野腊菜的学名叫什么

　　此篇经验文章会给农资人阐述“野腊菜的学名叫什么”的内容进行概括性讲解，期望对广大农资人有所帮助，现在让我们一起来看看吧！

　　野酸菜学名雪梨红，属草本植物。适宜在阴凉湿润的环境中生长，抗寒性强。

　　种植雪梨红需要选择养分丰富、排水良好的沙壤土。需要补充适量的水分和养分，才能使植物健康生长。

　　野酸菜学名雪里红。它是一种草本植物。

　　它通常在三月开始开花，五月结果。适宜在凉爽环境中生长，抗寒性强。

　　它可以在低于零的环境中生长。存活。

　　雪里红适合在营养丰富、排水良好的土壤中生长。种植时可选择有机质含量丰富、透气性好的砂质壤土。

　　同时，可以在种植前去除土壤中的杂质，并在土壤中掺入肥料。增加土壤肥料含量。

　　雪里红在生长过程中对水分的需求量很大，在养护过程中需要适量补充水分，保持土壤湿润。同时，在雨季要及时松土，排出土壤中多余的水分，防止植物烂根。

　　雪里红适宜在养分充足的环境中生长。在生长旺盛的时期需要增加肥料的使用。

　　最好每隔一个月施一次肥。同时施肥时忌用未熟有机肥或生肥，以免妨碍植株生长。

好文探索：腊菜是什么菜

　　说到腊菜可能很多人都不认识，但是说到雪里蕻，相信多数的北方人没吃过也见过。在北方腊菜是一种冬季比较受欢迎的菜品，储存的时间比较长，且味道咸美，是一种很好的下饭菜。

　　但是鉴于多数人都不了解腊菜，本文便总结了一些相关信息，跟着一起来看看吧。

　　腊菜属于一年生草本植物，是芥菜的一个变种，在腌制的时候是将芥叶一起进行腌制，俗称为雪里蕻，这主要是因为到了秋冬季节它的叶子会自动变成紫红色，经常食用可以有很好的开胃明目的效果。

　　但是由于腊菜经常被腌制食用，所以含有比较丰富的亚硝酸盐，因此不建议大家长期食用，可以搭配一起其他菜品食用，这样吃起来更安全。

　　1、首先将腊菜整株清洗干净，这时候注意不要将茎叶部分去掉。

　　2、将清洗干净的腊菜挂在晾晒绳上进行晾晒，直至腊菜的水分散尽变蔫为止。

　　3、将晒干的腊菜切成均匀的碎段状待用。

　　4、将切好的腊菜加入到腌制缸中，然后按比例的加入食盐进行手搓，这时候注意不要用力过度，以免将茎叶搓破，等到食盐差不多都融化完了有渗水现象出现即可。

　　5、将揉搓好的腊菜分层的加入到干净的腌制器皿中敞口待用。

　　6、将器皿中的腊菜渗水完了之后进行密封保存，差不多一个月便可食用。

　　1、野山笋炒腊菜：先将野山笋去壳后用水煮后捞出接着浸泡在清水中，等到使用的时候再捞出。将腊菜准备好待用。肉末剁好后加入到油锅中翻炒变色后，将处理好的红椒、山笋加入翻炒。待炒出香味后加入适量的食盐、老抽、料酒及清水盖上锅盖后焖煮一刻钟，接着再将腊菜加入翻炒收汁后便可装盘食用。

　　2、腊菜炒鸡蛋：将腊菜取出浸泡在水中20分钟左右，然后将鸡蛋打散后搅拌成蛋液加入油锅中小火翻炒装盘待用。另起油锅将腊菜、辣椒一起加入翻炒后再将炒好的鸡蛋加入翻炒后便可食用。

　　野腊菜学名为雪里蕻，又叫雪里红，也叫飘儿菜、塌棵菜，科别十字花科植物芥菜的嫩茎叶，是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。分布在绿岛、兰屿、海南岛、斯里兰卡，种类为木本。

　　叶脉为网状叶脉，花期为3月至5月。

　　雪里红是双子叶，互生，叶缘为全缘。

　　叶上表面深绿色，光滑，下表面浅绿色，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜**。

　　茎和叶子是普通蔬菜，叶片大，淡绿色，是芥菜连茎腌制的。

　　野腊菜不适合生吃或者直接炒，因为它带有苦涩味道和芥菜独有的辣味，这种青涩味道当蔬菜来吃一般人是受不了的，所以只能用来做腌菜。

　　腌好的野腊菜颜色为棕色，此时还不能直接吃，因为盐味比较重，最好先用水淘洗一下，去掉盐味。然后再和肉、辣椒等一起爆炒，连盐都不用加了。

　　在大火和油的作用下，野腊菜的香味被激发出来，香气四溢，闻到都要流口水。

　　学名：雪里蕻，又叫雪里红，也**不老，可以做腌菜。

　　江南最有名的冬腌菜当数“春不老”。

　　“春不老”跟榨菜一样属于芥菜类，不过榨菜吃的是块茎，春不老吃的却是叶茎，没经过腌制的春不老叶子口感不怎么好的，嚼起来筋多味苦。腌过之后就完全不一样了，浓咸微酸，无论烧肉、烧黄芽头还是做炒菜，都是鲜香合口的上佳美味。

