甘蓝菜的功效

甘蓝菜（kāiláncài）是一种被广泛种植和食用的蔬菜，其营养价值和保健功效备受关注。甘蓝菜不仅味道鲜美，而且含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂等营养物质，有助于促进人体健康和预防多种***。

相关百科：

甘蓝菜（Brassicaoleraceavar.acephala）是十字花科植物甘蓝的变种之一，与花椰菜、西兰花等为同一物种不同变种。甘蓝菜在中国南北地区均有种植，是一种常见的蔬菜，味道清香可口，营养价值丰富。

甘蓝菜的功效主要包括以下几个方面：

1.降低胆固醇

甘蓝菜中富含植物固醇，具有降低胆固醇的作用。一项研究发现，每天食用100克甘蓝菜能显著降低血清胆固醇水平。

2.抗癌

甘蓝菜中含有丰富的维生素C和硫化物等抗氧化物质，具有抗氧化和抗癌的作用。一项研究发现，甘蓝菜中的硫化物能够抑制癌细胞的生长和扩散。

3.保护心脏

甘蓝菜中的钾、维生素C和纤维素等营养物质有助于降低血压、保护心脏健康。一项研究发现，每天食用甘蓝菜能够降低心脏病的风险。

4.增强免疫力

甘蓝菜中含有丰富的维生素C和其他营养物质，能够增强人体免疫力，预防感冒和其他***。

5.促进消化

甘蓝菜中的纤维素和其他营养物质有助于促进肠道蠕动，增加排便次数，预防***和其他消化问题。

甘蓝菜是一种营养丰富、健康美味的蔬菜，长期食用有助于促进人体健康和预防多种***。

参考资料：

1.陈怡君等.甘蓝菜硫化物的抗癌作用及其机制研究进展[J].食品科学,2023,38(19):209-213.

2.谷永华等.花椰菜和甘蓝菜中固醇化合物的含量及其降低血清胆固醇的作用[J].中国农业科学,2023,39(12):2380-2387.

3.赵丽娟等.植物固醇对人体健康的影响及其作用机制[J].食品科学,2023,36(20):246-251.

相关问答拓展:

紫甘蓝的营养价值？

其营养非常好。除了给身体补充常见的维C，膳食纤维，或B族维生素等，还会给身体提供一些植物化合物。植物化合物与现在生活有很大关系，有抗氧化的作用。身体内有一些有害的自由基，需要多吃一些紫衣甘蓝，其实与圆白菜也很接近，或比如十字花科类的食物。这些蔬菜对身体的保健作用要远远高于以前对其认识。

绿菜花，紫衣甘蓝这些近些年比较受宠的蔬菜，烹调时可以焯可凉拌，甚至可以做泡菜。泡菜也有泡菜的问题，但确实可以作为其食材。紫衣甘蓝本身含有花青素，如果不过度加工，经常食用对人体健康大有好处，建议经常吃一些紫衣甘蓝。

莲花菜和甘蓝有什么区别？

　答：莲花菜和甘蓝的区别：1、莲花菜是白色的，甘蓝是紫色的。

甘蓝俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，所以叫做紫甘蓝。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。

　包菜即卷心菜又叫莲花菜，它的营养丰富，味道鲜美，包菜还有很好的食疗保健作用。

　　包菜中富含叶酸，叶酸属于维生素B的复合体，它对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以怀孕的女人及生长发育期的儿童应该多吃点圆白菜。

甘蓝菜和大头菜一样吗？

不是

甘蓝和大头菜不是一种蔬菜，它们是两种完全不同的蔬菜，从形态特征、食用方法、营养价值上都有着一定的区别，但两者都是属于十字花科的1。 大头菜是芥菜的一种，含丰富的维生素A和C，有明目的作用，有抗衰老的效果2。 甘蓝有抗癌的作用2。 甘蓝和大头菜不是同一种蔬菜。

甘蓝开的花有什么用处？

甘蓝花，也是多见于园林绿化里花坛，色块之用，起到点缀的作用，也有成片进行栽培的，色彩艳丽，看上去很壮观，虽然称它为花，但它确确实实是观叶植物，一种非常耐寒的花卉植物，就算冬季大雪纷飞，依然能绚丽多姿，它的叶心部位还会有不同的色彩变化，颜值丝毫不差，很多花友都把它栽培进花盆里进行赏玩。

100克甘蓝菜煮熟多少克？

100克甘蓝菜煮熟80克。甘蓝菜别名卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜，客家人叫包菜，味甘，性平。具有补钙、改善贫血、美容养颜等功效。因为甘蓝菜中含有丰富的钙元素，所以经常食用甘蓝菜有补钙的作用，还可以帮助维持骨骼密度，改善骨质疏松等症状。甘蓝菜可以改善贫血，贫血很大程度是因为缺铁造成的，甘蓝菜中富含铁元素，吃甘蓝菜后再食用一些含有维生素C的食物，能够帮助铁更好的被身体吸收。