液体菌种制作技术

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　　基液制备：提取上清液，将蛋白胨、玉米粉等材料混合，制备液态菌种基。灭菌发酵：配制好的基液灭菌40分钟后，活化发酵24小时。

　　接种方法：接种发酵后的菌种，置于温室内静置6-8天。注意：大棚温度控制在23-25度。

　　液体菌种接种前，先将马铃薯煮沸，取上清液，加入蛋白胨、葡萄糖、硫酸二氢钾和玉米粉，加水调匀，装入透明玻璃容器中。每灌装100毫升时，加入5-8颗小玻璃珠，用棉塞和牛皮纸密封。

　　将密封好的容器放入杀菌锅中。待温度升至121度，高温杀菌40-50分钟后，盖上火锅盖，露出缝隙。

　　等待1小时，取出容器，放入23-25度的温室中，等待24小时激活发酵液菌种的基液。

　　发酵基液开封后，取出3-4个2厘米大小的菌体，去除菌体的正面菌丝体和气生菌丝体，小心放入容器中，轻轻摇匀，置于温室中25度过程中，等待6-8天，接种菌的基液会变成黄白色，并带有苹果酸气味，即液体菌已经配制完成。

　　制作液态菌种时，温度需要控制在23-25度之间。温度过高或过低都不利于菌种的发酵和生产。

　　8厘米左右，频率控制在毫分到80-100次，需要安装输氧机接入氧气。

精选问答：

　　1、液体毛菌是什么？

　　液体毛菌是一种真菌，属于毛霉科的一种。其学名为Rhizopus stolonifer，也称为黑曲霉。液体毛菌是一种广泛存在于自然界中的真菌，可以在许多有机物（如蔬果、面包等）上生长和繁殖。

　　液体毛菌通常是一种有比较快的生长速度和广泛的适应性的真菌，它可在常温下快速生长并形成细长而有毛的菌丝，通常在发霉食物上会呈现出灰黑色的色素，因此也被称为黑曲霉。除了在发霉的食物上生长外，液体毛菌还可以在人体的某些器官（如肺部和鼻腔）中形成感染，这会对人的健康产生不良影响。

　　 要避免食用受液体毛菌污染的食物；对于受到液体毛菌污染的食物，应立即处理掉，以避免孳生更多的液体毛菌和其他有害微生物。?

　　2、食用菌液体菌种专用母种？

　　是食用菌液体菌种生产所用的特殊制作的母种，通过提纯、活化制取，一般用三角瓶盛装，可以用来快速、高效、优质生产液体菌种。

由全禾菌业发明推广，获得国家专利。