粳米和大米的区别是什么？

　　本篇经验会给全国农友们剖析“粳米和大米的区别是什么？”的内容进行分析，希望对各位有几许帮助，别忘了收藏哦！

　　1、粳米和大米虽然在稻谷的外观上和种植方法上没有什么区别，但粳米和大米的颗粒色泽却不太一样，粳米要偏蜡白一点。

　　2、从营养价值来说，粳米的营养价值要比大米高。

　　3、从产量来说，普通大米（一般是指袁隆平的杂交水稻所产）的产量要远远高于粳米的产量，所以从种植面积上来说，普通大米要广泛得多。

　　4、从价格来说，粳米的价格较普通大米要贵一点。

　　5、从口感来说，粳米要更有韧性，更有嚼头。

　　能促使**粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。

　　米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

　　中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。

　　世界上有一半人口以大米为主食。

　　粳米是大米的一种，它和大米的区别主要和籼米、糯米的不同。

　　我们常吃的大米分为早米，和晚米两种，早米是春天种，夏天收的，晚米是夏天种秋天收的，晚米中又分有秈米和粳米两个品种，我们平常吃的多为秈米，因为秈米煮饭有松软可口的特点，粳米是一种介于秈米与糯米之间的品种，煮饭时出饭量少。

　　涨性较少，饭比较粘，但有吃了较耐饥，粳米比较适合煮粥，煮的粥比较粘稠好吃。

　　所以，粳米和我们常吃的大米是有所不同的。大米分为粳米和糯米两种，糯米就是粘大米，用来包粽子，包豆包元宵用的。

　　粳米就是我们日常所吃的大米，所有不粘的大米都叫粳米，东北大米比南方大米口感好，香味浓，出米多，可能会贵一些，但是物有所值，东北大米以五常，响水以及各大农场的最为优质。

　　粳米，主要产于中国东北，粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低，东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。