紫山药

紫山药，又称淮山、山药、土豆蓣，是一种常见的食用和药用植物，具有多种保健功效。在我国，紫山药被广泛栽培和食用，深受人们的喜爱。本文将从紫山药的营养价值、药用价值和栽培管理等方面进行介绍。

营养价值

紫山药的主要成分是淀粉、蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、维生素B2等。其中，淀粉是紫山药的主要成分，其含量高达60%以上。紫山药中还含有丰富的黏液质，有助于肠胃消化和润滑，因此被认为是一种很好的滋补食品。

药用价值

紫山药在中医中有很重要的地位，被认为是一种滋补健身的药食同源食品。根据中医理论，紫山药具有补脾益肺、养阴润燥、益气生津、健脾胃等功效。现代研究表明，紫山药中含有多种生物活性物质，如粘液质、蛋白酶抑制剂、多糖类、甾体化合物等，具有抗炎、抗氧化、降血糖、降血脂等作用。

栽培管理

紫山药是一种比较容易栽培的作物，适宜生长在温暖潮湿的环境中。在栽培过程中，应注意以下几点：

• 土壤选择：紫山药适宜在肥沃、疏松、排水良好的土壤中生长。
• 育苗：紫山药的育苗期一般为3-4个月，可以通过播种或插条等方式进行。
• 移栽：待苗期过后，可将紫山药移栽到田地中。移栽时应保证根系完整，避免损伤。
• 施肥：紫山药生长期需要适量的肥料***，可以使用有机或无机肥料进行施肥。
• 病虫害防治：紫山药易受到多种病虫害的侵袭，应采取相应的防治措施。

紫山药是一种营养丰富、药用价值高的植物，具有多种保健功效。在栽培过程中，应注意合理施肥、防治病虫害等问题，以保证其良好的生长和产量。

参考资料：

• 《中国食品药品监督管理杂志》
• 《中国中药杂志》
• 《中国农村观察》

相关问答拓展:

铁棍山药和山药豆的营养价值？

山药的营养好：山药是一种植物的根茎,山药是植物根部的茎块,山药豆是植株腋芽的变形,又称地根。山药豆与山药虽然生长环境不同,一种在地下一种,但营养价值基本一致,山药和山药豆的营养成分也基本一致,都是富含多糖、纤维素、蛋白质、淀粉和微量元素等营养物质。

淮山药和铁棍药的区别？

答：淮山药和铁棍药的区别如下：

? ? ? ? 1.淮山药

? ? ? ?淮山药这也是一个地方品种。无论从药用还是营养价值上，淮山药都是无法与怀山药相比的。《神农本草经》载有：“山药以河南怀庆者良。”所谓物“离其本土，则千周同而效异”，这也正是“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的缘由。它的意思是说，淮山药其实是后来有人们将怀山药移培至江苏、安微一带后而发展起来的新山药品种。

? ? ? ? 2.铁棍山药

? ? ? ? 怀山药有很多品种，铁棍牌山药就属于其中的一个，它是最好的怀山药，营养价值和口感都是怀山药中的极品。铁棍牌山药和其他山药相比，其营养价值、保健作用都是有一定差别的，近年来其知名度越来越响亮也使其成为了馈赠的佳品。

小白嘴山药和铁棍山药哪个好？

小白嘴山药和铁棍山药，这两个是山药最常见的也是最出名的，

山药过霜降，口感赛蜜糖。铁棍山药与小白嘴白山药都是市面上较为昂贵的品种，到底是哪个好吃、哪个更有营养，哪个更容易获得消费者的青睐？你说你好，我说我好，到底谁更好呢？我们不妨做一个系统的对比与比较吧。

铁棍山药与小白嘴白山药是山药品种，是商品通用名称，不得注册为普通商标。商品的通用名称是指在某一范围内约定俗成，被普遍使用的某一种类商品的名称，包括规范的商品名称、约定俗成的商品名称、商品的俗称和简称。仅有商品的通用名称或者仅直接表示商品主要原料的，不得作为商标注册。铁棍曾为注册商标，后经无效宣告，国家商标主管部门对该注册商标予以撤销。小白嘴也是通用名称，是河北当地人民对该品种的俗称。

