天然抗氧化剂有哪些

天然抗氧化剂的种类非常丰富，可以从不同的角度进行分类。其中，按来源可分为植物来源和动物来源；按化学结构可分为酚类、类黄酮、维生素类等；按作用机理可分为直接清除自由基和间接增强抗氧化能力等。下面我们将从这三个角度来介绍几种常见的天然抗氧化剂。

植物来源

1.茶多酚：茶多酚是茶叶中的一种多酚类化合物，具有较强的抗氧化作用，能够清除自由基并增强机体的抗氧化能力。研究表明，茶多酚还具有预防******、抗癌等多种保健作用。

2.花青素：花青素是一类存在于植物中的天然色素，具有强烈的抗氧化作用。常见的花青素包括葡萄皮素、花青素、花色素等，它们可以清除自由基、减轻氧化应激、预防******等。

动物来源

1.谷胱甘肽：谷胱甘肽是一种氨基酸，存在于人体和动物体内，具有重要的抗氧化作用。它可以与其他抗氧化剂如维生素C、E等协同作用，清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。

2.辅酶Q10：辅酶Q10是一种存在于人体和动物体内的脂溶性物质，具有强烈的抗氧化作用。它可以清除自由基、减轻氧化应激、保护心脏等。

化学结构

1.酚类：酚类是一类含有苯环和羟基的有机化合物，具有较强的抗氧化作用。常见的酚类天然抗氧化剂包括儿茶素、黄酮类化合物、类黄酮等。

2.类黄酮：类黄酮是一类存在于植物中的天然化合物，具有强烈的抗氧化作用。常见的类黄酮包括花青素、异黄酮、黄酮等。

作用机理

1.直接清除自由基：直接清除自由基是天然抗氧化剂最主要的作用机理之一。常见的直接清除自由基的抗氧化剂包括维生素C、E、茶多酚等。

2.间接增强抗氧化能力：间接增强抗氧化能力是一种通过其他途径增强机体抗氧化能力的作用机理。常见的间接增强抗氧化能力的抗氧化剂包括谷胱甘肽、辅酶Q10等。

天然抗氧化剂的种类繁多，不同的抗氧化剂具有不同的作用机理和保健作用。我们可以通过食物或保健品的方式摄取这些天然抗氧化剂，从而增强机体的抗氧化能力，预防***。

茶多酚（cháduōtán）：茶多酚是茶叶中的一种多酚类化合物，具有较强的抗氧化作用。

谷胱甘肽（gǔluógānsū）：谷胱甘肽是一种氨基酸，存在于人体和动物体内，具有重要的抗氧化作用。

花青素（huāqīngsù）：花青素是一类存在于植物中的天然色素，具有强烈的抗氧化作用。

相关问答拓展:

大黄米俗称叫什么？

大黄米（又称“软黄米”），是由糜子（黍）去皮加工而成。糜子是生长于我国北方的一种农作物，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均 高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍，含有丰富的不饱和脂肪酸，保证细胞的正常生理功能降低***粘稠度，改善***微循环，提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。

膳食纤维的含量是大米的四倍，可促进肠胃消化，含有丰富的维生素E及钙磷钾等多种微量元素，天然抗氧化剂。

食物中的抗氧化剂是指什么？

为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。抗氧化剂是属于食品添加剂的一种，抗氧化剂:能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质,提高食品稳定性的物质。

主要是能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。以起到抗氧化的作用。（1）通过抗氧化剂的还原反应，降低食品内部及其周围的氧含量，有些抗氧化剂如抗坏血酸与异抗坏血酸本身极易被氧化，能使食品中的氧首先与其反应，从而避免了油脂的氧化。

（2）抗氧化剂释放出氢原子与油脂自动氧化反应产生的过氧化物结合，中断链锁反应，从而阻止氧化过程继续进行。

（3）通过破坏、减弱氧化酶的活性，使其不能催化氧化反应的进行。

（4）将能催化及引起氧化反应的物质封闭，如络合能催化氧化反应的金属离子等

食品抗氧化剂是什么？

食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。抗氧化剂按来源分为天然抗氧化剂和合成抗氧化剂两类。按溶解性也可分成油溶性抗氧化剂、水溶性抗氧化剂两类。

抗氧化植物排名？

1、山竹

山竹具有热带“果后”之美称，山竹内富含的氧杂蒽酮具有强大的抗氧化能力，还含有丰富的蛋白质和膳食纤维。

2、番茄

番茄具有很高的营养价值，番茄中的茄红素是抗氧化最好的物质，还可以降低人患***和心脏病的风险，番茄不仅可以当做水果生吃，还可以制成各种菜肴。

番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

3、葡萄

葡萄不仅是一种美味可口的水果，葡萄籽还是很好的抗氧化、抗衰老物质，葡萄籽里富含的花青配糖体抗氧化能力是维生素C的20倍，平时喝一些葡萄酒也有美容养颜的功效。

葡萄为著名水果，生食或制葡萄干，并酿酒，酿酒后的酒脚可提酒石酸，根和藤药用能止呕、安胎。

4、鲑鱼

鲑鱼是一种深海鱼类，又被称为三文鱼，鲑鱼中含有的虾青素是目前为止发现的最强的抗氧化剂，而且食用具有鲑鱼还具有补虚养胃的功效。

鲑鱼又称三文鱼，是深海鱼类的一种，也是一种非常有名的溯河洄游鱼类，它在淡水江河上游的溪河中产卵，产后再回到海洋肥育。常用来食用，具有很高的营养价值和食疗作用。

5、坚果

坚果中含有丰富的维生素E，也是一种抗氧化成分，平时可以食用一些腰果、核桃、榛子、花生等坚果，来达到抗氧化的目的。

6、花椰菜

花椰菜又称花菜，是很受人们欢迎的一种蔬菜，不仅味道鲜美，还有着很高的营养价值和药用价值，花菜中含有丰富的维生素A和维生素C，所以抗氧化效果非常的强。

花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。

7、蓝莓

蓝莓中富含的花青素对人体有着很好的保健作用，能够抗氧化、抗癌、增强人体免疫力，多食用蓝莓可以高抗氧化能力，从而延缓人体衰老。

8、燕麦

燕麦中蛋白质含量十分丰富，还含有丰富的维生素和矿物质，这些都对抵抗衰老都有着一定的功效，食用燕麦还可以降低胆固醇、调节血糖。

9、绿茶

绿茶中含有的茶多酚具有很强的抗氧化性，其抗氧化效果比维生素E要强18倍，常饮绿茶还能防癌，降脂和减肥。

绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调，由此得名。

10、海藻

海藻中富含各种酶、矿物和维生素，不仅具有很好的抗氧化性，还能增强人体免疫力，降血压，降低人体胆固醇，还能够预防多种***。