明网]草莓真的存在致癌农药残留吗？

　　

　　

　　专家谈草莓农残风波：很多农药毒性比食盐都低

　　坐“诊”专家：曹坳程 中国农科院植保所农药室主任

　　

　　草莓真的存在致癌农药残留吗？光明网科技频道就此采访了中国农科院植保所农药室主任曹坳程，他表示，草莓是一种安全的水果，因传言而造成的草莓滞销状况，是一种社会恐慌症，是长期以来农药被“妖魔化”的结果。

　　“目前乙草胺对人体的致癌性的证据并不充分，真正农药要是被确定为致癌的话，是要被淘汰的”，曹坳程说，“草莓从种植到移栽结果，至少需要3个月，很多农药都没有这么长的残留时间，在草莓结果的时候，再检测出大剂量乙草胺的可能性是非常小的。”

　　“我建议以后有关作物农药残留的检测，至少应该找两家检测机构一起进行，如果两家机构都得出同样的结果，再进行消息发布，因为检测农药相应的技术水平要求也是很高的，一定要搞准确。”曹坳程表示。

　　长期以来，人们谈到农药总会心有余悸，曹坳程认为，这是由于对农药的宣传缺乏科学依据，从而造成部分公众对于农药产生恐慌情绪。

　　“我本人认为农药应该是很安全的，特别近十来年研发的农药，很多的毒性都低于食盐了，比平常吃的药都低，应该安全性是很高的。”

　　曹坳程指出，农药生产有着国际化程序，也有非常严格的监管，“农药从一种化合物到最后成为商品化的农药，成功率都是很低的，如果要做一个新的药剂，农药从开发，到最后成为商品化的药剂，至少需要8到10年，投资都是上亿美元，农药的代谢物都要分析地很清楚，否则就被淘汰掉了。

　　曹坳程认为，现阶段对于农药安全使用的监管非常重要。“现在有个很大的问题，就是市场上的农药可以随便**和使用，这样监管就比较麻烦，”他建议，应当按照一定标准对农药进行分类，危险性小的农药，可以允许在市面上买到，另一些危害比较大农药则需要设置级别，由具备资质的机构直接给农民使用，不再经过其他流通环节。 需要把农药的流向记清楚。

　　“像美国，农药就分为限制性农药和非限制性农药，限制性农药就必须有执照，像医生一样，有个PCA，给你开处方，然后你拿着处方去买药，而且每个土地上都有土地条形码，根据土地面积决定开多少农药，想多买都不行，在使用农药之前，这些土地信息信息都需要报给特派员，是有备案的。”曹坳程说。

　　现在我国唯一实现使用监管的农药就是剧毒农药“氯化苦”，在使用氯化苦之前，安监局首先要培训，发**，仓库也有监管，运输有专用的GPS定位的运输车，“如果所有农药都能像氯化苦这么管的话，我相信我们国家农药就不存在任何问题了。“农药不可怕，关键是科学的管理和评定，这太重要了，农药的科学标准需要科学的讨论一下。”

　　在谈到消费者对于草莓的选择**时，曹坳程指出，仅凭肉眼观察是无法辨别草莓的质量安全的，而且网上传的用盐水清漂洗等办法也不太靠谱。“从我的经验来讲，草莓应该是很安全的，如果一定要买到卫生安全的草莓，建议到大的超市，他们有自己的基地和生产规范，做的检测的种类也特别多。”

　　“现在生物防治和有机种植的产量还都偏低，只能满足高消费人群的需求，农业生产还是离不开农药，如果一听农药就谈虎色变，对经济发展的影响是不利的。”曹坳程说。

　　（光明网记者 陈百惠）

　　【小贴士】乙草胺是什么？致癌吗？

　　乙草胺是1971年由美国Monsanto公司研制生产的一种优良的氯代乙酰胺类除草剂，由于其选择性好、药效高、价格低廉、施用方便而被广泛应用于玉米、大豆、花生、棉花、小麦等旱地作物除草。乙草胺是我国使用量最大的除草剂之一，2026年我国乙草胺原药产量超过6万吨，用量超过1万吨。由于乙草胺与土壤之间的吸附作用较弱,可通过渗滤迁移到浅层地下水中,或通过雨水径流进入地表水中, 从而增加环境污染及对人类潜在暴露风险。因为乙草胺应用广泛，从某种意义上讲，人们很难完全避免接触到乙草胺。

　　乙草胺作为重要的除草剂之一，在许多国家和地区的地表水、地下水及饮用水中被检出。美国对亚祖河和密西西比河的研究中发现乙草胺检出浓度为130-1660ng/L。我国科技工作者曾利用固相萃取-气质联用法调查了我国36个重点城市145个水源水中乙草胺的残留水平，水源水中乙草胺的检出率为66.9，平均浓度为33.9ng/L。

　　

　　乙草胺可以通过呼吸道、消化道和皮肤黏膜进入人体。乙草胺对人畜属于低毒类物质，大鼠的乙草胺急性毒性经口、经皮半数致死量分别为2148mg/ kg、4166mg/kg。其中毒机制主要是在动物肝内经非特异性酰胺酶作用，迅速水解为相应的酸或以原形排出，从而影响机体组织的氧化磷酸化过程，导致组织细胞缺氧性损害。

　　我国科技工作者以96乙草胺分别给大鼠喂饲含200、800、3200mg/kg的饲料90天，阴性对照组动物喂饲标准饲料。根据各剂量组的摄食量，对照及低、中、高剂量染毒组实际染毒剂量雌鼠分别为0、16.8、65.1、262.7mg/公斤体重/天；雄鼠分别为0、14.9、59.6、252.8mg/公斤体重/天。结果显示，高剂量组动物各周体重明显低于对照组，中、低剂量组动物各项指标与对照组比较差异无统计学或生物学意义。提示乙草胺原药对动物体重增长有抑制作用，其受损靶器官可能是肝脏、肾脏；但是乙草胺对动物的损害存在剂量依赖性，雌、雄大鼠亚慢性经口毒性试验最大无作用剂量分别为65.1和59.6mg/公斤体重/天；低于该暴露剂量，则不能证实乙草胺对实验动物造成了亚慢性损害。

　　美国环保局将乙草胺定为2B类致癌物质，这是否说明吃了含有乙草胺的食品或饮水会致癌呢？致癌物严格说来只是致癌的外部因素。国际**研究所（IARC）对人群致癌性化学物质的分类指出，2B类致癌物属于可疑人类致癌物，包括人类致癌性证据有限，且动物实验致癌性证据不够充分的化合物；或人群致癌性资料不确切，但动物致癌性证据充足的化合物；以及有时虽然人群致癌性资料不充分，动物致癌性资料也有限，但有其它相关资料支持。我国科技工作者开展的乙草胺致癌病理学试验的评价结果表明，给SD大鼠每日摄入12、42、120mg/公斤体重/天的乙草胺至104周，对SD大鼠未出现致癌阳性结果。可以认为，作为2B类致癌物质的乙草胺，其致癌性在人类未获得肯定证据，在动物实验中证据不够充分，至少是存在学术上的争议。所以直接表述乙草胺致癌并不妥当。