芥菜在南方叫什么

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　　芥末在南方的不同地区有不同的名称，主要被称为大头菜、大菜、芽菜等。芥末是十字花科，芸苔是一年生草本植物，幼茎和叶毛，辣，一般叶用盐腌制，种子和全草药。

精选问答：

　　1、南方有野生荠菜吗？

　　有。

　　地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜”，河南、湖北等地区叫荠荠菜，四川人叫“干油菜”，是一种人们喜爱的可食用野菜。

　　在山西省的山区，以及黄土高原地区。在冬季常用荠菜腌制成酸菜，用以弥补冬季吃菜的不足和单一。荠菜吃法亦多样，荤素烹调皆点缀餐桌。如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼及豆腐丸子等，都使人感到清香可口，风味独特。

　　2、南方荠菜长得什么样子的？

　　南方荠菜跟北方荠菜长的都一样。荠菜是草本植物，高度可达50厘米，基生叶呈现莲座状，长度可达12厘米，会在每年的4-6月份开花结果，其花朵呈现白色，果实呈现倒三角状，且荠菜主要分为大叶荠菜和散叶荠菜两个品种，种植荠菜时，需要准备腐殖质丰富的砂质壤土。荠菜是草本植物，高度可达50厘米，基生叶呈现莲座状，长度可达12厘米，北方通常叫它白花菜或黑心菜，四川人叫它干油菜。

　　主根是圆柱形或圆锥形，须状的侧枝根弯呈现淡褐色或者乳白色。

　　茎生叶窄披针形或披针形，在抱茎边缘有缺刻或者锯齿。

　　花朵为总状花序顶生或腋生，花瓣为白色，果实是倒三角或者倒心三角形，花果期持续时间在4~6月份