河南信阳毛尖是绿茶吗

河南信阳毛尖是绿茶吗？这是一个备受争议的话题。对于一些茶友来说，信阳毛尖是绿茶，而对于另一些茶友来说，它是属于黄茶的茶叶。那么，它到底是绿茶还是黄茶呢？接下来，我们来一起探讨一下。

信阳毛尖是中国传统名茶之一，起源于河南省信阳市。它的历史可以追溯到唐朝时期，距今已有一千多年的历史。信阳毛尖是以嫩芽为原料，经过采摘、萎凋、揉捻、干燥等工序加工而成。它的外形紧细挺直，色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜爽，汤色绿亮清澈，叶底嫩绿匀整。

信阳毛尖的加工工艺跟绿茶的加工工艺比较相似。信阳毛尖的制作工艺主要包括采摘、萎凋、揉捻、干燥等环节。在采摘时，信阳毛尖采用“一心二叶”或“一心一叶”的标准进行采摘。采摘下来的嫩芽经过萎凋、揉捻、干燥等工序后，就成为了我们最熟悉的信阳毛尖。

信阳毛尖的性质也是比较独特的。它的性质属于中性偏凉，具有清热解毒、生津止渴、提神醒脑等功效。同时，信阳毛尖还具有美容养颜、降低血脂、防癌抗癌等作用。

信阳毛尖的茶叶分类一直是个争议话题。根据国家标准，信阳毛尖属于绿茶。也有一些茶友认为，由于信阳毛尖的萎凋工艺跟黄茶的工艺比较相似，所以它应该属于黄茶的茶叶。不过，无论它是属于绿茶还是黄茶，信阳毛尖都是一种非常优秀的茶叶。

绿茶（lǜchá）：绿茶是以嫩叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工序加工而成的茶叶。绿茶的特点是外形挺拔、色泽翠绿、香气清幽、滋味鲜爽、汤色绿亮清澈、叶底嫩绿匀整。

黄茶（huángchá）：黄茶是一种发酵程度较低的茶类，属于轻发酵茶。黄茶的制作工艺比较独特，主要包括杀青、揉捻、温湿发酵、干燥等环节。黄茶的特点是色泽黄绿、香气独特、滋味醇和、叶底黄绿匀整。

《中国茶叶大典》

《茶叶分类学》

《茶叶加工学》