紫苏粉是什么调料

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　　紫苏粉是一种食品调味品。紫苏粉是以紫苏为原料提取的营养食品，每100克含有α-亚麻酸35.26克，是人体必需的脂肪酸，可直接食用或与传统食品搭配，也可用于煮粥或做紫苏打蛋糕等。

精选问答：

　　1、苏子粉是什么调料？

　　苏子粉是孜然粉调料。

　　孜然粉主要由安息茴香（即孜然）与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。

　　孜然粉口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。它主要用于调味，是烧、烤食品必用的上等佐料，同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。

　　用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。

　　孜然粉具有醒脑通脉等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、**便频均有疗效。用孜然粉调味菜肴还能防腐杀菌。

　　2、紫苏粉做调料怎么使用最佳？

　　紫苏作为一种佐料使用时，搭配肉蔻衣或者是肉蔻，它可以起到提高鲜度的效果。使用紫苏搭配上丁香，紫苏和丁香的料性有一种相加的效果，可以促紫苏搭配良姜、香砂这类香料，用于制作红油，可以提高香气和风味。

　　在一些麻香口味的菜肴中，紫苏还可以搭配上香果、香砂、红蔻、荜菝、荜澄茄这类的香料，用于提升麻香口感。

　　在一些川辣火锅底料的熬制时，紫苏还能成为一种色泽的助力剂，让红润的色泽更为诱人。