芥菜的腌制方法

　　这一篇经验文章会给大家分解“芥菜的腌制方法”的内容进行分享，期待对广大农资人有少许帮助，别忘了收藏哦！

　　去除新鲜芥菜的黄叶和老叶，将根切成两半，在阳光下晒半干，洗净擦干泡菜缸，在缸底撒一层盐。然后将原料根部放入缸内，每层蔬菜，撒一层盐，每层蔬菜排放压实，直到装满。安装缸后撒一层盐，盖上干净的蒲，插入竹片固定，然后压大石头，密封缸口，3-5天即可食用。

精选问答：

　　1、芥菜腌制方法最简单的做法？

　　用料

　　芥菜疙瘩十斤

　　粗粒盐1000克

　　花椒适量

　　玻璃坛子一个

　　芥菜疙瘩的做法和步骤

　　步骤1

　　把芥菜疙瘩处理干净晾干水分备用。

　　步骤2

　　把盐和一小把花椒加水烧开熬制盐全部融化关火，完全冷却。

　　步骤3

　　把芥菜疙瘩装入芥菜疙瘩，加入熬好的盐水。密封腌制一个月以后就能食用了，这种方法做起来简单适用。

　　2、芥菜最简单的腌制方法？

　　1.先将花生米煮熟（不要煮太久）

　　2.葱、姜切片备用。

　　3.芥菜疙瘩先用清水冲洗干净,用刀将须和斑点去干净,再用盐搓洗

　　干净，晾干后切成细丝,放入盆中，备用。

　　4.盆中放150克盐，将芥菜丝拌匀,腌制2小时,然后放入细纱布中，用尽全身力气将水挤干。放入盆中,抖散放入花生米。

　　5.取一个大碗，放入辣椒面、芝麻用熟凉油拌匀。

　　6.取锅倒入剩余的油，油热下洋葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、蒜、香菜炸至金黄捞出,并将炸好的料油趁热分两次倒入拌好的料碗中（防止炸糊）。

　　7、在料碗内加入食盐、味精、白糖，生抽、米醋、倒入碗中搅拌匀，放入提前准备好的无水、无油的坛子里密封放入冰箱冷藏室了3天即可食用。