铁棍山药与小白嘴白山药都是山药行业当中的“佼佼者”。怀山药因产于古时怀庆而得名，是“四大怀药”之一。怀庆府为如今的沁阳、温县一带。铁棍山药是怀山药的子品类，一般分为沙土铁棍山药与垆土铁棍山药。铁棍山药的种植大多分布在黄河流域，焦作、商丘、菏泽以及邯郸等地。小白嘴白山药是麻山药的子品类，种植区域在安国、安平、深泽等河北中部平原等地，山药是“八大祁药”之一，在安国的道地药材中占据重要地位。温县铁棍山药与安国祁山药，均是地理标志产品与集体商标。

字如其名，小白嘴白山药与铁棍山药两者各展才华，相得益彰。铁棍山药粗细均匀、大多拇指粗细，毛须略多，表皮颜色较深，表面附着有暗红色的锈斑。铁棍山药彰显阳刚之气，是山药当中的“高富帅”。小白嘴白山药，表皮较白肉质如玉、皮里易剥离，表面局部红斑被称为白嘴山药的“美人韵”；小白嘴将山药的美观、口感、营养的优点发挥到极致，是内行吃货们的选择。小白嘴白山药，尽秀阴柔之美，是山药当中的“白富美”。

铁棍山药面条的好处？

山药面条通常具有促进肠胃消化、辅助提高自身免疫力等作用。

山药面条是一种常见的吃法，主要就是将山药以及面条放在一起食用，山药面条中通常含有丰富的微量元素以及矿物质成分，并且含有丰富的膳食纤维，进入到体内后，有助于肠胃蠕动，促进肠胃的消化，并且也有助于补充体内所需要的营养物质，提高自身的免疫力。

铁棍山药能不能带皮吃？

铁棍山药的皮一般可以吃。

铁棍山药的皮和果肉一样，同样具有营养价值，含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，并且还具有一定的药用价值。在吃铁棍山药的时候可以连同皮一起吃，适量食用对身体健康是有好处的，可以为身体补充营养，提高身体的抗病能力。但是在吃的时候不要生吃，一定要做熟了再吃，同时在吃的时候也不要过量，以免造成腹痛、腹泻、腹胀的症状。

相关问答拓展:

吃铁棍山药对人体有哪些益处呢？

吃铁棍山药可以补充营养，可以药食两用，对整体健康都是有益处的，有益气健脾的作用，也有祛湿的效果，营养价值比较高的。 吃山药有滋补强壮的作用，还可以助消化，治疗虚汗，有健脾止泻的效果。一般人都可以吃山药的。过敏体质的人要慎用。

铁棍山药连皮吃利弊？

连皮吃有利于降血脂，但是大量食用不利于消化。因为铁棍山药皮属于是粗纤维，是不好消化食物，它跟土豆皮的性质差不多，如果嫌麻烦带皮吃就行。

铁棍山药能多吃吗？

铁棍山药可以天天吃，但是每顿饭不能吃的太多，一般每餐除了吃其他的食物，再加半根铁棍山药即可，铁棍山药的营养含量比较高。

铁棍山药和山药豆的营养价值？

山药的营养好：山药是一种植物的根茎,山药是植物根部的茎块,山药豆是植株腋芽的变形,又称地根。山药豆与山药虽然生长环境不同,一种在地下一种,但营养价值基本一致,山药和山药豆的营养成分也基本一致,都是富含多糖、纤维素、蛋白质、淀粉和微量元素等营养物质。

紫山药与铁棍山药营养价值对比？

答紫山药与铁棍山药营养价值对比铁杆山药营养价值很高,两者的营养成分都含有丰富的淀粉、蛋白质、纤维素、维生素、胡萝卜素、矿物质元素。紫山药是薯蓣科、薯蓣属植物。素有“紫人参”之称。紫山药是野山药和褐苞薯蓣共同演化而来的一个栽培种，属于普通山药的近缘植物，属于山药的紫红肉品种群。