　　而且，无论是腌个二十来天还是腌个小半年，味道都同样可口。

　　以前在乡下住的时候，我们家都是自己腌春不老。

　　趁初冬还没有冷透，春不老的鲜叶正是最蓬勃的时候采下来，辟去外头的老叶子，留下中间最嫩的，洗干净后搭在竹竿上晒五到六天的青，晒过的春不老再仔仔细细洗一遍，切成碎段，同跺碎的辣椒和生姜大蒜拌好，洒上盐粒使劲揉搓，然后密实地压到坛子里，用稻草团成的坛子盖把坛口堵好封严，放到屋子阴凉的角落，这样制出来的春不老腌菜柔脆鲜辣，经久不坏。想吃多少开坛拿多少，坛口还是照原样封好。

　　拿出来的春不老不用过水，不然香味会失去的，因为腌制前已经洗得很干净，所以不用担心有沙子，至于腌制后产生的那些对身体不是太好的化学物质，美味当前，也顾不得许多啦。

　　用坛子贮藏是常用的腌法，另一种是把春不老腌过后三蒸三晾，经过阳光的温和跟笼屉的**轮番考验之后，原来的翠绿完全看不到了，变成有点发亮的深棕色。

　　干腌菜吃起来的滋味另有千秋，以前最常见的做法是干腌菜扣肉，把带皮的整块五花肉切片，码在蓝面花碗里，上面洒一层腌菜，蒸锅坐水烧开，再用慢火蒸上个二十分钟左右，香味出来之后出锅，把蓝面花碗倒扣到盘子里，整好是一座扣肉小丘。小肉丘皮酥肉鲜，肥而不腻，入口即化，因为腻油都被扣在底下的腌菜慢慢吸收了，可以多下好几碗饭，是很乡土也很扎实的吃法，以前讨生计过日子的人常拿它打牙祭。

　　而吸饱了肉香的腌菜绵软入味，下粥也是很好的。

　　一说似乎说远了，还是回到下粥的“春不老”上来吧。

　　陈姐家就在我们这的郊区，炒给我们吃的春不老都是亲手腌制，偶尔从家里带一些过来放到冰箱中，虽然冰过味道差一些，但比起市场上买的还是更干净更好吃。无论是春不老炒毛豆还是酱干，陈姐都喜欢加一点肥瘦掺半的肉丝，先把茶油烹热，肉丝与蒜茸丢进去炒香，再倒进酱干毛豆和春不老，淋上加饭酒，炒到春不老本身的汁液渗出来为止。

　　春不老必须借点肉香才好吃，这和扣肉沥油的道理是一样的，但肉在春不老面前肯定是配角，吃起来筷子点的都是春不老，盘子里最后剩得全是肉丝。

　　“春不老”还有另外一个名字，叫“雪里蕻”，这个“蕻”有点冷僻，所以常被叫成“雪里红”，然而它是绿的，无论腌制多么久依然透出让人捉摸不定的绿意，所以还是“春不老”更贴切，一点春心不老，经冬更显风情。

　　杭菜里的“片儿川”就是面汤里洒上嫩笋和春不老，笋片**，春不老黯绿，真是逗馋虫。

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精选问答：

　　1、野腊菜的腌制方法？

　　(一)洗菜将整株腊菜充分漂洗干净，勿伤茎叶。

　　(二)晾菜将洗净后的腊菜挂在绳上，晾干外表明水至叶片略微打蔫时为宜。

　　(三)切菜用锋利、无油腻的菜刀切成2cm长的碎段。能分级切段最好。

　　(四)揉搓将切好的腊菜放入瓦缸或其它容器中，按7-10%的重量比例加入食盐，然后用手均匀揉搓，但用力不可过大，以免破皮，至食盐溶化，将要渗水时为止。

　　(五)装坛将揉好的腊菜分层装入已洗净的坛中，并层层压实，坛口敞开。

　　(六)封口待坛中腊菜的水分快要渗完时，将坛口用塑料薄膜扎封，上扣一饭碗，碗上再用黄泥封严，以杜绝空气，防止生霉，一个月后更可食用。

　　2、野菜漆菜学名叫什么？

　　野荠菜，学名荠菜。

　　? 荠菜是双子叶植物纲?、十字花科、荠属植物荠的通称，一年或二年生草本。

　　? 荠菜主根圆柱形或圆锥形，**、有单毛或分叉毛，茎直立，单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状，大头羽状**，顶裂片卵形至长圆形，侧裂片3-8对，长圆形至卵形，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘，茎生叶窄披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。