莜麦和燕麦的区别

　　这篇农资内容会给朋友们解释一下“莜麦和燕麦的区别”的内容进行分享，期望对大家有些许帮助，下面一起来看看吧！

　　莜麦与燕麦的区别体现在产地、外观、粒粒上。其中，莜麦主产区在我国北方，秸秆高60-100厘米，莜麦粒呈长椭圆形和圆锥形。

　　我国南北地区均有燕麦种植。茎高60-120厘米，籽粒扁圆形。

　　莜麦和燕麦的区别体现在产地。其中，莜麦又称油麦、玉燕麦、钟形燕麦等，莜麦的主要产区在我国华北和西南地区，而燕麦是世界范围内的栽培植物。

　　地区包括加拿大、美国、芬兰和中国的云南、四川、内蒙古。

　　**燕麦和燕麦的区别体现在形状上。

　　莜麦的茎杆比较直立，高达100厘米，莜麦的茎杆有2-4个结节，而燕麦的茎杆光滑**。呈淡绿色，莜麦茎高可达120厘米。

　　**燕麦和燕麦的区别体现在谷物上。莜麦的花果期是每年的6-8月。

　　小穗上有3-6朵小花，莜麦粒淡**，长椭圆形。呈圆锥形，燕麦的花果期在每年的4-9月。

　　小穗上有2-3朵小花，燕麦粒呈扁圆形。

　　莜麦养护时，要在雨季为植物排掉土壤中的积水，以免莜麦死亡，并定期向莜麦的枝叶喷洒磷酸二氢钾，使植株长势良好。

　　健康成长。养护燕麦时，要在环境干燥时给植株浇水，以免燕麦减产。

好文探索：莜麦和燕麦是一回事吗？莜麦的三生三熟是指啥？莜面窝窝怎么做？

　　而山西的种植区域基本在忻州、朔州一带，我是忻州人，对莜麦的说法、吃法也就比较多了，今天跟大家聊一聊莜麦的那些事儿。包括莜麦与燕麦的关系、莜麦面的三生三熟、工作面窝窝怎么做。

　　自小也听大人们说莜麦与燕麦是不同的，但是在我们农村很少听人们说种过燕麦的。而挺奇怪的是农村人把炒熟后的莜麦压扁以后也叫做燕麦片，这不禁让我也晕头转向，干脆也就把燕麦片当作就是莜麦炒熟压扁后的产物了。

　　后来上了学，稍微知道一些莜麦与燕麦的关系，原来两者真是有一定联系的，不论从作物长势高低，还是打出来的颗粒，还是吃法营养程度，两者都异曲同工之妙呢。 莜麦产下来以后是不**的，而燕麦是**的，但燕麦也有一个品种是不**的，就称为莜麦，这就印证了农村人的说法，莜麦就是燕麦，实际上莜麦也能称之为是燕麦的一种吧。

　　莜麦这种粮食好与不好，只有当地人才清楚。我的印象中农村人喜欢吃莜麦面主要是它耐饥，吃上一碗能顶其它两碗。

　　而一些有糖**病的人不能吃糖类太高的食品，就专门找莜面吃，但莜面脂肪中却含有较多的亚油酸，正好还是对老年人有好处。

　　在晋北农村，老百姓都常讲莜麦的“三生三熟”，挺有意思，我们小时候都是听着这些**长大的，而大多数农村妇女都是听着“三生三熟”的**成为做饭高手的，别说你会做白面饭，掌握不好就是做不了莜面饭。

　　三生比较简单，就是说不能吃的情况。就是说莜麦从收割下来以后脱了粒这是生的，把莜麦颗粒磨成面粉也是生的，用开水和面，还没有蒸以前还是生的。

　　而莜麦的三熟就比较有意思了，意味着莜麦成面到碗里时必然要经过三个“熟”的过程，听起来饶有趣味的，也是一种知识性。

　　“一熟”是指在莜麦成面以前得先把莜麦颗粒放入锅里用文火炒熟，让莜麦粒微微飘出香味即可。

　　这一步很有意思，据当地人讲如果莜麦不经过这一步磨成的面一定不好吃，类似的还有豆类，但不一定都要先炒熟才磨面，但莜麦是必须要先炒熟的。

　　“二熟”莜麦磨成面以后，要和面做饭了，必须用滚烫的开水按1：1的比例和成面团。

　　这样和出来的面才能筋道而有味，而用不烫的水或者温度不高的水和面，则成不了团，无论怎么和都是散的，更就别说做成什么面食了。这一熟也是考验妇女们的做饭水平的。

　　“三熟”是指当莜面和成面以后，虽然是用滚烫的开水和的，但并不能直接食用，还要过蒸这一关，下面我们会跟大家聊到，莜麦面的吃法几乎都得经过蒸这个过程，吃法是非常特别的，跟白面做的擀面、削面、拨面、煮面等有大不同。莜麦面只有经过蒸这个过程后才算真正地熟了。

　　莜面经过三熟以后，这团面该做成什么饭呢这真的是考验农妇的。我们晋北普遍能做莜面窝窝、莜面顿顿、莜面鱼鱼、花布饸饹、莜面猫儿朵、莜面谷垒垒、莜面菜角角（比饺子大一倍的食品）等待。

　　在晋北农村，一般都是已经确定好了想吃啥了，才做莜面食品，而且晋北各个县对于莜面的喜好也各不相同，但莜面窝窝却是各地都比较热衷的一款莜面食品，因为它的制作相对比较简单，但还简约大方，即使是外地来的客人，这个莜面窝窝都能让他们满意。

　　莜面窝窝做起来大体有这么几个步骤：。

　　1、按照三熟的程序揉好面。

　　2、取面团中手取指头肚大小的面团，在光滑的面板上揉团、用大拇指搓，面团则被卷了起来，正好套在大拇指上，粗细也就是这么粗了。

　　3、将卷起来的桶状莜面顺序摆在笼里，靠在一起。

　　4、猪肉切丁、土豆去皮与莜面窝窝同锅蒸15分钟可出笼。

　　5、拌土豆、猪肉丁、辣椒等和作料，夹起莜面蘸酱即食。味道只有吃了才知道，只能说好极了，不是白面能给的味道。

精选问答：

　　1、麦麸和麦片是一样的吗？

　　不一样！燕麦，又名雀麦、野麦。燕麦一般分为带稃型和**粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以**粒型的为主，常称**燕麦。**燕麦的别名颇多，在我国华北地区称为莜麦；西北地区称为玉麦；西南地区称为燕麦，有时也称莜麦；东北地区称为铃铛麦。

　　麦麸，即麦皮，小麦加工面粉副产品，麦**，片状或粉状。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。

　　2、莜麦图片与麦子的区别？

　　外形特征不同：莜麦秆的高度在70cm左右，具有2-3个节，花序的小穗柄略微弯曲，小穗大概有花3-6朵，外稃草质柔软。果实在生长成熟之后，外内稃与果实易分开，产量较高。莜麦看起来有些发青发黑，不过这也是正常的情况。燕麦生长的则会高一些，秆高90cm左右，具有2-4个节，花序的小穗柄不弯曲，小穗大概有花1-2朵，外稃草质则很坚硬。果实在生长成熟之后，不容易与外稃分离，产量低。燕麦看起来则很干净，表面是白白黄黄的。

　　种子外形不同：莜麦在生长成熟后，它的种子是直接露在外面的，因为它也叫作“**燕麦”。而燕麦在充分成熟之后，种子外面有一层稃包裹着。